Köksapparater och redskap: spis, panna, skärbräda, stekpanna, kökspatel, matsked, rivjärn.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| röd böna | 200 g |
| morötter | 1 st |
| lök | 2 st |
| skalade valnötter | 75 g |
| mald röd paprika | ¼ tsk |
| mark koriander | 1 tsk |
| humle-suneli | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| vitlök | 4 kryddnejlikor |
| vinäger | 1 tsk |
| vegetabilisk olja | 50 ml |
| persilja | ½ balk |
| laurblad | 1 st |
| paprika | 3 st |
Steg matlagning
- Tvätta 200 gram röda bönor under rinnande vatten, ta bort överskott av pop-up-fragment. Vi placerar de tvättade bönorna i en separat behållare, häll kallt vatten så att alla bönor täcks med en marginal på 2-3 cm. Vi lämnar produkten i 12 timmar vid rumstemperatur. Under denna tid byter du 3-4 gånger vattnet i en behållare med bönor.
- Efter 12 timmar tappar vi bort vattnet, vi får en väl svullnad böna, som vi lägger i en liten kastrull, häller vatten igen så att vattnet är 2-3 centimeter högre än bönan, sätter det på spisen.
- När vattnet börjar koka kan ett skum uppträda på ytan, som måste tas bort med en slitssked eller en matsked.
- Tillsätt ett lagerblad, tre pepparkorn och tre kryddor i potten med kokande bönor. Vi stänger locket, sätter elden till ett minimum, låter det koka i ungefär en timme - en timme och tjugo minuter.
- Efter den här tiden försöker vi bönorna för beredskap, tillsätt en tesked salt, en tesked mald koriander, samma mängd sunli-hop och på spetsen av en tesked mald röd paprika. Blanda alla ingredienserna i en kastrull, stäng locket, låt det sjuda i 2-3 minuter mer på låg värme.
- Vi lämnar pannan med bönor vid rumstemperatur för att svalna, dessutom bör den blötläggas med kryddor under denna tid.
- Två medelstora lök skalas, tvättas under rinnande vatten, skärs i halva ringar, tas bort till sidan.
- Vi skalar en stor morot, tvättar den, gnider den på ett grovt rasp, lägger åt sidan.
- Vi lägger en stekpanna på spisen, häll 50 ml raffinerad vegetabilisk olja, lägg den hackade löken där, stek tills den är genomskinlig.
- Tillsätt de rivna morötter i pannan, stek med löken tills den är mjuk.
- Fyra stora vitlöksklyftor skalas, tvättas, finhackas på en skärbräda, läggs i pannan till löken och morötter, sauteras i ytterligare 2-3 minuter så att vitlök kan ge sin smak.
- Färdiga grönsaker placeras i en djup salladskål, tillsätt fortfarande varma bönor, medan vi tar bort dem åt sidan.
- Vi sprider 75 gram skalade valnötter på skrivbordet. De ska hackas. Detta kan göras med en mixer. Om det inte finns någon, lägg muttrarna i en vanlig fil, linda in den på ena sidan så att produkten inte faller ut, tryck muttrarna flera gånger fram och tillbaka med en kavel, skär bitar av muttrarna så mycket som möjligt.
- Häll de hackade nötterna i en salladskål med bönor och grönsaker.
- Det återstår att förbereda persiljan. Mitt halva gäng greener under kranen, torkade lite, skar inte särskilt fint på en skärbräda, satt till resten av ingredienserna.
- Slutligen, tillsätt en tesked vinäger, blanda komponenterna. I det här skedet kan du lägga till kryddor eller salt till georgisk lobio enligt din smak.Vinägeräger kan enkelt ersättas med osötat vin.
- Bönor är redo på georgiska, det är mycket välsmakande, trevligt och aptitretande utseende. Du kan äta det både under fasta och på vanliga dagar.
Video recept
Om du vill bekanta dig med det georgiska receptet för bönor, se hela tillagningsprocessen, tekniken för beredning av bönor och andra komponenter i den georgiska produkten, videomaterialet hjälper dig i den här frågan.
Kära läsare, har du varit tvungen att laga bönor på georgiska i ditt kök? Hur gjorde du det här? Dela dina intryck av receptet. Vilken nytta har du fått när du förbereder georgisk lobio för ditt hushåll?
Hämtar ...