Steg för steg recept rökt ärtsoppa med foto

Köksapparater och redskap:

kök spis;
3 liter kastrull;
djup tallrik eller skål;
en stekpanna;
skärbräda och kniv;
en sked.

Ingredienserna

vatten	för blötläggning och matlagning soppa
ärtor	250 g
potatis	4 st medelstor
lök	1 mitthuvud
vitlök	2 små tänder
morötter	1 st
Rökt grisköttstam	200 g
Raffinerad vegetabilisk olja	10 - 12 ml
Vikblad	1 st
kryddpeppar ärtor	4 till 6 ärtor
Salt, slipad peppar	att smaka

Steg matlagning

Till att börja med måste du förbereda ärtor. För att göra detta bör det tvättas med kallt vatten, häll sedan i en djup behållare och häll vatten med en volym av 400 - 500 ml. Låt ärtorna blötlägga i 6 till 8 timmar. Efter det att ärterna har svällt, tappa ur vattnet och skölj igen.
Häll ärtorna i den förberedda pannan för matlagning, häll 2/3 av volymen kallt vatten och koka på medelhög värme.
Skala lök och vitlök, skölj, och utan att skära, lägg i en kastrull för gemensam matlagning.
Ärtor måste omröras regelbundet så att de inte fastnar i botten av pannan. Var noga med att övervaka kokningsprocessen och ta bort det resulterande skummet. Koka soppan i 1,5 till 2 timmar tills ärtorna är mosade. Ärtans tillagningstid beror direkt på hur mycket de har blötläggts i vatten. Det är bäst att lämna det blött på natten innan du lagar mat.
När du förbereder ärtor, förbered grönsaker. För att göra detta, skala potatis och morötter och tvätta under rinnande vatten. Skär potatisen i medelstora skivor och morötterna i små kuber.
Skär den rökt fläskkanten i små remsor, med tanke på att den kommer att förlora lite i storlek under stekprocessen.
Förvärm pannan och stek lenden i vegetabilisk olja tills den är lättbrun.
När ärtorna är kokta tar du bort löken och vitlök från pannan.
Skicka kokta potatis och morötter. Tillsätt varmt vatten till önskad pannvolym, låt innehållet koka och koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
Tillsätt sedan lagerblad, krydda ärtor, salt och malad paprika, stekt rökt kött. Koka tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Efter att soppan har kokt, låt den brygga i 10 till 15 minuter.
Du kan servera maträtten till bordet, garnera med en blandning av hackad dill och persilja, med krutonger eller kex.

Vet du det Om ärtorna av någon anledning inte lagar mat, eller tillagningsprocessen tar för mycket tid, kan du tillsätta ¼ - ½ tsk i pannan 10 minuter efter kokning av ärtorna. soda. Soda påskyndar processen med tillagning av ärtor, det viktigaste är att inte gå för långt med mängden soda, annars kommer smaken på soppan att försämras.

Video recept

I videorepeptet ser du hur ärter blir efter svullnad, hur man tillagar rökt kött på rätt sätt och ett exempel på servering av en skål.

Visste du hur läsk påverkar beredningen av ärtor? Tillsats av läsk kan delas in i flera metoder för att reglera ärtornas tillstånd och inte bringa det till puré. Har du tidigare förberett rökt ärtsoppa? Vad använde rökt kött? Dela dina intryck.

Andra sopprecept

Champignonsvampsoppa
Kyckling Vermicelli och potatis soppa
Torkad svamp soppa
Finsk krämig örat med grädde
Saira konserverad fiskesoppa

Bon aptit!