Hur man lär sig att laga filé pangasius steg för steg recept

Köksapparater och redskap:skärbräda, kniv, pappershandduk, skål, visp eller mixer, stekpanna, träspatel, tallrik, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Fiskberedning

1. När du köper en frysta pangasius måste du först tina den innan du lagar mat. Lägg ut den och låt tina vid rumstemperatur. Två slaktkroppar av min pangasiusfilé i kallt vatten och klappar med en pappershandduk.
   
2. Skär fisken i bitar av medelstor storlek. Vanligtvis erhålls sex stycken från en slaktkropp. Vi saltar eller peppar inte fisk, salt och peppar tillsätts bara till smeten.
   

Matlagning smet

1. Bryt 2 ägg i en skål, slå. Tillsätt 1 tsk. salt, slipad svartpeppar på knivspetsen (valfritt).
   
2. Häll 2 msk. l. mjöl.
   
3. Vispa väl med en visp tills den är jämn. Men det är naturligtvis bättre att göra detta med en mixer - det kommer att vara snabbare och massan blir mer magnifik.
   

Matlagning fisk

1. Värm pannan över hög värme. Häll cirka 40 ml vegetabilisk olja. Det ska täcka botten av pannan med 1 - 2 mm. Det beror på diametern på din panna.
   
2. Vi stickar en bit pangasius på en gaffel, doppar den i smeten så att en bit fisk är helt täckt på båda sidor. Lägg fisken i en förvärmd stekpanna. Lägg följande bitar i pannan på ett visst avstånd från varandra. När smeten börjar spridas i pannan kan fiskstyckena hålla sig ihop. Därför kan du omedelbart separera dem med en träspatel tills smeten stekas till en skorpa. Stek fiskbitar i cirka 6 - 7 minuter tills de är gyllene, skarpa.
   
3. Vänd skivorna med en spatel och stek på andra sidan i ungefär samma tid. Det är bättre att steka på medelhög värme: på detta sätt kommer fisken att stekas bättre och skorpan bränner inte. Även om stektiden beror på tjockleken på bitarna, och på tjockleken på botten av din panna, och på nivån för uppvärmning av din spis.
   
4. När den andra sidan av fiskbitarna är stekt, lägg den på en tallrik. Om all fisken inte passade i en panna, tillsätt lite vegetabilisk olja och lägg ut följande bitar, upprepa hela processen tills du steker all fisken.
   

Video recept

Den här videon presenterar receptet för stekt pangasiusfilé i smet. Du kan se vilka ingredienser som behövs för att tillaga den här maträtten, hur den är stekt och hur aptitretande de färdiga skivorna som läggs ut på en maträtt ser ut.

Detta enkla sätt, hur man steker saftig, mjuk och kalorifattig fisk kommer att tilltala alla utan undantag. Det tar lite tid och smaken överträffar alla förväntningar.

Pangasius i smeten är bra både i varm och kall form. Det kan serveras varmt med stekt eller kokt potatis, kokt ris eller grönsaker. En kall fisk kan användas som mellanmål på festbordet. Även om du kan laga mat och servera denna maträtt minst varje dag.

Andra fiskrecept