"Grekisk" aptitretare med bönor för vintern: "livräddare" i händelse av plötsliga gäster och en utsökt förband för borsch

Huvudrätter är röda bönor, mogna tomater, lök, morötter, söt och varm paprika. Ett läckert tillskott till förrätten är aubergine, zucchini, zucchini. Det finns inga strikta rekommendationer för kryddor och kryddor. Genom att kombinera olika kryddor kan du fylla på ett sött eller skarpt arbetsstycke - allt beror på individuella smakpreferenser.

Så att locken från burkarna inte "rivas av" måste behållaren bearbetas noggrant. Det tvättas med tvål och läsk. Glasbehållare kan steriliseras i en mikrovågsugn, ugn eller i vattenbad. Bearbetningstiden beror på förskjutningen - ju längre den är, desto längre varar steriliseringsprocessen. Locken sänks i kokande vatten under ett par minuter.

Vad är användbart "drottning av bönor"

Röda bönor användes först av amerikaner och indier. I framtiden fick den popularitet i många länder i världen på grund av dess värdefulla och användbara egenskaper. Idag ingår det alltid i rätter från georgiska, armeniska, turkiska nationella köken.

En av de viktigaste fördelarna med produkten är dess betydande proteininnehåll. Därför ersätter personer som av en eller annan anledning nekat kött och fisk dem med bönor. Fiber finns också i stora mängder, vilket ger en varaktig känsla av mättnad. Vitaminkompositionen representeras huvudsakligen av grupp B. Röda bönor innehåller också C, E, PP, A. Bönor är en källa till magnesium, jod, kalcium och andra mineraler. Element deltar i arbetet med cirkulationscancer, immunsystem. Gruppen av aminosyror representeras av lysin, tyrosin, arginin.

Måttlig användning av produkten har en gynnsam effekt på hälsan. Fördelarna är följande:

• normaliserar och återställer nervsystemet;
• hjälper till att ta bort stenar, sand från njurarna, gallblåsan;
• främjar bildningen av röda kroppar i blodet;
• förser kroppen med energi;
• tar bort gifter.

Grekisk sallad med bönor för vintern: experiment med kompositionen

Det grekiska salladreceptet med bönor för vintern innebär användning av röda bönor. Med dem blir arbetsstycket saftigare och mer färgstarka. Men om de inte är det, kommer vita att göra det. När du väljer en basingrediens bör du vara uppmärksam på följande parametrar.

• storlek. Bönor bör vara ungefär desamma. Blandade för stora och små bönor indikerar att produkten inte är av bästa kvalitet.
• utseende. Spannytan är slät, vinröd.

traditionell

funktioner. Om du gör en sallad "grekisk aptitretare" med bönor för vintern strikt enligt receptet, kommer det att visa sig vara ganska vass och brinnande. Minska mängden peppar och vitlök, särskilt om mellanmålet kommer att konsumeras av barn. Under matlagningen måste du prova skålen, eftersom den angivna mängden salt, socker, essensen är ungefärlig.

ingredienser:

• 1 kg bönor;
• 1 kg morötter;
• 1 kg paprika;
• 1 kg lök;
• 2,5 kg tomater;
• 300-400 ml vegetabilisk olja;
• 140 g vitlök;
• en och en halv skida med peppar;
• 30-40 g salt;
• 60-70 g socker;
• 40-50 ml vinägeressens;
• slipad svartpeppar.

beredning

1. Koka bönorna så att de är mjuka, men inte faller isär.
2. Vi gör snitt i form av kors, skalar tomaterna med kokande vatten och skalar dem.
3. Slipa de återstående produkterna i kuber. Stek i vegetabilisk olja.
4. Blanda grönsaker och låt sjuda i 30 minuter.
5. Tillsätt de återstående kryddorna och smaksättningen i salladblandningen. Låt koka ytterligare 30 minuter.
6. Häll i vinäger essensen. Stew i tio minuter.
7. Häll i sterila behållare, tätt tätt, isolera.
8. Vi tar ut den till lagringsplatsen efter fullständig kylning.

Med aubergine

funktioner. Grekisk sallad med bönor och aubergine för vintern tillhör kategorin gäster vid dörren. Det räcker med att öppna en burk med förrätt och servera den med kokta potatis eller ris, stekt eller bakat kött - och bordet är inställt för ett stort företag. Om det inte finns några tomater, ersätts de av tomatpuré eller juice. Enligt samma recept kan du laga en maträtt på vintern med zucchini.

Ingredienserna:

• 2 kg aubergine;
• 500 g bönor;
• 500 g morötter;
• 500 g paprika;
• 1,5 kg tomater;
• 200 g vitlök;
• 350 ml vegetabilisk olja;
• 180-200 g socker;
• 40-50 g salt;
• 100 ml vinäger.

beredning

1. Stek ringarna eller kuberna av aubergine tills de är kokta.
2. Finhackade lökar, rivna morötter tillagas också i en kastrull.
3. Slipa tomater i en köttkvarn. Förskala dem från huden.
4. Vi gör små pinnar med peppar.
5. Blanda grönsaker med bönor och andra ingredienser. Efter kokning, sjuda i minst 90 minuter.
6. 15 minuter före matlagningens slut, tillsätt krossad vitlök, fem minuter - vinäger.
7. Vi fyller bankerna, då måste de rullas upp.

Med kål

funktioner. Grekisk sallad med bönor och kål för vintern serveras på bordet inte bara kallt. Du kan kasta förrätten i pannan och gryta i cirka fem minuter. Om du lägger till kokt eller stekt kött får du en full lunch eller middag.

ingredienser:

• 400-500 g röda eller vita bönor;
• 5 kg tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 kg kål;
• 2 kg paprika;
• 2 kg lök;
• 600-700 ml solrosolja;
• 100-120 ml vinäger;
• 60-70 g salt;
• 120-140 g socker.

beredning

1. Passera tomater genom en köttkvarn.
2. Strimla kål tunt.
3. Tre morötter, lök skuren i halvor av ringarna, peppertunna kuber. Stek grönsaker utom peppar.
4. Koka i 30 minuter efter kokande bönor.
5. De krossade tomaterna, tillsammans med salt och socker, kokas i 15 minuter.
6. Vi lägger bönor, paprika och kål, stekt morötter och lök till tomaterna. Stew i ytterligare 25 minuter. Häll vinäger tio minuter innan kokt.
7. Vi fyller glasbehållare, täpper.

1. Vi tar ut i kylan efter fullständig kylning.

Med diverse paprika

funktioner. Som en oberoende maträtt kan den serveras med krutonger, kex. Förrätt är lämplig för borsch. Det läggs till 10-15 minuter innan matlagningen slutar den första skålen.

ingredienser:

• 1 kg bönor;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 2 kg tomater;
• 500 g röd, gul, grön paprika;
• en bunke med peppar;
• 40-50 g vitlök;
• matolja för stekning;
• socker, salt efter smak.

beredning

1. Tre eller hackade skalade tomater genom en mixer eller köttkvarn.
2. Passerade morötter och finhackade lökar.
3. Vi skär paprika i rutor eller vad som helst som är bekvämt för oss.
4. Blanda grönsaker och bönor. Lägg till de återstående komponenterna.
5. Krymla salladblandningen i minst två timmar.
6. Undertryckta vitlöksklyftor somnar 20 minuter före matlagningens slut.
7. Vi lägger ut i containrar, täpper.

Förvara ämnen på ett måttligt svalt ställe. Lämplig skafferi, källare, balkong. "Grekisk aptitretare" med bönor för vintern kan inte vara mer än ett år. Även om den inte är bortskämd och det inte finns några tecken på mögel på den, måste den fortfarande konsumeras under den första vintern efter sömnad. Detta beror på att skålen snabbt förlorar sin smak och näringsvärde. Så det är bättre att beräkna i förväg hur många burkar som behövs för en kall säsong, så att du senare inte behöver kasta bort den.

Recensioner: "Skålen i familjen går för en söt själ"

Gilla denna sallad. Hur svalt hjälper på vintern. Kan läggas till borsch. Och en sådan smak visar sig att ord inte kan förmedla. Ja, och i form av en sallad är skålen utmärkt.

svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

En utmärkt maträtt i familjen går ”för en söt själ” precis som ett mellanmål. Välsmakande, tillfredsställande. När du lagar mat är det svårt att förstöra, du kan variera receptet efter din smak. Jag tar lite mer bönor och mindre peppar och vinäger. Vinäger är att föredra. Du kan göra bönor med grönsaker eller grönsaker med bönor. Med fantasi kan du experimentera med kryddor, en skola med georgisk mat kan vara praktiskt. Jag rekommenderar det definitivt.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Andra hemlagade recept