Ryggradslösa blötdjur, som kommer att diskuteras, har länge varit kända som en exceptionell delikatess. Vi är mer benägna att ge den här titeln till lätt saltad lax, som är dyrare och inte finns i varje stormarknad. Men att ta bort detta havsprider från den festliga menyn är inte värt det. Det viktigaste är att veta hur man väljer och lagar fyllda bläckfiskar, recept med bilder på vår webbplats kommer att hjälpa dig med detta!
De viktigaste principerna för matlagning bläckfisk
- Rätt produktval är nyckeln till en läcker maträttoavsett hur trite detta låter. Vanligtvis finns slaktkroppar i frusen eller konserverad form. Med det senare är allt klart: vi tittar på utgångsdatumet och köper om allt är i ordning med honom. Med frysta är det lite svårare, eftersom bläckfiskar, flera gånger frysta och tinade, säkert kommer att vara bittera. Du kan identifiera dem genom slaktkroppar som sitter fast ihop. Havets delikatess, fryst bara en gång, kommer att beläggas med enhetlig glasyr och kommer inte att hålla sig till "grannarna".
- Ta bort den yttre filmen när du förbereder slaktkroppar. Endast kroppen används för stoppning, och tentaklarna kan skickas till stoppningen.
- I de flesta recept ska bläckfisk kokas innan fyllning. Slaktkropparna måste sänkas i kokande saltvatten i tur och ordning: första, efter att koka vattnet en sekund, etc. Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 5 minuter, annars blir dina arbetsstycken "gummi".
- Fyllda bläckfiskar kokas i en långsam spis, i ugnen, i en kastrull. Det finns många recept! Och vi kommer att presentera några av dem.
Bläckfisk och svamp: den perfekta kombinationen!
Den milda smaken av havets rovdjur kompletterar perfekt paletten med smak av svamp. Som fyllning kan du använda champignon, ostronsvampar och andra. För att göra fyllningen doftande, tillsätt kryddor till det så snart du lägger svampen i pannan, och de börjar ge ut saften. Det är just nu som de, som en svamp, tar upp de omgivande luktarna.
Bläckfisk fylld med champignonsvampar
Du behöver:
- bläckfisk bläckfisk - 4 st .;
- champignon - 300 g;
- lök - 1 huvud;
- kokta ägg - 2 st .;
- lökfjädrar - 5 blad;
- smör - 50 g;
- gräddfil och majonnäs - 200 ml vardera;
- mjöl - en matsked;
- salt, peppar.
beredning
- Koka äggen, riv på ett fint rivjärn.
- Skala och hacka lökar, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt champignon och sedan grön lök, paprika och salt. Stek tills svampen är kokta.
- Ta bort pannan från värmen, tillsätt äggen, blanda.
- Lägg fyllningen i de råa slaktkropparna som rengörs från filmerna, fixa med tandpetare, vik dem i en eldfast form.
- Blanda gräddfil och majonnäs, häll mycket bläckfisk och grädde i ugnen i 30-40 minuter.
Bläckfisk fylld med ris och svamp
Ett bekvämt recept för hur man lagar fyllda bläckfiskar utan att baka. Du behöver:
- bläckfisk - 8 st .;
- kokt ris - 150 g;
- inlagda svamp - 150 g;
- morötter och lök - 2 st .;
- ägg - 3 st .;
- lite majonnäs, peppar, salt.
beredning
- Skala och koka bläckfiskar.
- Skala lök och morötter, hacka fint, stek.
- Skär svamp och ägg, blanda, tillsätt morötter och lök, salt och peppar, lägg en sked majonnäs.
- Fylla slaktkropparna med blandningen.
Välfylld bläckfisk med svamp och ost
Du behöver:
- bläckfisk - 3 st .;
- svamp - 100 g;
- tomat och lök - 1 st .;
- ost - 100 g;
- grädde - 100 ml;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Skala, hacka lök. Stek i en panna i några minuter.Tillsätt tomaten, skalad och tärnad, sjuda ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt hackade svampar, salt och peppar, låt sjuda tills det är mjukt under locket.
- Rengör och koka slaktkropparna.
- Riv ost, tillsätt 2/3 i fyllningen med svamp, lämna lite.
- Lägg fyllningen i de kylda arbetsstyckena, fäst med tandpetare, lägg i en ugnsform. Toppa med grädde och strö ost.
- Baka i 10 minuter i en förvärmd 180 ° ugn.
Bläckfisk och kött - original!
Om bläckfisk fylld med ris har blivit vanligt för dina gäster, överraska dem med en mer original maträtt. Till exempel så!
Fyllda bläckfiskar i vitt vin
Du behöver:
- bläckfisk - 4-5 st .;
- köttfärs - 150 g;
- persilja - ett halvt gäng;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- tomater - 2 st .;
- brödande mjöl;
- laurblad, salt och peppar.
beredning
- Kombinera köttfärs, vitlök, persilja, tillsätt salt och peppar, torrt vin eller sprit.
- Börja förberedda slaktkroppar (råa), säkra med en tandpetare.
- Bröd slaktkroppar i mjöl och stek tills de är gyllenbruna.
- Stek lökarna separat, efter några minuter, tillsätt skalade och hackade tomater, bläckfisktentaklar. Leka i 10 minuter över låg värme.
- Häll fyllda slaktkroppar med den resulterande såsen, tillsätt vitt vin, tillsätt något salt. Stek under locket i 20 minuter.
Kok bläckfisken fylld i ugnen eller i en stekpanna med en av de nya, läckra toppningarna. Och snälla familjen med en original maträtt från havets "odjur", som du igen kommer att börja betrakta som den mest känsliga delikatessen!
Fyllda bläckfiskvideorecept
Hämtar ...