Ugnsbakad öring med grönsaker - ett smakfullt och hälsosamt recept

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• spis;
• en bakplåt;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• bakpapper;
• skarp kniv;
• skärbräda;
• en stekpanna;
• tjock tråd och nål.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered grönsakerna

1. Vi skalar lök som väger cirka 200 g, skölj sedan noggrant och skär i stora bitar.
   
2. Tvätta äggplantan noggrant med en vikt på cirka 100 g, varefter vi skär skaftet och hugg grönsaken i små xx cm små kuber.
   
3. Vi mäter ut cirka 250 g tomater, skär stammen och mal dem sedan till medelstora kuber.
   

Kok grönsakerna

1. Vi värmer pannan, varefter vi häller 20 ml vegetabilisk olja i den. Så snart oljan värms kraftigt, minska värmen till låg och sprid den hackade löken.
   
2. Stek löken tills en gyllene skorpa visas, tillsätt sedan den krossade auberginen.
   
3. Vi steker ingredienserna i 3-5 minuter, varefter vi tillsätter de grovhackade tomaterna där.
   
4. Stek grönsaksblandningen i ytterligare 5-7 minuter, rör om den då och då.
   
5. Strö de förberedda mjuka grönsakerna med ett krydda för grönsaker, varefter vi låter massan svalna till rumstemperatur. Om du inte har kryddor för grönsaker bör du byta ut det med en blandning av torkad eller färsk persilja, dill, koriander, salt och malt svartpeppar.
   

Förbered fisken

1. Vi rengör öring som väger cirka 750 g från vågen och sedan tvättar vi fisken med kallt rinnande vatten. Ta försiktigt ut insidan, efter att ha gjort ett längsgående snitt längs bukhålan.
   
2. Vi klipper ut gälarna, tar försiktigt bort de svarta jungfruoljorna, vilket kan förstöra smaken på fisken och ge den onödiga bitterheten.
   
3. Skär fileten försiktigt från åsen genom att göra små snitt.
   
4. Så snart kammen har tagits bort, veckar vi ut fisken och tar ut eller skär av alla kostsamma och små ben.
   

Pickle fisk

1. Strö den beredda fiskfilén med fiskkryddor. Om detta inte var till hands kan det ersättas med en blandning av basilika, citronskal, kumminfrö och salvia. Salt och peppar sedan öringen väl, med enbart fokus på sin egen smak.
   
2. Vi sprayar fisk med 15-20 ml citronsaft och fördelar den jämnt över hela ytan. Vi lämnar den inlagda fisken i detta tillstånd i 10-15 minuter.
   

Vi fyller och bakar öring

1. Vi sprider de kylda grönsakerna strikt i mitten av den outvecklade öring.
   
2. I stället för klippta gälar placerar du en skiva citron i fiskens huvud.
   
3. Vi tränar en tjock tråd i en stor nål och syr fisken med ofta sömmar, börjar från huvudet och slutar med svansen.
   
4. Vi täcker bakplåten med bakpapper, på vilken vi fyller den fyllda öringen. Lägg ner den sydda fisken. Vi värmer ugnen till en temperatur på 200 ° C. Vi lägger i ugnen en bakplåt med en fylld produkt. Stek fisk i minst en halvtimme. Efter 30 minuter, ta bort öring från ugnen och låt den "vila" i 10 minuter.
   
5. Server fisken med skivor tomat och citron.
   

Video recept

Efter att ha granskat den här videon lär du dig snabbt att laga öring fylld med grönsaker, bakad i ugnen.

Andra fiskrecept