Köksapparater och redskap: en kastrull med höga sidor, en köksskala och andra måttillbehör, en träspatel, en vass kniv, en skärbräda.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| vitlök | 4 kryddnejlikor |
| laurblad | 2-3 st. |
| koriander | 1 nypa |
| markkryddor | 1 nypa |
| curry | 2 nypor |
| torkad ingefära | 1 nypa |
| ris (bäst av basmati) | 200-230 g |
| dill och persilja | 2 grenar |
| vegetabilisk olja | 15 ml |
| salt | när som helst |
| vatten på flaska utan gas | 400 ml |
| purjolök | 20-40 g |
Steg matlagning
- Skala 4 vitlöksklyftor från skalet och skär den sedan i tunna plattor. Vi värmer pannan ordentligt, varefter vi häller 15-20 ml vegetabilisk olja i den.
- Så snart oljan värms starkt, lägg den hackade vitlök på den. Stek lätt vitlök, tillsätt 2-3 lövblad, 1 nypa koriander, slipat kryddor, torkad ingefära och 2 nypa curry. Stek den resulterande blandningen under intensiv och konstant omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 1-2 minuter.
- Häll 200-230 g torrt ris ovanpå kryddor och vitlök. Om du inte använder basmati, se till att skölja riset och torka det på pappershanddukar. Det är mycket viktigt att spannmålen är torr.
- Salt riset enligt dina egna smakpreferenser. Vi ökar elden till en nivå över genomsnittet och låter sedan spannmålen värmas upp och ta upp aromen av kryddor i ungefär en minut. Häll 200 ml flaskvatten utan gas över ris och täck pannan med ett lock.
- Vi minskar värmen till medium och förväntar oss att riset absorberar vätskan helt. Cirka 5–7 minuter tar det. Öppna locket och tillsätt ytterligare 200 ml vatten.
- Vi blandar riset och provar vätskan på saltet, tillsätt eventuellt den nödvändiga mängden. Sänk ner värmen till ett minimum och sätt tillbaka locket på plats. Samtidigt finhackas två grenar persilja och dill samt 20-40 g purjolök. Så snart riset absorberar all vätska, stäng av kaminen och strö skålen med hackade örter.
- Täck igen pannan med ett lock och låt sidoskålen brygga i cirka 5-7 minuter.
- Vi lägger ut sidoskålen på tallrikar med stekt fisk.
Video recept
För att bättre förstå den icke-standardtekniken för att förbereda ris som en sidamat för stekt fisk, måste du bekanta dig med den presenterade videon. I den delar en professionell kulinarisk expert sin erfarenhet och demonstrerar hela matlagningsprocessen i steg. Dessutom ger kocken mycket användbar och nödvändig information för nybörjare i matlagning, och berättar också om hans intryck beträffande smaken av den färdiga rissidan.
Nu är du bekant med det ovanliga sättet att förbereda en risskål, som passar bra med stekt fisk. Klara ris erövrar med en underbar komplex aromatisk bukett och hjärtlig fantastisk smak. En sådan sidrätt är perfekt för alla fisk-, kött-, svamp- och till och med grönsaksrätter.
Hämtar ...