Receptet på rosa lax i en stekpanna - det smakar bara magiskt

Köksapparater och redskap: gasbrännare eller stekplatta, skärbräda, fiskrengöringskniv, skärkniv, djup skål, djup skål med lock, stekpanna med lock, spatel, tesked, matbord.

Ingredienserna

Steg matlagning

Marinering av fisk

1. Vi tar 600 g rosa lax, med en kniv för att rengöra fisken, vi rengör den från våg, sedan med en skärkniv klipper vi av huvudet och svansen, klipper fenorna, tar försiktigt bort insidan och sköljer ordentligt under kallt rinnande vatten. Skär den beredda slakten i skivor i form av biffar cirka 1,5 cm tjocka.
   
2. I en djup behållare somnar vi 1 tsk. salt utan kulle, ¼ tsk. torr ingefära, ¼ tsk. slipad svartpeppar, ½ tsk. torr basilika, 1/3 tsk söt paprika. Häll i de torra ingredienserna 1,5 tsk. sojasås och 1 msk. l. solrosolja, bryt sedan i en behållare 1 kycklingägg, tillsätt 1,5 msk. l semulina, 3 tsk potatisstärkelse, ½ tsk. citronsaft och ½ tsk. senap. Efter att ha tillsatt alla ingredienser, rör noga med allt med en tesked tills en homogen flytande marinad erhålls.
   
3. Doppa varje fiskbit på alla sidor i marinaden och lägg dem i en djup skål, häll den återstående marinaden ovanpå, täck med ett lock och låt marinera i 20 minuter.
   

Stekfisk

1. När 20 minuter har gått, sätta pannan på medelhög värme och värm den väl. Du kan steka rosa lax i en torr stekpanna utan olja, men vi lägger fortfarande till 1 msk. l. solrosolja, sprider den jämnt på botten.
   
2. Lägg skivor av inlagd fisk i en förvärmd stekpanna, täck med ett lock och stek på medelhög värme i cirka 3 minuter tills en vacker gyllene färg, vänd sedan de rosa laxstekarna med en spatel och stek under locket på andra sidan till samma vackra färg.
   
3. Ta bort den färdiga fisken från pannan med en spatel, lägg den på middagsplattan till sidodisken och servera.
   

Viktigt! Själva rosa laxköttet är väldigt mjukt, så du bör inte hålla fisken i marinaden i mer än 2 timmar, annars, under processen med stekning, kommer filén att delas ihop, och detta kommer att förstöra din skål. Lösa ris eller ugnsbakade potatisar är lämpliga som sidodisk för denna fisk.

Video recept

För att klargöra vilken skugga den färdiga stekt rosa laxen bör visa sig vara, eller vilken tjocklek fiskskivorna borde vara, föreslår vi att du klargör dessa nyanser genom att titta på videoreceptet.

Andra fiskrecept