Delicious Stuffed Pike - Holiday Recept

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• köksyta för matlagning;
• en stekpanna;
• köttkvarn;
• kartong för skärning av fisk;
• kökskniv;
• pappershanddukar;
• köks sax;
• en matsked;
• rivjärn;
• spade;
• djup maträtt för köttfärs;
• mixer;
• tandpetare eller tråd med en tjock nål;
• bakhylsa;
• en bakplåt;
• bra serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Innan du lagar fylld gädda måste du rengöra den. De klippte gädda med en kökskniv och tar ut alla inlopp. Tvätta fisken inifrån och ut under rinnande vatten. Se till att rengöra gäddskalorna väl - huden bör vara ren eftersom den används för matlagning.
   
2. Skölj gädda under rinnande vatten och torka den väl med en pappershandduk inifrån och ut.
   
3. Skär av alla fenor med kök sax. Huvudet och svansen skärs av med en kniv, eftersom de förbereds separat.
   
4. Händerna skalar av gädda. Även om det tas bort ganska enkelt bör du inte rusa för att inte skada huden. Om hon någonstans inte går av, blir hon stickad med fingrarna. Dra inte och dra starkt. Gäddekött som finns kvar på huden kan skrapas av med en matsked.
   
5. Gädda kött separeras från åsen och skärs med en knivfilé. Skär fileten i små bitar så att det blir lättare att slipa i en köttkvarn.
   
6. Genom att använda köksaxar skärs gälarna från en gädda. I framtiden fylls huvudet också med köttfärs.
   
7. När de slutade gädda börjar de förbereda stoppningen. För detta hälls 120-150 g bröd i 50 ml mjölk för att mjukna upp det. Med hjälp av mjölk är det möjligt att uppnå en ädlare smak.
   
8. Förkoka 1 ägg och gnida det på ett rivjärn. 2 morötter gnides också, och 2 lökar skärs i små kuber.
   
9. 2 matskedar hälls i en uppvärmd panna. l. vegetabilisk olja. Du kan också använda 1 bit färskt bacon som smörjer ytan på pannan. Stek löken tillsammans med de rivna morötter tills de är mjuka.
   
10. I en köttkvarn malas gäddafiléen med sauterad lök och morötter. Brödet, tidigare indränkt i mjölk, pressas och malas också i en köttkvarn. Oroa dig inte för de små ben som finns kvar i gäddfilén. Likväl kommer de att stanna kvar på skruven med en köttkvarn eller hackad. Om du fortfarande tvivlar på det, kan hacket rullas i en köttkvarn två gånger.
    
11. Tillsätt 1 rå ägg, 1 msk i den beredda hackade gädda. l. salt och peppar efter smak. Kokt riven ägg läggs också till köttfärs, på grund av vilket räksmaken kommer att visas i den fyllda gädda.
    
12. Häll i köttfärs 2 msk. l. vegetabilisk olja och knådade den noggrant med en matsked. Om möjligt är det bättre att slå köttfärs med en mixer så att massan blir homogen.
    
13. På tavlan planeras gäddan på huden och köttfärs appliceras på den, efter att händerna har vätts i vatten.
    
14. Så att stoppningen inte faller ut, när buken fälls ut, fästes buken med tandpetare eller sys med en stark tråd.
    
15. Huvudet är också väl fylld med köttfärs.
    
16. Ta en bakhylsa, skär den i längdriktningen och smörj den med vegetabilisk olja så att huden inte fastnar på filmen.Den fyllda gädda är tätt lindad, vrider kanterna bra eller knyter dem med en tråd.
    
17. De smörjer in gäddens huvud och svans med vegetabilisk olja och lindar den i en bakhylsa som liknar kroppen.
    
18. Pikens kropp, huvud och svans placeras på en bakplatta. Om kroppen under förberedelserna är skrynklig, ger de den en jämn form.
    
19. Värm ugnen till 180 grader och grädda gäddan i 40-45 minuter.
    
20. Den beredda gädda tas ut ur ugnen och får svalna helt. Vik försiktigt ut fisken och dra ut tandpetarna. Skär den fyllda gädda i bitar på 1-2 cm.
    
21. På en stor skål är gädda vackert utlagd, liksom huvudet och svansen. Det rekommenderas att servera den färdiga skålen tillsammans med oliver, örter, färska grönsaker och citronskivor. Denna maträtt kan konsumeras varmt och kallt.
    

Video recept

När du har sett videon kommer du att lära dig laga matad gädda i ugnen hemma. En steg-för-steg matlagningsinstruktion ges med alla nödvändiga produkter och köksapparater. Tack vare en detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen kommer du inte att ha svårigheter att laga till och med en så komplex och sofistikerad maträtt.

Andra fiskrecept