Köksapparater och redskap: spis, stekpanna med lock, kniv, skärbräda, mätkopp, köksskala, kökspatel, skålar, serveringsplattor.
Ingredienserna
| Fettuccinapasta (torra produkter) | 200 g |
| Vegetabilisk olja | 16 ml |
| Olivolja | 10 ml |
| vitlök | 10 g |
| Färsk timjan | broschyrer cirka 1 msk. l. och 2-3 grenar |
| bläckfiskar | 60 g |
| räkor | 90 g |
| salt | en nypa |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Fiskbuljong | 400 ml |
| Tomatsås | 140 ml |
| Fröfritt oliver | 20 g (5-6 st.) |
| kapris | 10 g |
| Körsbärstomater | 2 |
Steg matlagning
- Mät alla ingredienser med en skala och en måttkopp. Tvätta och skala räkorna (du bör få 90 g - 6-7 bitar), tvätta bläckfiskkött (60 g - en liten slaktkropp), tvätta körsbäret och färsk timjan, skala och tvätta även vitlök. Förberedelsefasen är klar. Tryck vitlök till brädet med en kniv och hacka så fint som möjligt.
- Riv av timjan från en kvist (ungefär 1 matsked ska erhållas). Skär körsbärstomaterna i hälften (de behövs för dekoration). Skär bläckfisken i tunna ringar som är 0,5 cm tjocka.
- Räkor skär i halva längden.
- Laga fiskbestånden. Några ord om buljongen. Kok endast från marin fisk med låg fetthalt, helst den som finns i Medelhavet (då får du en helt äkta maträtt). Naturligtvis behöver du inte ta all fisken utan bara huvudet och fenorna. Fiskbuljong förbereds mycket snabbt - 20-30 minuter. Skum, som i vanlig buljong, måste tas bort. Glöm inte att salta och tillsätt peppar. Sätt pannan på en eld (medium) och häll 10 g vegetabilisk olja.
- Tillsätt hackad vitlök och timjanblad. Kläm i några sekunder.
- Skicka räkor och bläckfiskringar till pannan. Stek i högst 1-2 minuter, annars kommer dessa skaldjur att bli "gummi".
- Häll 400 ml fiskbuljong i pannan samt 140 ml tomatsås. Blanda allt väl och om nödvändigt salt. Koka upp.
- Lägg 200 g torr fettuccine i kokande sås. Pepper. Stäng kärlet med ett lock och låt sjuda i 1,5-2 minuter. Öppna sedan locket och sjuda i ytterligare 1,5-2 minuter. För närvarande, lägg i en pasta 5-6 bitar olivolja. Stew med dem.
- Ta bort pannan från värmen och placera på serveringsplattor. Pynt med kapris, en kvist timjan, hackade körsbärstomater och häll olivolja.
- Allt är klart! Bon aptit!
Video recept
Se videon, som mycket vackert visar hela processen att tillverka fettuccini med skaldjur till det här receptet. Det kommer säkert att uppmuntra dig och skapa en marin stämning på sommaren. Du kommer att se slutresultatet, och det kommer att förvåna dig med sin skönhet och aptit! Ha en fin utsikt.
När du vill laga något som inte är trivialt kan du prova att skapa italiensk fettuccinpasta med räkor och bläckfisk. Det är inget smakligare och bättre för middag än den här fantastiska maträtten. Du behöver inte mycket tid att laga mat, faktiskt allt kokas i en kastrull, men sofistikeringen säkerställs.Om du inte kunde köpa alla ingredienser, ändra med moderna recept och anpassa det själv. Lycka till i köket!
Hämtar ...