Klassisk hamburgare - smakligare än McDonalds 🍔

Köksapparater och redskap: köttkvarn, stekpanna, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Bulleberedning

1. Tidigare måste ett glas vatten och samma mängd mjölk värmas upp till en temperatur på cirka 35 grader. Detta är nödvändigt för att jästen ska bli aktiv. Det är viktigt att inte överhettas vätskan, annars kommer inte degen att visa den önskade konsistensen. Blanda i en djup behållare 1 matsked granulerat socker, 1,5 tsk. salt, tidigare värmd mjölk och vatten. Häll här 11 gram (ett paket) torr jäst, blanda och låt stå i 5 minuter på en varm plats. Medan jäst upplöses i en varm vätska, smälter vi två matskedar smör till flytande eller mjukt tillstånd.
   
2. Efter ett tag, när jästen stod och började bilda bubblor, tillsätt mjukgjort smör till dem, bland noggrant tills det är helt upplöst. I en behållare börjar vi gradvis införa 5 koppar vete mjöl genom en sil. När mjölet introduceras knådas degen med en sked och sedan med händerna.
   
3. Om du har en matprocessor - använd den för att knåda en elastisk och enhetlig deg. Men med manuell knådning blir massan inte mindre mjuk om du knådar den i minst 10 minuter. Smörj degen lätt med vegetabilisk olja och lägg den i en torr, djup behållare. Vi täcker den med fastfilm eller en torr handduk, lämna den på en varm plats i 50-60 minuter, så att degen stiger och ökar i volym.
   
4. Efter ett tag knåda vi den närmande massan lite och delar upp den i identiska bitar - framtida bullar. Från den angivna mängden ingredienser bör 10 ganska stora bullar erhållas. Från varje degbit bildar vi en jämn och slät boll. Sedan plattar vi ut det i ett lager cirka 1 cm tjockt.
   
5. Vi täcker bakplåten med pergament och lägger de formade platta produkterna på den, vidhäftar avståndet mellan dem (cirka 3 cm). Täck bullarna med en torr handduk och låt stå i 20 minuter att stiga. Blanda en kycklingägg och en matsked vatten i en liten behållare. Smörj varje bulle med denna blandning och strö det sedan över en liten mängd sesamfrön.
   
6. I en förvärmd ugn till 200 grader, placera rullarna och grädda i 15-20 minuter. Skär de kylda bullarna över och stek insidan med vegetabilisk olja.
   

Förbereda fyllningen

1. En kilo färskt nötkött och 150 gram nötkött feds genom en köttkvarn. Du kan också använda butik men köttfärs.
   
2. Tillsätt en tesked mald peppar och samma mängd salt i den förberedda stoppningen. Vi blandar allt med händerna i flera minuter så att köttet är ordentligt mättat med salt och peppar.
   
3. Från det resulterande köttfärset bildar vi breda och platta köttbullar (något bredare än bullarna) och placerar dem i kylen i 30 minuter.
   
4. Två stora tomater skärs i ringar med en tjocklek av 3 mm. Inlagda små gurkor (10 bitar) skärs i tunna ringar.
   
5. Finhacka två lökar.
   
6. Blanda två matskedar majonnäs med en matsked senap.
   
7. Stek patties i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida. På stekt sida av karamellerna sprider vi omedelbart en tallrik med ost så att den smälter lite.
   

Skålenhet

1. Smörj botten av bulle med senapsås. Därefter lägger du ut lökringarna och gurkorna.
   
2. Vi lägger den stekt kotleten med smält ost på den på grönsaker. Därefter sprider du tomater och sallad.
   
3. Smörj de översta bullarna med ketchup och täck de återstående ingredienserna, tryck hårt på toppen.
   

Video recept

I den här videon lär du dig att ordentligt förbereda alla ingredienser för en välsmakande och saftig hamburgare.