Ugnsbakad rosa lax med grönsaker i ugnsfolien

Köksapparater och redskap: stekpanna, kniv, skärbräda, ugn, folie, bakplåt, tallrikar, spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Välj den färskaste fisken på marknaden för matlagning. För det här receptet köper jag ofta rosa lax. Trots dess låga kaloriinnehåll har denna fisk ett högt innehåll av protein och användbara spårelement, vilket gör att du snabbt får tillräckligt med skålen utan att skada hälsa och kropp. Du måste välja fisken med uppmärksamhet på lukt, ögonsjukdom, våg och färg på gälarna. Du kan ta alla typer av fisk till receptet, det viktigaste är att det kombineras med grönsaker, lätt att rengöra och inte för ben. Närvaron av små ben i fiskfilén ökar tillagningstiden avsevärt, eftersom du måste noga och under lång tid arbeta med pincett för fisken och ta bort dem alla.
   
2. Separera huvudet, svansen och fenorna från fisken. Ta in insidan och ta bort gälarna. Skölj fisken flera gånger i kallt vatten. Sedan separera fileten från huden och korsbenen. Ta bort de små benen med fiskpincett. Skär fileten du har förberett i godtyckliga delar.
   
3. Lägg fisken i en behållare och häll fyra matskedar solrosolja. Häll en matsked av den färdiga fisken krydda där. Kontrollera om det innehåller salt. Om inte, behöver fisken ytterligare salt. Täck behållaren och skicka fisken till marinering i kylen och koka grönsaken Julienne under tiden.
   
4. Tvätta alla grönsaker. Skala morötter, ingefära och zucchini och skala lök och vitlök. Skär en morot, lök, purjolök och paprika i remsor. Slip vitlök, ingefära och örter.
   
5. Häll solrosoljan i pannan och ställ den på medelhög värme för att värma den. Skicka först vitlök och ingefära för att steka och låt dem bruna i ett par minuter. Tillsätt sedan lök och morötter, blanda. Efter tre minuter, tillsätt zucchini, paprika och stek i ytterligare två minuter under omrörning. Häll gröna och purjolök i pannan. Tillsätt en tesked salt, en nypa svartpeppar, blanda allt igen och stäng av värmen. Grönsaks julienne för fisk tillagas så snabbt på grund av att grönsakerna skivas mycket tunt.
   
6. Skär rutor på cirka 30 × 30 cm från folien, beroende på hur många filébitar du har. Lägg ut en del av fisken på varje kvadrat i mitten, lägg grönsaken Julienne på toppen och strö över citronsaft. Packa in kanterna på folien så att fisken och grönsakerna förseglas inuti. Placera delarna på en bakplatta och placera i ugnen förvärmd till 180 grader i en halvtimme tills den är tillagad.
   
7. Ta försiktigt ut fisken, vänta tills den svalnar lite och servera gästerna på en tallrik direkt i folien så att juicen inte läcker ut och fisken är saftig.
   

Video recept

Efter att ha sett videon kommer du att studera ovanstående process i dynamik och ta reda på hur du ska klippa grönsaker så att skålen ser fantastisk ut när den serveras.

Andra fiskrecept