Hakfilé bakad i ugnen under en grönsakskåpa

Köksapparater och redskap:

• non-stick pan;
• en ugn;
• ugnsform med sidor;
• spade;
• en kniv;
• skärbräda;
• rivjärn;
• djup skål;
• en gaffel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta noggrant de fyra kummelfiléerna och kolla om gropar. Om de är det, ta dem försiktigt med en pincett. Skär alla filéerna i stora bitar.
   
2. Smaka alla bitar av fisk på båda sidor med salt och svartpeppar efter smak.
   
3. Bryt två kycklingägg i en separat skål och slå dem med en gaffel.
   
4. Häll 40 gram vegetabilisk olja på en non-stick stekpanna och sätt den på kaminen för att värma upp. Häll 60 gram vete mjöl på en platt platta så att det är lätt att rulla fisken i den. Ben varje bit kummel på båda sidor, först i mjöl och sedan i slagna ägg.
   
5. Vi sprider den på en uppvärmd stekpanna och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
   
6. Skala och tvätta två lökar och två morötter. Gnid morötter på ett grovt rivjärn.
   
7. Skär löken i en liten kub.
   
8. Vi lägger en stekpanna med 20 gram vegetabilisk olja på kaminen och värmer upp den. Häll den hackade löken i den och stek tills den är gyllen när oljan är uppvärmd.
   
9. Tillsätt sedan de rivna morötter i pannan och stek tills de är kokta.
   
10. Smörj ugnsskålen med sidorna med 10 gram vegetabilisk olja och sprid fisken i ett lager.
    
11. Vi sprider en liten mängd stekt grönsaker på varje bit kummel.
    
12. Gnid 100 gram hård ost på ett grovt rasp och strö kummelfilé på den.
    
13. Värm ugnen till 180 grader och lägg vår skål i den i 15 minuter tills osten smälter.
    
14. Vi distribuerar på tallrikar och serverar.
    

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• Denna maträtt serveras varm med eller utan garnering.
• Som en sidamat är potatismos och sallader från färska och bakade grönsaker perfekta.
• Hakfilé kan dekoreras med färska örter, citronskivor, oliver eller oliver.
• När du serverar lägger du ett par blad med färsk sallad på en tallrik och lägger sedan ut fisken. Detta ger skålen ljusstyrka.

Video recept

I den här videon ser du steg-för-steg matlagning i ugnen med en läcker kummel. En sådan fisk under en päls lagar sig helt enkelt och snabbt och är bra för både varje dag och på semesterbordet. Hake för detta recept visar sig alltid vara välsmakande, mjukt och saftigt.

Andra fiskrecept