Köksapparater och redskap:
- spis;
- en stekpanna;
- spatel (trä eller silikon);
- skärbräda;
- skarp kniv;
- rivjärn;
- vispa;
- tesked och matsked;
- pappershanddukar;
- redskap för smeten;
- redskap för servering.
Ingredienserna
| Rosa laxfilé | 500-700 g |
| Lök (medelstor) | 1 huvud |
| Kycklingägg (rå) | 1 st |
| Vetemjöl (premium eller första klass) | 4 msk. l. |
| Kallt vatten | 100 ml |
| Salt, slipad peppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 60 g |
Steg matlagning
- För matlagning kan du köpa en färdig filé (500-700 g), skölja den i vatten, torka den med en handduk och skär i bitar högst 2,5 cm. Du kan också köpa hel fisk (1,5-1,8 kg), rengör den, rengör huvudet med gälar, fenor, svans och inneslutningar. Skär den resulterande slaktkroppen längs bort och ta bort alla ben. Färdig filé, som tidigare angivits, skär i små bitar. I det här fallet kan du också laga ett välsmakande öra från huvudet, åsen, fenorna och svansen.
- Salt skivor rosa laxfilé, peppar efter smak, rulla försiktigt i små rullar och lägg på en tallrik.
- Rasta den skalade löken (1 huvud) i en bekväm skål på ett fint rivjärn, tillsätt rå kycklingägg (1 st.) Och blanda noggrant med en visp eller gaffel, beroende på vad som är bekvämare.
- Tillsätt salt (ca 0,5 tsk), mjöl (4 msk.) Till blandningen och blanda väl tills en homogen, tät massa erhålls.
- Häll sedan 100 ml kallt vatten och blanda igen.
- Sätt stekpannan på, tillsätt vegetabilisk olja (60 g) och värm den väl. Rulla varje beredd rull i den resulterande smeten, lägg i en kastrull och stek över medelhög på alla sidor tills den är kokt.
- Färdiga bitar med rosa lax i smet kan läggas ut på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja och sedan överföras till en bekväm skål för servering.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Den färdiga maträtten är också ganska attraktiv, så du kan säkert laga den inte bara till lunch utan också på vilket semesterstabell som helst. Filé rosa lax i smet går bra med färska och kokta grönsaker, potatis och kokt ris.
Och för att ge skålen en kryddig smak kan du strö fisken med en liten mängd färskpressad citronsaft. Tillsammans med rosa lax i smet kan du servera söt och sur sås och gröna till bordet. Denna maträtt serveras bäst varm eller varm.
Video recept
För att se steg-för-steg-instruktioner för att laga mat läcker och näringsrik rosa lax i smeten i en stekpanna, kan du också läsa den här videohandledning.
Hämtar ...