Öring med potatis i ugnen - aptitretande och välsmakande

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en kniv;
• pappershanddukar eller servetter;
• groda;
• skålar eller små salladsskålar;
• stekpanna;
• silikonborste;
• en tesked;
• mikrovågsugn;
• vispa;
• en ugn;
• tallrikar eller serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Rengör öring från vågen, skölj. Tarm, rivar buken längs hela längden. Ta bort gälarna och fenorna. Skölj och torka slaktkroppen igen med pappershanddukar eller servetter.
   
2. Häll olivolja (2 msk) i en liten skål. Skala vitlök (2 kryddnejlikor), led den genom vitlök och tillsätt i olivoljan.
   
3. Lägg till salt och nymalet svartpeppar efter din smak här. Blanda alla ingredienserna väl.
   
4. Fet öring med den resulterande blandningen på utsidan och insidan med silikonborsten. Väloljad öring, låt marinera i 20 minuter.
   
5. Smält smöret (en matsked) i en liten salladsskål. Detta kan göras med en mikrovågsugn.
   
6. Separera äggulan från proteinet och tillsätt äggulan i salladskålen till det smälta smöret.
   
7. Tillsätt butiks senap med hela korn (en matsked) och citronsaft (en matsked) till detta. Salt såsen efter din smak.
   
8. Piska den med en visp tills den är jämn.
   
9. Tvätta potatis (4-5 bitar) av medelstor storlek i flera vatten med en pensel. Peeling är inte nödvändigt. Skär potatis i ringar som är 3-4 mm tjocka.
   
10. Vik en del av potatisen i en torr bakform. Lägg den inlagda öring på den och sprid de återstående potatismuggarna runt.
    
11. Smörj den kokta såsen med fisk och potatis med en silikonborste.
    
12. Tillsätt kvistar rosmarin (3-4 bitar).
    
13. Baka fisk och potatis i en ugn förvärmd till 200 grader i 30-35 minuter tills skålen är klar.
    

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

Servera den kokta maträtten varm. Rada en stor oval maträtt med sallad eller garnera med tomatmuggar och hackade färska gurkor. Sätt den bakade öring i mitten och täck den med potatis. Servera hela fisken på bordet och dela sedan upp den i delar.

Denna maträtt är lämplig för senap eller ljusvit sås. Torra vitt vin går bra med öring.

Video recept

Öring med potatis i ugnen är en doftande och välsmakande maträtt. Den kan förberedas för en semester eller för ett speciellt tillfälle. Se alla finesser i matlagning i videon.

Andra fiskrecept