Bakad rosa lax med grönsaker i ugnen - slicka fingrarna

Köksapparater och redskap: ugn, skärbräda, kniv, ugnsform, bakhylsa, tallrikar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Ta rosa lax (cirka 1 kg). Avfrostning. Vi klippte fenorna. Klipp av huvudet och svansen (de är användbara för att laga mat fiskesoppa). Skär buken och ta försiktigt ut insidan. I vårt fall kom en kvinna med kaviar fram. Separera kaviaren försiktigt. Det kan saltas. Vi tvättar den resulterande slaktkroppen av fisk. Vi gör grunt skär över åsen på båda sidor.
   
2. Min citron, skål. För att pressa så mycket juice som möjligt, pressa citronen till skärbrädan med handflatorna och rulla den längs brädet (inte satsa för mycket). Under denna procedur bryts alla kamrar, alla segment in i citronen och den blir mjuk. Ta nu en citron och skär den i hälften. För att undvika att pressa citronfrön i en skål eller sås när du pressar citronsaft, klipper du citronsskivan lätt i handflatan under din pressning. Naturliga fingerfåror släpper ut en citron, och benen kommer att förbli i handflatan. När vi vänder citronen, pressar vi saften ur den. Den andra halvan av citronen går till dekorationen. Blanda juice av en halv citron, salt (efter smak) och svartpeppar (efter smak). Med denna marinad gnuggar vi fisken på båda sidor såväl som inuti buken.
   
3. Vi rengör och tvättar 2-3 medelstora lökar och skär dem i ringar. Vi rengör och tvättar en stor morot och skär den också i ringar. Tre bulgariska medium paprika, tvätta, rengöra kärnorna och frön, skölj med vatten. Skär i stora remsor. Jag tvättar sex små tomater och lägger dem på en tallrik.
   
4. Ta en bakhylsa. Vi mäter längden lite mer än bakplattan och skär den av. Vi knyter ena sidan av hylsan och börjar sprida grönsaker och fördelar dem över hela ytan på formen. Vi lämnar lite av peppar till senare.
   
5. Vi sprider den inlagda fisken i ärmen, på sidorna sprider vi ut återstående paprika, ungefär ett glas fryst majs och tomater skurna i hälften. Sätt i halva citronringarna i fiskarna.
   
6. Strö fisk med torkad persilja ovanpå fisken. Torkad persilja, om så önskas, kan ersättas med andra torkade örter eller en blandning av dem, till exempel "provensalska örter" eller "italienska örter." Då blir kokt rosa lax ännu mer aromatisk. Bind en påse. Vi skickar till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 30 minuter.
   
7. Efter 30 minuter, ta ur ugnen, öppna hylsan för bakning och sprid på en tallrik. Grönsaker och fisk är välbakade. Naturligtvis är rosa lax lite torr. Men vi tillsatte specifikt inga oljor och såser och beredde det i vår egen juice. Innan du serverar, lägg de kokta grönsakerna ovanpå fisken och häll den juice som stod ut under stygningsprocessen. Låt fisken stå så här, blötlägg, och sedan blir den mer saftig.
   

Video recept

Den här videon visar processen för att baka rosa lax med grönsaker i ugnen.

Andra fiskrecept