Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- en bakplåt;
- pergamentpapper (bakpapper);
- en skål;
- en sked;
- sikt för att sila mjöl;
- klibbar film.
Ingredienserna
| mjöl | 1 kopp per 250 ml (150-160 g) |
| smör | 115-120 g |
| Pulveriserat socker | 2,5 msk. l. |
| salt | 1/4 Art. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| För dekoration: brunt och vitt socker | när som helst |
Steg matlagning
Matlagning deg
- Vi tar 115-120 g smör vid rumstemperatur och blandar det i ungefär en minut. Oljan bör bli krämig och enhetlig.
- Sikt till olja 2,5 msk. l. pulveriserat socker.
- Tillsätt salt och blanda väl i flera minuter för att göra massan homogen. Vi tar ett ägg vid rumstemperatur och separerar äggulan från proteinet. Tillsätt bara äggulan i degen och låt proteinet smörja kakorna. Blanda tills det är jämnt.
- Sikt 1 kopp (250 ml) mjöl eller 150-160 g i den resulterande massan.
- Knåda degen. Mjölet bör bli vått och degen ska vara klumpig i utseende.
- Vi sprider degen på en plastfolie och bildar en liten stock från den så att diametern längs hela längden är ungefär densamma. Förpacka i fastfilm och sätt i kylskåpet i 2 timmar.
bakning
- Efter 2 timmar tar vi ut degen. Det har blivit solid, och det är nu lättare att arbeta med det. Dela degen i två halvor. Vi återför en till kylen. Smörj andra hälften med protein och strö över brunt socker.
- Skär degen i bitar cirka 8 mm.
- Lägg på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
- Vi tar ut den andra halvan av degen från kylen och gör samma sak. Smörj med protein, strö över vitt socker, skär i bitar ungefär 8 mm tjockt och sprid på en bakplåt. Vi lägger bakplåten i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 20-23 minuter. Vi lämnar de färdiga kakorna i flera minuter på en bakplatta, överför dem sedan till racket tills de svalnar helt.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Kakor är en ganska mångsidig maträtt, den kan serveras på bordet med sådana drycker: te, kaffe, juice, saft, kompott, uzvar, kefir, mjölk, kakao. Vanligtvis ingår kakor i godisraden och serveras på bordet med godis, kaka, frukt efter huvudrätter. Men det är möjligt att använda kakor som snacks, om du gör det mer salt eller neutralt på smak.
När det gäller de franska Saber-kakorna är det vanligt att göra det sött, för utan florsocker kommer degen inte att ha rätt struktur.
Du kan dekorera kakor efter eget gottfinnande:
- socker (vitt, brunt), som i detta recept;
- florsocker;
- sylt;
- med glasyr;
- nötter;
- choklad;
- kokosnöt.
Video recept
I den här videon ser du alla steg för att förbereda en enkel och läcker fransk sabelkaka.
Hämtar ...