Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- pergamentpapper;
- klibbar film;
- en mixer;
- en sil;
- djupa behållare i olika storlekar;
- mätkopp eller köksskala.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Premiumvete mjöl | 375 g |
| Vetestarter | 50 g |
| Rent icke-kolsyrat vatten | 215 g |
| salt | 8 g |
| Granulerat socker | 5 g |
Steg matlagning
- Lägg 50 gram vetestarter i en skål och tillsätt 75 gram rent stillastående vatten vid rumstemperatur, 75 gram vetemjöl siktas genom en sil. Blanda alla ingredienserna väl, täck skålen med fastfilm och låt stå vid rumstemperatur i minst ett par timmar. Maximumet för att insistera på sådan surdej är tiden upp till 12 timmar. Men ju varmare rummet är, desto snabbare är surdeigen lämplig för ytterligare arbete.
- Tillsätt 140 gram rent vatten, 8 gram salt, 5 gram granulerat socker när det är klart, och bland det väl.
- Häll i mixerskålen och sikt det genom en sil 300 gram premiumvetemjöl.
- Knåda degen med en mixer på medelhastighet i fem minuter.
- När degen är klar överför du till en djup behållare, täck med ett lock eller en fastfilm och låt stå upp i rumstemperatur i tre timmar.
- Efter varje timme sträcker vi degen och knådas lätt.
- Efter det att tiden har gått, sprid degen på en plan yta beströdd med vetemjöl. Dela degen i två lika delar och runda den.
- Vi täcker degen med fästfilm eller lock och låter stå i 15 minuter.
- Sedan bildar vi en limpa från varje del och rullar den till en bagett.
- Formade baguetter placeras på pergamentpapper, täcks med fastfilm och får vila i tre timmar.
- När tiden har gått gör vi karakteristiska sneda delar på varje bagett och strö över vatten. Vi växlar på en bakplåt med pergamentpapper.
- Förvärm ugnen till 230 grader Celsius och ställ in våra baguetter att baka. Efter 15 minuter öppnar du ugnen, strö baguetter med vatten, sänker temperaturen till 200 grader och bakar ytterligare 20 minuter.
- Vi tar ut det färdiga brödet från ugnen och låter det svalna.
Video recept
Det här videoreceptet kommer att vara mycket användbart för de som tänker lära sig att baka riktigt franskt bröd hemma. Sådana bakverk måste helt enkelt ligga på bordet hos varje modern hemmafru. Detta bröd är inte synd att servera på semestertabellen som smörgåsar eller bara på en brödplatta. Se till att var och en av dina vänner kommer att be om det här receptet.
Vill du lära dig att baka bröd hemma? Om svaret är ja, skynda dig att spara receptet du läste i den här artikeln. För närvarande köper du sällan läckra, och viktigast av allt, färskt och högkvalitativt bröd i butikerna. Lösningen på detta problem är ganska enkel, men kräver lite tid och ansträngning. Men du kommer alltid att vara säker på att dina nära och kära äter riktigt, hembakat bröd av hög kvalitet, utan skadliga ingredienser. Bakar du dig själv eller köper du i en butik? Vill du laga mat med det här receptet? Eller kanske du vet hur du kan komplettera det lönsamt? Dela dina tankar och upplevelser i kommentarerna!
Hämtar ...