Ugnsbakad rosa lax med ost och svamp, bakad i ugnen

Köksapparater och redskap: ugn, bakpapper, bakplåt, köksvikt och andra måttillbehör, fin rivjärn, skärbräda, pappershandduk, vass kniv, flera rymliga skålar.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered fisken

• Vi sköljer grundligt 550-600 g rosa laxfilé med rinnande vatten. Vi kontrollerar noggrant fisken om det finns stora och små ben, om de upptäcks, ta bort dem. Torka av fileten lätt med en pappershandduk för att bli av med överflödigt fukt. Skär den beredda rosa laxen i portionerade skivor, vars tjocklek är minst 1 cm.
• Vi lägger fisken i en glasskål och staplar bitarna tätt mot varandra.
  

Pickle fisk

1. Tvätta en kalk väl, torka sedan av den med en pappershandduk. Låt oss rulla kalken på en plan yta och trycka lätt på den. Denna åtgärd hjälper till att pressa juice ur citrus lättare. Skär citrus i två delar och pressa sedan juicen från hälften ovanpå den lagda fileten. Om citrus innehåller frön, måste de tas bort. Blanda separat 5 g koriander, torkad vitlök, 2 nypor torkad senap, 1 nypa marjoram eller oregano, samt salt och peppar, beroende på din smak.
   
2. Den resulterande kryddig blandningen hälls i en skål med fisk, varefter vi med rena händer fördelar jämnt kryddor och citrussaft över varje fiskbit. Vi lämnar rosa lax åt sidan så att den är väl inlagd.
   

Kok grönsakerna

1. Vi värmer pannan ordentligt och häll sedan 20 ml olivolja i den. Medan oljan värms upp, skala en lök från skalet och finhacka den med en kniv.
   
2. Hackade lök skickas till den heta oljan och stek i en minut tills en gyllene skorpa visas. Svamp i mängden 200 g gruva och skär sedan i små kuber.
   
3. Lägg de hackade svamparna ovanpå löken, minska värmen och stek ingredienserna tills de är kokta. Några minuter innan tillagning, salt och peppar svampen i enlighet med deras egen smak. Det är mycket viktigt att svampblandningen inte har överskottsvätska utan är torr och stekt. Överför svampmassan i en ren skål och låt den svalna till rumstemperatur.
   
4. Vi tvättar en medelstora tomat, skär sedan kärnan och skär den i en liten kub.
   

Vi monterar produkten

1. Vi täcker bakplåten försiktigt med bakpapper. Häll 20 ml olivolja ovanpå papperet och fördela den sedan jämnt över hela ytan.
   
2. Lägg de inlagda fiskbitarna på smöret. På toppen av rosa lax sprider du den svalna svampen och lökblandningen. Rita ett tunt nät av majonnäs ovanpå svampen. Ovanpå majonnäs bildar vi ett lager hackade tomater.
   
3. Rita majonnäsnätet ovanpå tomaterna. Ost i mängden 150 g gnides på ett fint rasp, och sedan bildar vi en "hatt" på den av tomater.
   

Sista etappen

• Sätt på ugnen och värm den till en temperatur på 180-190 ° C.
• Vi skickar rosa lax med grönsaker till en förvärmd ugn och bakar där i 20-25 minuter.
• Vi tar ut den färdiga skålen och låter den svalna något i 5-10 minuter.
  

Video recept

Den presenterade videon hjälper dig att förstå den enkla tekniken för att tillverka ovanligt smakrik och otroligt doftande rosa lax i ugnen.

Andra fiskrecept