Fylld kål med ris steg för steg recept med 🍚 foto

Köksapparater och redskap: spis, djup pan, rasp.

Ingredienserna

produkt	nummer
Ny vitkål	1 huvud väger cirka 3 kg
Polerat ris	350 g
lök	5 st.
Medelstora morötter	6 st
Kryddor och salt	att smaka
Raffinerad vegetabilisk olja	4 msk. l.
Granulerat socker	40 g
Tomatpasta	120 g
Kallt vatten	200 ml
Vikblad	3 st
Ärter med svartpeppar	10 st.

Lök (3 bitar av medelstor) hackas fint i kuber.
Vi värmer pannan på medelhög värme, tillsätt två matskedar vegetabilisk olja.
När oljan har värmts upp tillräckligt, lägg de hackade lökarna. Stek tills den är mjuk och genomskinlig.
Riv samtidigt morötterna på ett fint rivjärn (5 små bitar).
När löken ger upp fukt och blir transparent, tillsätt de rivna morötter till den, blanda.
Vi tvättar polerat ris (350) under rinnande vatten tills det blir transparent. Ris kan tas i valfri form. Tillsätt det tvättade spannmålen i grönsakerna i en stekpanna, blanda och låt sjuda i 5 minuter.
Den stekt massan överförs till en djup behållare, salt och peppar efter smak. Blanda noggrant med en sked.

Först satte vi på en eldgryta fylld med halvt vatten.
Från huvudet på färsk vitkål (3 kg) måste du ta bort mitten (kålhuvudet) med en kniv. Vi gör ett snitt till ungefär mitten för att inte röra de blad vi behöver. Detta måste göras så att vi senare enkelt kan ta bort löv från kålhuvudet.
Vi skickar kål med ett utskuren huvud i en kastrull med kokande vatten. Ibland vänder vi det upp och ner och fyller hålet med kokande vatten.
Kål ska vara i pannan tills bladen är mjuka och lätta att lämna. Således faller bladen lätt bakom huvudet och samtidigt behåller sin integritet och form. Skilj bladen gradvis från kålen med en gaffel och lägg dem i en separat skål så att de kan svalna.
Vi delar upp alla separerade löv i flera högar: de största, medelstora och mycket små.
Från de minsta bladen skar vi ut den fasta mitten och lägger dem på botten av pannan, i vilken kålrullarna ska kokas.

Från varje stort och mitt ark, måste du ta bort den fasta mitten och dela var och en i två.
Lägg ut ungefär en matsked av den beredda fyllningen på laken.
Vi vrider den till en rulle, böjer kanterna inåt och bildar därmed en triangulär duva. Du kan packa in produkter enligt detta recept på vilket sätt som helst som är bekvämt för dig.
Vi gör samma sak med alla andra kålblad tills fyllningen är över. Formade kålrullar i en kastrull.

Finhacka två medelstora lökhuvuden och skicka dem att steka i en uppvärmd panna med två matskedar vegetabilisk olja.
Vi gnider en medium morot på ett fint rasp och lägger den till löken, stek tills den är mjuk.
Vi späds ut 120 gram tomatpuré med 50 ml vatten och häll i en kastrull, salt och peppar efter smak. För att döda syran i tomatpuré, tillsätt 40 gram socker där.

Häll den färdiga fyllningen på kålrullarna i en kastrull.
Där lägger vi till 10 ärter med kryddor, tre lagerblad.
Häll fylld kål med kokt vatten så att det inte täcker dem helt.
Vi stänger pannan med ett lock och sätter den på eld. Koka upp och koka på låg värme i 40 minuter.