Köksapparater och redskap:
- spis;
- skärbräda;
- vassa knivar: stora och små;
- stora djupa skålar (2 st.);
- en stor sked för blandning;
- tesked och matsked;
- stor panna med en tjock botten;
- skummare;
- skänk;
- en sil;
- en kökshandduk;
- redskap för servering.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| lök | 3 huvuden |
| Bulbous skal | efter eget gottfinnande |
| Spegelkarp | 4 kg (ungefär 2 st.) |
| Morot (medelstor) | 4 st |
| betor | 2 st |
| ägg | 4 st |
| Vit limpa | 250-300 g |
| salt | 3 tsk |
| socker | 2 tsk |
| Mald peppar | 1 tsk (inte komplett) |
| Dricksvatten | 1 bunt |
| Kokande vatten | 1-1,5 l |
Steg matlagning
Förberedelse av grönsaker och bröd
- Skölj lökar (3 huvuden) och skala. Skär en lök i ringar och de andra två i små bitar så att de kan passera genom en köttkvarn. Kassera inte skalet, det kommer att behövas för ytterligare tillagning.
- Skär en lång limpa (250-300 g) i skivor, lägg i en djup skål och blötlägg i vatten (ungefär 1 glas dricksvatten behövs).
- Skala morötter (4 st.) Och rödbetor (2 st.), Skölj väl i vatten och skär i tunna cirklar.
Fiskberedning
- Två stora karper (total vikt ca 4 kg) tvätta väl med vatten och ta bort våg. Fenor kan också tas bort när du vill. Skär sedan av huvudet och skär slaktkroppen i 2,5–3 cm tjocka bitar.
- Skär köttet från varje bit och från huvudet med en liten och mycket vass kniv. Vik massan i en skål, och huden på benet i en annan, vi behöver det fortfarande.
Köttfärs
- Dra fiskmassan, 2 lökhuvuden och brödet i vatten genom en köttkvarn, som måste förpressas.
- Tillsätt salt (2 tsk), mald peppar (1 tsk), blanda väl.
- Tillsätt sedan råa kycklingägg (4 st.).
- Blanda alla ingredienserna väl för att göra det köttfärs enhetligt i jämnt.
Vet du det För att inte ta några risker bör du först bryta varje ägg i en separat skål, se till att det är färskt och sedan lägga till det köttfärs.
Fylla fisk och forma en maträtt
- Fyll därefter varje bit fisk och huvudet med köttfärs.
- Nu måste du ta en stor panna med en tjock botten, lägga skalet på botten, ovanpå ett lager rödbetor, sedan cirklar av morötter.
- Sätt svansar och återstående ben ovanpå morötter och lägg lökringar ovanpå.
- Lägg sedan ut det första fiskskiktet (lägg först fyllda huvuden och sedan bitar).
- Lägg rödbetor, morötter och lök ovanpå och mellan skivorna. Sedan igen ett lager fisk.
- Kotletter kan bildas av den återstående köttfisken och lägg dem ovanpå fisken. Strö över de återstående grönsakerna ovanpå. Rödbetor kan placeras mellan pannan och fisken, så att den inte kokar fast vid kanterna under kokningen.
Vet du det Så att stoppningen inte klistrar fast vid fingrarna och det är bekvämt att fylla, måste du lägga en skål med vatten bredvid dig och hela tiden doppa fingrarna i den.
Matlagning fisk
- Häll kokande vatten i pannan genom en slitsad sked så att vattnet täcker fisken helt.
- Sätt på eld, koka upp och koka på låg värme i 1,5 timmar.
- Tillsätt sedan salt efter smak, socker (2 tsk) och koka i ytterligare 1 timme tills det är kokt.
- Lägg den färdiga fisken på ett fat, häll den ansträngda yushkaen ovanpå och låt svalna.När fisken har svalnat, skicka den till kylen, och när yushka hårdnar kan skålen serveras.
Video recept
Vi uppmärksammar en video med detaljerade och steg-för-steg-instruktioner för att förbereda läcker, doftande och näringsrik fylld fisk.
Har du försökt laga fisk på ett så ovanligt sätt? Om inte, se till att prova. En sådan maträtt utan tvekan kommer att tilltala din familj och vänner. Använd det här receptet och lämna dina kommentarer och intryck i kommentarerna. Och dela också dina matlagningsmöjligheter för fylld fisk.
Hämtar ...