Hur man lagar fylld paprika: bekanta sätt och experimentellt

Röda, orange, gulgröna frukter är fyllda med kött, blandade grönsaker, serveras med sås. Metoderna för beredning skiljer sig också - de fyllda beredningarna stekas i en panna, bakas i ugnen, stuvas i en panna eller långsam spis.

Rekommendationer till värdinnorna

Bulgariska söta frukter är de mest populära grönsakerna för fyllning. De har en mild smak, har en bekväm form och täta väggar. Denna aptitretare kombineras med olika livsmedel och sås. Dessutom mättar den kroppen med vitaminer, mineraler, fördelaktiga syror och till och med "lyckohormoner" som finns i sammansättningen av bulgariska frukter.

Beroende på vilken typ av fyllning du kan laga kokta paprika i en kastrull, gryta i en kittel, baka under en grönsaks- eller ostbeläggning. Erfarena hemmafruar känner några knep för att lägga till krydda i skålen och diversifiera den bekanta smaken.

• Beredning av huvudingrediensen. Bägarna tvättas, efter att stjälken tagits bort, extraheras frön och partitioner från dem. Sedan sköljs de, torkas på en handduk, förbereds hela eller skärs i hälften av båtar.
• Kokande spannmål. Om ris, couscous eller bulgur finns i receptet, är spannmålen förkokt tills det är halvt kokt. Denna regel gäller också om halvfabrikat är förberedda för frysning för långvarig lagring.
• Stek grönsaker. Morotlökblandningen stekas vanligtvis i en kastrull tills den är kokt, såvida inget annat anges i receptet. När rostningen blir såsen blir ljusare under matlagning och stewing.
• Lägga till pålägg. Skidorna är fyllda noggrant så att väggarna inte bryts mot. Blandningen rammas med fingrarna, saltas och peppas på smak.
• Serverar till bordet. Den färdiga maträtten serveras med gräddfil, ketchup, i en tomat- och gräddsås, bakad med majonnäs eller riven ost, kompletterad med en sidorätt.

Fylld pepparrecept: klassiskt med kött och andra pålägg

Det finns många steg-för-steg recept för att laga mat fylld paprika. Om du tar bort köttet från kompositionen kan du skapa en diet eller vegetarisk maträtt. Gräddfil, pasta, ost eller majonnäs lägger till mättnad. Valet av ingredienser beror på beredningsmetoden och kockens preferenser.

traditionell

funktioner. Fylld paprika med köttfärs och ris betraktas som klassiker i den kulinariska genren. Den serveras under tjock tomatsås eller med gräddfil, kokt, kokt, bakat, fryst för vintern i trånga påsar. Vanligtvis används köttfärs från nötkött och fläsk i lika stora andelar för fyllningen, men ibland ersätts det med kyckling om så önskas.

Vad du ska förbereda:

• fläsk, nötkött eller kombinerad fjäderfäkött - 600 g;
• paprika - sju till åtta bitar;
• lök - fyra huvuden;
• morötter - en sak;
• ris - ett glas;
• ett ägg är en sak;
• vitlök - två kryddnejlikor
• tomatpuré - sex matskedar;
• dill - ett halvt gäng;
• salt, kryddor, smaksättningar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• vatten.

Matlagningssteg

1. Riv morötter, hacka lök.
2. Värm den oljade pannan på ugnen, stek morotstrån och halva löken.
3. Koka ris spannmål i saltat vatten tills det är halvt kokt.
4. Blanda köttfärs med den återstående halvan av löken, hackad vitlök, ägg. Peppar och salt, tillsätt kryddor efter önskemål.
5. Kombinera det tillagade köttfärset med stekning, ris spannmål, fylld med en blandning av fröskidor.
6. Häll olja i botten av en hög panna eller panna, lägg de fyllda frukterna, häll kokande vatten för att dölja dem.
7. Vänta på kokning, häll in pastan, tillsätt salt, låt sjuda i en timme under locket.
8. Strö med hackad dill innan servering. Läckra stoppvarianter med olika fyllningar

I tomat- och gräddfilssås

funktioner. Bägar fyllda med kött kan inte bara kokas i vatten, utan kokas i en kryddig gräddfil och tomatsås. Sås ger skålen en delikat, rik krämig smak, kompletterad med en touch av lätt pasta. Du kan bara lägga ut preparaten i tomatsås och ta bort gräddfil från receptet.

Vad du ska förbereda:

• tomatpuré - sex matskedar;
• gräddfil - 400 ml;
• köttfärs - 0,8 kg;
• Bulgarsk peppar - 0,8 kg;
• ris - ett halvt glas;
• vegetabilisk olja - fyra teskedar;
• lök - ett stort huvud;
• vatten - 1 l;
• salt;
• kryddor.

Matlagningssteg

1. Skala löken, skär i små kuber.
2. Stek i en oljad stekpanna.
3. Blanda köttet med löken, häll i okokt ris. Salt, peppar, blanda.
4. Stuffa grönsaker, lägg på botten av pannan.
5. Förbered såsen genom att blanda tomatpuré och gräddfil.
6. Häll blandningen med arbetsstycket, tillsätt vatten, salt.
7. Täck pannan med ett lock, låt sjuda i en timme.

Med grönsaker

funktioner. Fylld paprika med grönsaker är en favoriträtt av vegetarianer och de som är på diet. Kompositionen kan varieras genom att ersätta kål med zucchini eller aubergine, införa tomater, broccoli, vitlök. Fylld paprika med ris och grönsaker anses vara ett av de mest populära recepten för hemmafruar.

Vad du ska förbereda:

• paprika - tio stycken + två till för fyllningen;
• kål - ett halvt kålhuvud;
• morötter - två rotgrödor;
• långkornigt ris - ett glas;
• salt - en och en halv matsked;
• tomatsaft - 250 ml;
• kryddor;
• grönsak eller olivolja.

Matlagningssteg

1. Koka riskorn i vatten.
2. Skär ett par fröskidor i tunna remsor eller kuber.
3. Stek kålen i olja i ett par minuter, häll i de rivna morötter och efter ytterligare två minuter - hackad pepparrör.
4. Salt, peppar, häll ett par matskedar vatten, låt sjuda i fem minuter.
5. Blanda grönsaksmassan med ris.
6. Stoppa frukterna, lägg tätt på botten av en djup panna.
7. Häll i tomatsaft, stäng toppen med locket.
8. Stuv i 40-50 minuter tills de är kokta.

Med pasta och svamp

funktioner. Detta ovanliga alternativ kommer att överraska gästerna, särskilt om du inte använder enkel pasta, men "spiraler" eller "bågar". Du kan ta alla svampar, viktigast av allt - färskt och tätt, och helst utan ben.

Vad du ska förbereda:

• paprika - nio stycken;
• svamp - 350 g;
• ägg - två bitar;
• morötter - två rotgrödor;
• pasta - 170 g;
• lök - två huvuden;
• tomater - två bitar;
• hård ost - 200 g;
• sojasås;
• salt;
• vatten;
• kryddor.

Matlagningssteg

1. Skär lök i halva ringar, tomater i kuber. Riv morötter.
2. Överför till en kastrull, häll sojasås och stek.
3. Koka pasta och svamp individuellt i saltat vatten.
4. Riv osten.
5. Rör om pasta, hackade svampar, ost och misshandlade ägg, salt och peppar.
6. Fylla på de färgade baljorna med denna fyllning.
7. Placera ämnen i en kittel eller en tjockväggig panna. Strö över grönsaker stekning.
8. Häll med vatten så att innehållet är halvt doldt.
9. Stew i 40 minuter.

Med räkor

funktioner. Räkor går bra med körsbärstomater, vitlök och ägg, så att du kan njuta av den ovanliga smaken av ett varmt eller kallt mellanmål. Den gyllene skorpan av smält parmesan gör båtarna ännu mer smakliga och smakligare. Receptet innehåller inte salt, eftersom sojasås är salt på egen hand.

Vad du ska förbereda:

• Bulgarisk pod - två stycken;
• stor räka - sex stycken;
• lök - halva huvudet;
• vitlök - en kryddnejlika
• ägg - två bitar;
• körsbärstomater - sex stycken;
• Parmesan - 80 g;
• sojasås - en tesked;
• olivolja - en tesked;
• persilja - flera grenar.

Matlagningssteg

1. Stek hackade lökar och vitlök i olivolja.
2. Tvätta räkor, skala, skära och häll i pannan också. Stek ett par minuter till.
3. Överför till en skål, tillsätt sojasås, skär i halva körsbäret. Häll piskade ägg här.
4. Skär frukterna i hälften för att göra båtar för fyllning.
5. Fyll dem med beredd massa, strö över riven parmesan.
6. Grädda i ugnen vid 175 ° C (en halvtimme räcker).
7. Strö på hackad persilja när du serverar.

Med tomater i mikrovågsugn

funktioner. Det är inte svårt att laga ett grönsakssnack i mikrovågsugnen. Det stuvas i sin egen juice, vilket garanterar frånvaron av extra tillsatser och skadliga fetter. Förrätten blir universell - lämplig för alla sidor, tillfredsställer din hunger perfekt.

Vad du ska förbereda:

• paprika - fyra bitar;
• tomater - fyra bitar;
• köttfärs - 200 g;
• lök - två huvuden;
• vegetabilisk olja - en matsked;
• kryddor, salt.

Matlagningssteg

1. Skidor som är förberedda för fyllning placeras på en tallrik, läggs i mikrovågsugn i fyra minuter, ställ in maximal effekt.
2. Finhacka löken, blanda med köttfärs, peppar, salt.
3. Stuff kött.
4. Skål tomater med kokande vatten, ta bort skinnet.
5. Blender för att förvandla tomaterna till potatismos, salt, peppar. Häll i vegetabilisk olja.
6. Sätt en tallrik sås i mikrovågsugn i några minuter och välj medelkraft.
7. Häll billet med färdig sås, stäng behållarens lock, håll i mikrovågsugn i tre minuter vid maximal effekt. Släck sedan ytterligare 15 minuter med medium.

Med kyckling i en långsam spis

funktioner. En långsam spis hjälper dig att snabbt laga en rejäl och doftande maträtt med kyckling, utan att bry dig mycket om det. Om du vill ha mjukare och mer mjuka grönsaker, byt ut "Baking" -läget på multicooker med "Stewing" -programmet, ställ in det i en och en halv timme. Skaffa en doftande maträtt i en tjock sås.

Vad du ska förbereda:

• medelstora paprika - tio bitar + en för fyllningen;
• kycklingfilé - 300 g;
• lökar - tre huvuden;
• runt ris (eller risgryn) - en måttkopp;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• morötter - två stycken;
• vatten - tre mätglas;
• tomatsaft - en måttkopp (eller 100 g pasta);
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• laurblad;
• salt, smaksättning.

Matlagningssteg

1. Rulla kycklingfiléen och två lökar genom en köttkvarn.
2. Häll olja i botten av multikokeskålen, fyll i de rivna morötter och köttfärs.
3. Ställ in "Bakning" -läget, sjuda ingredienserna under locket i 35 minuter. Rör om var tionde minut.
4. För närvarande, koka riset i en kastrull på kaminen tills den är halvkokt.
5. Häll den i skålen till morotlökblandningen med kött, blanda med en spatel.
6. Fyll skidorna med massa, skölj skålen.
7. Placera fyllda frukter i kapaciteten för multikokaren.
8. Koka såsen. Hacka löken och vitlök med en kniv, häll i tomatsaft, peppar, salt och kasta laurbærblad här.
9. Häll blandningen i skålen. Tillsätt kallt kokande vatten om det inte täcker arbetsstycket.
10. Ställ in "Bakning" -läget i 40 minuter, koka under locket.

Med bovete i ugnen

funktioner. Många provade billetter med ris, men med bovete - knappast.Även om de ugnsbakade grön paprika med bovete och svamp har en utmärkt smak. Tomatpasta lägger till krydda i skålen och dill ansvarar för aromen.

Vad du ska förbereda:

• söt grön paprika - åtta bitar;
• morötter - tre rotgrödor;
• bovete - ett glas;
• färska champinjoner - 150 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• tomatpasta - 100 g;
• socker - 25 g;
• laurblad;
• kryddor;
• salt;
• dill.

Matlagningssteg

1. Koka bovete tills det är halvt kokt.
2. Skär svamp, stek i en panna i olja.
3. Stek de rivna moröttera separat, svalna.
4. Bland svamp, halva morötter och bovete, salt och peppar.
5. Fyll baljorna med en blandning.
6. Kombinera nu de återstående morötter, socker, tomatpuré, låt sjuda i fem minuter över låg värme.
7. Lägg frukterna i en kastrull, häll kokande vatten över två tredjedelar, fördela förbandet ovanpå och vänta tills det kokar.
8. Sätt sedan pannan i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.
9. Strö med hackade örter innan servering.

Original-skålidéer för festbordet

Förrätt kan serveras inte bara varje dag utan också till festbordet. Om du visar lite fantasi kan du förvandla det till ett verk av kulinarisk konst. Det räcker att skära frukten i halvor eller ringar, experimentera lite med fyllningen.

Båtar under en ost "päls"

funktioner. Original ljusa båtar under en "päls" kommer att dekorera alla semesterbord. Ost kommer att ge ömhet i köttfyllningen, vegetabiliska komponenter minskar något kaloriinnehållet i mellanmålet. Malet kött är bättre att använda tillsammans, men du kan bara ersätta det med fläsk eller nötkött.

Vad du ska förbereda:

• malt nötkött - 200 g;
• köttfärs - 200 g;
• pepparfrukter i olika färger - åtta bitar;
• smör - 50 g;
• hård ost - 150 g;
• lök - en;
• kokta risgryn - ett glas;
• salt, smaksättning.

Matlagningssteg

1. Bägar skurna i halvbåtar.
2. Hacka löken. Stek i smör.
3. Blanda yngeln med kokta risgryn.
4. Rör om fläsk och kallt nötkött, salt och peppar. Kombinera med ris och grönsaksmassa.
5. Riv osten.
6. Fylla på båtarna med blandningen, strö ost.
7. Ordna på en bakplåt, grädda vid 180 ° C i 20 minuter.

Skivad med keso och örter

funktioner. Ringar fyllda med keso och örter är ett originalt och användbart mellanmål för en fest. Matlagning kräver inte värmebehandling, så alla säsongs vitaminer bevaras. Förrätten förvaras i kylen i ett par dagar, den ser ljus och ovanlig ut.

Vad du ska förbereda:

• skidor i olika färger - tre stycken;
• keso med något fettinnehåll - 300 g;
• majonnäs - två matskedar;
• salt - en halv tesked;
• vitlök - en kryddnejlika
• dill eller persilja - ett halvt gäng;
• kryddor.

Matlagningssteg

1. Slipa tvättade och torkade örter.
2. Lägg vitlök, keso, smaksättning, salt, majonnäs i en mixerskål, blanda tills det är klibbigt.
3. Kombinera med greener.
4. Stuff flerfärgade frukter, ram massan.
5. Skär i ringar 1-1,5 cm tjocka, spridda på en tallrik.

Kokta äggringar

funktioner. Koka ett ägg i förväg, förbered de nödvändiga ingredienserna. En rejäl grönsaksförrätt tillagas på fem minuter, den förvånar gästerna med sin enkelhet, behagliga smak och ljusa utsikt.

Vad du ska förbereda:

• Bulgarisk pod - en;
• kokt ägg - ett;
• riven ost - tre matskedar;
• lågkalori-majonnäs - en matsked.

Matlagningssteg

1. Smörj väggarna i den orange eller röda skida med en blandning av ost och majonnäs.
2. Sätt i det skalade kokta ägget inuti.
3. Fyll luckorna med ost och majonnäsmassa.
4. Kyl i ett par timmar.
5. Skär snyggt i ringar, spridda på en tallrik.

Så att fylld paprika med ris och kött eller andra tillsatser inte matas, kombinerar olika produkter i fyllningen, servera den med sås, gräddfil, sidorätter. Experimentera med smak, framhäv kryddans krydda eller surhet och en delikat arom av örter.

recensioner

Bara förra helgen gjorde jag det. Jag älskar det. Endast jag själv steker paprikaen lite innan jag fyller från olika sidor. Jag gillar smaken av stekt eller bakad paprika. Och slaktkroppen finns inte i vatten, utan antingen i tomatjuice eller i utspädd tomatpuré. Jag lägger mer doftande örter och till slut lavrik och dill med persilja.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Du kan skapa fylld paprika med en sallad med kokt fisk, rivna morötter, riven ost och vitlök. I det här fallet måste du fylla rå paprika. Som sås föreslår jag att jag blandar gräddfil, citronsaft och svartmald peppar. Som fyllning kan du också göra en grönsakssallad: blanda aubergine, morötter, tomater med koriander eller färsk koriander.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Andra salladrecept