Fylld kål i ugnen - en bra skål för festbordet 🍲

Köksapparater och redskap: spis, mixer, stekpanna, djup bakform, folie.

Ingredienserna

produkt	nummer
Köttfärs	500 g
Polerat ris	150 g
lök	2 st
morötter	1 st
vitlök	2 kryddnejlika
Färsk persilja	bunta
Torkad paprika	1 msk. l.
Kallt vatten	120 ml
kål	1 gafflar
Vanligt salt	Att smaka
kryddpeppar	1/2 tsk
Raffinerad vegetabilisk olja	2 msk. l.
socker	½ tsk
Tomatpasta	2 msk. l.
Vetemjöl	1 msk. l.
Någon buljong någon	700 ml
Gräddfil	4 msk. l.

Steg matlagning

Förbereda fyllningen

1. Slipa en medelstor lök och två vitlöksklyftor i en mixerskål. Du kan göra det manuellt, men det är så du kan uppnå maximal enhetlighet.
   
2. Vi sköljer grundligt slipat ris i en volym av 150 gram under rinnande vatten tills den dränerade vätskan blir transparent. Efter detta måste kroppen bli av med överskottsvätska. I detta fall är risens form inte viktig - det kan vara antingen rund eller långkornig. En massa färsk persilja tvättas, torkas och finhackas gröna med en kniv. För fyllningen behöver du också 500 g köttfärs. Du kan ta köttfärs från kött, blandat och fläskkött. Vi flyttar den till en djup behållare och tillsätt hackad lök med vitlök i en mixer, en matsked torkad paprika. Vi skickar också tvättat ris och hackad persilja hit, salt och peppar allt efter smak.
   
3. Blanda ingredienserna i en homogen massa. Detta görs bäst med dina händer. Komponenterna måste distribueras noggrant så att allt får tillräckligt med peppar och salt.
   
4. Tillsätt 120 ml kallt vatten till det blandade köttet. Detta ger fyllningen en stor saftighet.
   
5. Den resulterande blandningen täcks med fastfilm och skickas till kylen under 30 minuter. Under denna tid måste han insistera, och ingredienserna ger all sin smak.
   

Beredning av kålblad

1. Från en hel kål klippte vi ut en stubbe och satte huvudet i mikrovågsugnen i 6 minuter, med maximal effekt.
   
2. Därefter tar vi ut huvudet och tar bort de övre bladen från det. Resten sänds tillbaka till mikrovågsugn under samma tid och med samma maximala effekt. Därefter blir bladen mjuka och smidiga, rynkor bra och bryts inte.
   

Fyll förberedelserna

1. Skär en lök i små kuber.
   
2. Gnid morötter på ett grovt rivjärn.
   
3. Stek hackad lök på två matskedar vegetabilisk olja.
   
4. När löken blir transparent kan du lägga till rivna morötter till den. Blanda och stek i flera minuter.
   
5. Tillsätt 2 matskedar tomatpuré och ½ tesked socker, lite salt till de stekt grönsaker i pannan. Detta är nödvändigt för att avbryta den sura smaken av tomatpasta.
   
6. I en djup bakplatta sprider vi hälften av den resulterande stekningen och bildar därmed ett underlag för fylld kål. I övriga stekt grönsaker, tillsätt en matsked mjöl, slå på en liten eld.
   
7. Gradvis börjar vi lägga till 700 ml buljong i pannan så att mjölet inte skapar klumpar.
   
8. När blandningen kokar, tillsätt 4 matskedar gräddfil, salt, peppar efter smak. Blanda, koka igen och såsen är klar.
   

Fylld bildning av kålrulle

1. Vi klipper ut mitten av kålbladet - den tjocka delen och delar upp det i två delar.
   
2. Vi sprider cirka 2,5-3 msk köttfärs på hälften av kålbladet, fördelar det längs lövet.
   
3. Vi förvandlar arket till en rulle och trycker ordentligt på kanterna.
   
4. Från rullen bildar vi en tät snigel.
   
5. Formade kålrullar spridda på en bakplåt som redan är täckt med rostning.
   
6. Häll den beredda såsen med buljong ovanpå och täck med folie.
   
7. Värm ugnen till 180 grader och ställ skålen i 30 minuter. Efter att folien måste tas bort och bakas i ytterligare 25 minuter.
   

Video recept

I den här videon kommer du att lära dig att laga ovanligt i form av fylld kål i ugnen.

Andra kålrecept