Hur man lagar ärtgröt andelar i vatten, hur mycket man lagar ärtpuré med kött eller gryta

Ärtegröt har funnits i ryska köket i flera århundraden. Traditionellt tillagades det från en skalad produkt med tillsats av en stor mängd vatten. Ärtor var helt kokta och skålen ansågs vara framgångsrik när den fick en puréliknande konsistens. De åt med lök stekning, som tillsattes efter matlagning. Och massan som återstod från middagen kastades inte utan användes som fyllning för pajer.

Fördelar och nackdelar med maträtten

En sådan betydande uppmärksamhet på produkten förklaras av dess höga näringsvärde. Kalorimat (från 180 kcal), mycket tillfredsställande, även utan ytterligare ingredienser. Det är den rikaste källan till vegetabiliskt protein, som kan ersätta animaliskt protein under fasta eller vid behov en snabb återhämtning av styrka efter hårt arbete.

Idag är ärtgrötrecept intressant för vegetarianer som undviker att äta köttprodukter. Han måste vara närvarande i dieten för idrottare - friidrott och styrkulturer. Men för en vanlig person kommer skålen att vara fördelaktig, eftersom den är rik på spårämnen och aminosyror. Trots kaloriinnehållet kommer det att stödja kosten, eftersom det döljer känslan av hunger under lång tid. Gröt kan vara välsmakande tillverkad av hackade ärtor.

Produktfördelar inkluderar:

• möjligheten att äta som en oberoende maträtt. Du kan fylla den med vilken vegetabilisk olja som helst, men inte grädde. Denna kombination är för tung för magen;
• kombination med kött- och fiskprodukter. En enkel och tillfredsställande sida maträtt kommer att vara ett bra komplement till kotletter, gryta i stora bitar, bakad fisk, stekt skaldjur.

Försiktighet rekommenderas att relatera till frågan om hur man lagar ärtergröt för personer med nedsatt gastrointestinal funktion. Om det hos en frisk person provoserar en enkel men produktiv tarmrengöring, då hos en person som lider av kolit kan det orsaka luftväxt och uppblåsthet.

Skadorna på produkten kan också observeras för personer med njursjukdomar, med kolecystit. Du bör inte missbruka den med anemi, trots att ärtor verkligen hjälper till att förbättra blodantalet. Produktens effektivitet är många gånger lägre än för järnläkemedel, och sannolikheten för matsmältningsbesvär eller viktökning är hög.

Matlagningens subtilitet

I frågan om hur man tillagar läckra ärtgröt potatismos finns det inga bagateller. Valet av produkt, dess preliminära beredning, proportioner, val av skålar och kokningsprocessen är viktigt. Vilken typ av recept är inte tillgängliga, välj något, det viktigaste är att känna till reglerna för beredning och matlagninggröt.

• Gröna ärtor kokar mycket snabbt. Tillräckligt med kokning i 20 minuter och slipa det med en mixer. Men inte alla kommer att gilla den gröna skålen. Ja, och dess traditionella version är framställd av torkade gula ärtor.
• Fördröjning krävs. Den utför två uppgifter: att låta spannmål svälla, vilket minskar tillagningstiden. Och ta bort den specifika lukten, som anses vara brist på mat. Denna lukt ges inte av ärtkärnorna själva, utan av tunna transparenta filmer på dem. Vid blötläggning lämnar filmerna kärnorna, tvätt i rinnande vatten eliminerar dem helt. Den optimala blötläggningstiden är 8 timmar.
• Tappa ur vattnet efter blötläggning. Och koka ärtorna i färska och täcker spannmålen med 1 cm.
• Om du inte har tid att blötlägga i vatten får du fortfarande bra ärtgröt. Receptet utan blötläggning låter dig sänka spannmålen i vattnet med läsk utspädd i det (3 liter räcker med ½ tesked). Efter 1 timme kan vattnet tappas, sköljas och släppas i brand.
• Hur mycket man ska laga ärtgröt beror på ärtornas kvalitet och tiden för blötläggning. Ju bättre det sväller, desto snabbare blir det mosat. Observera förhållandet mellan ingredienser. Efter 8 timmar i vatten räcker det med 1,5 timmars tillagning. Du kan suga ärter hela natten så att du kan laga mat på morgonen.
• Använd tjockväggiga rätter. Det är mer troligt att spara gröt från att brinna. Rör det ofta i en vanlig panna.
• Låt simma på kaminen. På ett starkt ärtaprotein kommer att krulla upp, vilket kommer att göra det styvt.
• Salt inte. Gör detta i slutet av tillagningen, annars kokar ärterna längre.

Läckra steg för steg recept

Försök att tillverka en enkel tunn gröt, perfekt som sidodisk för kött och fisk. Eller en full maträtt, som kräver ett minimum av ansträngning.

Enkel gröt

Tillagad i vatten eller mjölk kan det betraktas som en helt dieträtt. Mjukhetskänsla under dess användning kommer mycket snabbt.

Du behöver:

• torra ärtor - 1 kopp;
• salt - en nypa;
• smör - en skiva.

Matlagning steg för steg

1. Häll de ärter som är blötade i vatten med vatten, sätt på eld.
2. Koka upp, ta bort skummet.
3. Sänk ner värmen, täck, koka tills kokande vatten.
4. Kontrollera ärtornas beredskap, krydda med smör, blanda.

Om de enskilda ärtorna är mjuka, men de flesta behåller sin form, bara blanda gröt. Färdig spannmål faller omedelbart isär i potatismos.

Med gryta

Ärtegröt med gryta är mycket tillfredsställande. Detta är en fullständig måltid för vardagsmiddagen för en stor familj.

Du behöver:

• torra ärtor - 2 koppar;
• köttgryta - 1 burk;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 rotgrönsak;
• smör - 40 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• vatten - 4 glas;
• salt, peppar.

beredning

1. Lägg de beredda ärtorna i en kastrull för matlagning, häll vatten.
2. Koka upp, koka tills den är kokt på en långsam låga under locket.
3. Salt och tillsätt smöret när spannmålen är klar.
4. Skala och hacka lök med morötter, stek i olja i en stekpanna. Lägg grytan för grönsaker, blanda, varm.
5. Blanda gröt med köttdressing.

Prova maträtten efter matlagning. Stew innehåller vanligtvis kryddor, men om de inte räcker lägger du mal paprika, paprika i pannan.

Med kött. Klassiskt recept

En sådan maträtt är nödvändig och kan serveras vid festbordet. Ärtegröt med kött ser original ut och det visar sig vara välsmakande (som på bilden).

Du behöver:

• torra ärtor - 2 koppar;
• vatten - 4 glas;
• lök - 2 stora huvuden;
• kött (fläsk) - 300 g;
• saltet.

beredning

1. Koka ärtorna tills de är kokta på låg värme. Tillsätt salt, blanda för att få potatismos. Om det är kladdigt, tryck på potatisknäpparen.
2. Skiva köttet i skivor.
3. Skala löken, hacka i halva ringar.
4. Stek löken tills de är kokta, lägg ovanpå bitarna av fläsk, täck. Stek på låg värme, tillsätt kryddor, salt.
5. Lägg stekningen på potatismos, häll över saften.
6. Värm ugnen till 180 °, ställ in skålen i 10 minuter.

Servera en sådan gröt i den form som du kokade den. Så det ser bara lyxigt ut. Lägg därför den innan du bakar den i en uppvärmd keramisk behållare. Ärtegröt med rökt kött - kyckling, fläsk revbenen bereds enligt en liknande princip.

Vi hoppas att det inte finns några hemligheter åt dig om hur du lagar ärtgröt. Att tillverka och äta en sådan gröt är mycket användbart. Och den härliga skålen, ensam eller med kött, kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord.

Andra grötrecept