Hur man lär sig att laga läcker nötköttlever i gräddfil cream

Köksapparater och redskap: kökskniv, stekpanna, tallrik, matsked, skärbräda, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi sköljer grundligt nötköttleveren under rinnande vatten och rengör den från filmer och extra vener. Skär den rengjorda levern i små bitar (cirka 2 cm bred). Det är lämpligt att göra alla bitar i samma storlek, sedan lagar de jämnt och ser bättre ut på en tallrik.
   
2. Häll 200 gram vitt mjöl i en liten platta. Ben varje leverbit i mjöl och lägg den på en skärbräda. Skivorna ska täckas med ett ljust lager mjöl, vilket ger dem en tunn skorpa. Rulla inte levern i mjöl fritt, annars faller den av och bränner under stekning.
   
3. Värm upp en stor stekpanna med två matskedar vegetabilisk olja över medelvärme. För matlagning kan du använda valfri vegetabilisk olja (solros, oliv eller majs). Det viktigaste är att det ska vara förfinat och fritt från lukt.
   
4. Vi lägger levern utbenad i mjöl på en förvärmd stekpanna och stek på alla sidor tills den är gyllenbrun i 5 minuter.
   
5. Tre små lökar skärs i halva ringar. Metoden för att hugga lök kan vara vilken som helst, detta påverkar inte skålens smak. Det kan skäras i mycket små kuber eller stora ringar.
   
6. Tillsätt hackade lökar till levern i en kastrull, blanda och stek allt tillsammans under ett stängt lock. Lök ska ge juice, där vi gryter levern.
   
7. När löken i pannan blir genomskinlig kan du lägga till gräddfil (3 msk). Blanda ingredienserna noggrant i en kastrull med en sked så att gräddfilmen fördelas jämnt.
   
8. Efter att vi har lagt till önskad smaksättning och kryddor efter smak. På samma stadium salt och peppar efter smak. Stek skålen i ytterligare tre minuter med locket stängt. Levern ska mjukas upp och ta upp den krämiga aromen av gräddfil.
   

Alternativ för att komplettera rätter

• För att göra nötköttlever mycket mjuk och saftig måste den först blötläggas i mjölk. För att göra detta, häll produkten med en sådan mängd mjölk så att den täcker levern helt. Låt stå i en halvtimme. Ta sedan ut levern från mjölken, torka den ordentligt med pappershanddukar och koka enligt receptet.
• Leverens speciella mjukhet kan uppnås på ett annat sätt - genom att slå av en kökhammer. Samtidigt måste du slå den mycket försiktigt och mycket lätt för att inte skada den fina strukturen. Efter sådana manipulationer blir det dessutom mycket lättare att separera filmen.
• Försök att lägga till en liten mängd färsk eller torkad basilika och rosmarin till levern under stuvning. Det är dessa kryddig örter som passar bäst för en sådan produkt, de kommer att göra smaken mer pikant och mjuk.

Video recept

Den här videon visar ett enkelt sätt att laga till mjukt nötköttlever i gräddfil.