Röda bönor soppa - ett läckert vegetariskt recept

Köksapparater och redskap:

• tallrikar för ingredienser - 5 st;
• mätkopp eller burk;
• en kniv;
• köksbräda;
• kök spis;
• rivjärn;
• en stekpanna;
• pan;
• köksspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi förbereder ingredienserna: skal skalet från potatis, morötter, lök och vitlök. Vi sköljer koriander under rinnande vatten, lägg den på en handduk för att göra glasvatten. Skär potatis i tärningar.
   
2. Finhacka löken och vitlök.
   
3. Klipp av koriander separat.
   
4. Riv morötter och tomater. Innan du rasper tomaten kan du skala den bort - blankt. För att tappa tomater är det nödvändigt att göra ett snitt i form av ett kors på varje tomat, överföra dem till kokande vatten i 60 - 120 sekunder. Efter kokning, placera tomaterna omedelbart i kallt vatten med bitar av is. Ta bort huden, den plats där stjälken låg, klipp ut.
   
5. Efter att ha kokat alla produkterna, sätt pannan på medelhög värme, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja. Sprid löken - 1 st., Stek tills den är gyllenbrun.
   
6. Lägg till morötter - 1 st., Stek i ytterligare 2 minuter.
   
7. Sätt vitlök - 1 kryddnejlika och tomater - 2 st.
   
8. Blanda noggrant och tillsätt salt och peppar - 2 och 1 tsk. respektive. Stuv i 5 minuter över låg värme.
   
9. Häll 1,5 liter. vatten (eller buljong) i en kastrull och starta eld. Vi lägger potatisen, väntar tills det kokar, minskar värmen till ett minimum och kokar tills det är mjukt.
   
10. Efter att potatisen har kokats, tillsätt de stekte grönsakerna och 250 g bönor till den kokande buljongen eller vatten med potatis.
    
11. I slutet, tillsätt koriander - 1/2 balk, blanda allt och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vid behov mer salt eller peppar efter smak.
    
12. Servera soppan i en djup tallrik. Du kan dekorera med korianderblad eller andra örter.
    

Det finns två sätt att suga upp det.

1. Det första sättet är blötläggning under lång tid. Det är nödvändigt att ta en stor behållare, häll bönorna och häll vatten, helst på natten, det vill säga i 7 - 10 timmar. Det rekommenderas att byta vattnet 2 - 3 gånger under denna tid. Tillsätt soda i behållaren för att förhindra vätskan som fyller bönorna: 1 tesked soda per 1 liter vatten. Med denna blötläggning faller bönorna inte isär vid direkt tillagning, de har en mer förfinad och delikat smak.
2. Det andra sättet är att blötlägga snabbt. Först måste du skölja bönorna under rinnande vatten, sedan ta en stor kruka och häll vatten i förhållandet 1: 3, häll bönorna och koka. När bönorna har kokt, ta bort pannan från värmen och låt stå i kokande vatten i 60 - 90 minuter. Nackdelen med snabb blötläggning är en dummare smak och möjlig knäckning av bönor under tillagningen.

Video recept

En detaljerad beskrivning och demonstration av beredningen av rödbönssoppa kan hittas genom att klicka på länken:

Andra sopprecept