Köksapparater och redskap: kniv, bräde, stekpanna, pappershanddukar, tallrik, spatel, spis.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Rosa laxfilé | 400 g |
| Kräm 20% | 200 ml |
| smör | 20 g |
| Kokosolja | 10 g |
| mjöl | 20 g |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
Steg matlagning
- Ta 400 g rosa laxfilé. Om fisken är fryst, låt den först tina. Skölj fileten ordentligt under rinnande vatten och torka sedan med pappershanddukar. Placera den tvättade och torkade fileten på en tallrik och skär i medelstora bitar.
- Smält 10 g kokosnötsolja i en förvärmd panna. Om så önskas kan det ersättas med annat vegetabiliskt fett.
- Lägg den rosa laxfiléen i en panna med smör och stek dem i cirka 7 minuter på varje sida. Täck pannan med ett lock medan du steker.
- Häll 200 ml grädde med 20% fett i en fiskpanna. Häll grädden till en koka under hög värme och låt det sedan sjuda i ungefär 7 minuter för att minska värmen till långsamt.
- Lägg 20 g smör i en kastrull och rör om med en spatel tills det är helt upplöst i grädden.
- Tillsätt sedan 20 g mjöl, försiktigt och bland snabbt allt med en spatel tills du får en enhetlig sås.
- Salt och peppar rosa lax i en krämig sås efter din smak. Lägg till dina favoritfisk kryddor om du vill. Blanda såsen ordentligt igen. Efter att du har tillsatt och blandat alla ingredienser, låt skålen sjuda i en kastrull på låg värme under ett lock i cirka 2 minuter till.
- Ta de färdiga skivorna med rosa laxfiléer från pannan, lägg på tallrikar med en sidolåda och servera varma.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Rosa laxfilé i en krämig sås, som många andra fiskrätter, serveras bäst med potatismos. Både fisken och sidodisken ska vara heta. Lägg en del fisk på den ena halvan av plattan och en del kokt potatispuré på den andra. Fyll på skålen med den gräddsås som du fick under tillagningen.
Dessutom kan rosa lax med sidoskål, om så önskas, dekoreras med hackade färska örter. Själva bitar av färdig fisk kan läggas ut på salladsblad. Färska grönsaker, som skivor gurka, ränder paprika eller söta gröna ärtor, kommer också att göra serveringen mer livlig och vattnig.
Många fiskrätter är att smaka i kombination med bröd, även om det ersätts av en sidamat med potatismos. Men bara i fallet att tjäna gäster som skivas bröd på ett bord i en separat maträtt kommer att vara användbara.
Video recept
Om du vill se i aktion ett recept för att göra en läcker och välsmakande rosa laxfilé i en mjuk krämig sås, kolla in videodelen.
Andra fiskrecept
Laxpasta i krämig sås
Rosa laxmjölk
Ugnsbakad rosa lax med grönsaker i ugnsfolien
Saltad laxrogn hemma
Hämtar ...