Köksapparater och redskap:spis, stekpanna, skärbräda, kniv, sked / gaffel, kökspatel, skål.
Ingredienserna
| Nötkött | 700-800 g |
| glödlampa | 1 st (Stora) |
| Vegetabilisk olja | 70 - 100 ml |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| mjöl | 2 msk. l. |
| vatten | 250 ml |
| ketchup | 1-2 kl. l. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | ofullständig tsk |
| Kryddor efter kött | 1 tsk |
Steg matlagning
- Mina njurar är väl tvättade och vi skär ut allt onödigt - vita vävnader, kanaler osv. Njurarna har en ganska obehaglig lukt. Därför är det första att göra sig av med det och eliminera alla avfallsprodukter som kan finnas kvar i denna kropp. För att göra detta, häll rena njurar med kallt rinnande vatten i fyra timmar. Varje timme måste vatten bytas. Du kommer att märka att en del av den obehagliga lukten redan är borta. Förresten, om möjligt kan sedimenteringstiden ökas upp till en dag (ändra periodvis vattnet).
- Vi tappar vattnet och skär njurarna i stora bitar av cirka 3 cm tjocka och höga.
- Vi lägger de hackade njurarna i pannan, fyller den med rinnande vatten och kokar över hög värme. Låt det koka i 1 minut. Vi tappar vattnet, tvättar njurarna under kallt rinnande vatten.
- Lägg den i pannan igen, häll vatten och koka upp, töm, skölj. Vi upprepar samma sak igen (totalt genomförs denna "procedur" tre gånger).
- Njurarna är helt rensade för alla onödiga ingredienser. Utåt blir de som svamp. Vi sprider njurarna i en kastrull och häller 70-100 ml vegetabilisk olja. Vi steker njurarna under ett stängt lock, eftersom de kan skjuta. Eld är medium.
- Vid den här tiden skalar du löken, tvättar den och skär den med medelstora kuber. Skala vitlök och finhacka.
- Efter några minuter blir njurarna gyllene, nu kan de saltas. Salt efter smak. Lägg till en ofullständig tesked svartpeppar, 1 tesked smaksättning. Blanda väl.
- Tillsätt 1 - 2 msk. l. ketchup. Ketchup ska inte vara surt (om det är surt - tillsätt socker).
- Tillsätt lök och vitlök. Blanda och stek i cirka 5 minuter.
- Tillsätt 2 msk i gulasch. l. mjöl, rör om noggrant så att mjölet inte tappar i klumpar.
- Häll 250 ml vatten och koka sedan på blandning på medium värme, blandat. Låt den koka i några minuter och ta bort från värmen.
- Din njurgoulash för nötkött är klar! Hjälp dig själv!
Video recept
Vill du se hur våra mödrar och mormor förberedde nötköttnjurar? Kolla in videon nedan. En mycket detaljerad förklaring, processen i dynamik, liksom typen av munvatten gulasch i slutet kommer att övertyga dig att laga just denna maträtt!
På grund av den speciella lukten är det tyvärr mycket få som köper nötkött. Även om denna produkt är ganska användbar. Nu vet du hur du kan bli av med lukten, och du kan överraska dina nära och kära med en icke-standardrätt. Ett stort plus är dess pris - inte alls dyrt.
Receptet som anges i artikeln tillhör den sovjetiska perioden, men det kan förbättras:
- Gräddfil ger en krämig smak av goulash och delikat arom.
- Konserverade bönor i tomatsås ger en helt unik maträtt.
- Champignons gömmer sig listigt bland njurarna, så du förstår inte var.
- Stuvad kål med njurar kommer att skapa en separat skål helt.
- Och du kan blanda och göra goulash från alla slaktbiprodukter - lever, hjärta, njurar.
Hämtar ...