Fylld rosa lax - en vacker, välsmakande och öm fisk

Köksapparater och redskap:

• köksugn (spis);
• ugn;
• en stekpanna;
• en bakplåt;
• grov rivjärn;
• skärbräda;
• en kniv;
• en skål;
• en matsked;
• gaffel;
• köttkvarn;
• tjock nål;
• tråd;
• pergament eller folie.

Ingredienserna

Steg matlagning

utbildning

1. Koka upp 8 vaktelägg i 5 minuter, skift i 5-10 minuter. i isvatten, sedan skala. Skala och tvätta en morot och tre lökar.
   
2. Rengör fisken försiktigt från vågen för att inte skada hudens integritet. Genom snittet på buken, ta bort insidan och gälarna, skölj.
   
3. Sedan måste du ta bort huden från rosa lax. För att göra detta, gör ett snitt från sidan av bukfena och med dina händer börjar du försiktigt lyfta huden, försök att inte riva den, flytta upp och till sidorna - till ryggfenan, huvudet och svansen. Vid behov kan du hjälpa dig själv med en kniv eller en skedhandtag. Gör samma sak från andra sidan.
   
4. Vid basen av svansen och huvudet, skär eller bryt ryggraden och ta ut allt kött med det.
   
5. Vänd huden inifrån och klipp bort finnbenen.
   
6. Lägg huden redo för fyllning.
   

Köttfärs

1. Skär en lök i små kuber.
   
2. Riv morötter.
   
3. Värm 2-3 msk i en kastrull. l. vegetabilisk olja, lägg grönsaker och stek tills den är gyllene lök.
   
4. Skär skorporna från 4 skivor bröd för rostat bröd, lägg i en skål och häll 0,5 bunt. vatten, låt det blötlägga och pressa något.
   
5. Ta ut alla benen från fiskmassan och passera genom köttfisken med ett fint gitter tre gånger med pressat bröd tre gånger.
   
6. Tillsätt sauterade grönsaker till köttfisk, salt och strö över svartpeppar efter smak.
   
7. Blanda väl. Fyllningen kan varieras: tillsätt till exempel riven ost eller stekt svamp, gröna ärtor eller majs, kryddor eller örter.
   

fyllning

1. På skärbrädan sprider du försiktigt huden på rosa lax och lägger halva köttfärs i den.
   
2. Ovanifrån lägger du vakteläggarna i rad i något.
   
3. Stäng den andra halvan av stoppningen.
   
4. Sy magfisken.
   

bakning

1. Värm ugnen till 180 ° C. De återstående lökarna (2 st.) Skärs i ringar med medelhög tjocklek.
   
2. Täck bakplåten med pergament eller folie.
   
3. Ordna lökringarna på en bakplåt i rad längs längden eller diagonalt och bilda ett underlag för rosa lax.
   
4. Lägg den fyllda fisken på buken, och sätt bakplåten i den förvärmda ugnen i 40 minuter.
   
5. Skär den färdiga skålen i portioner, dekorera med örter eller färska tomater, du kan strö över citronsaft eller vitlökssås ovanpå. Fylld rosa lax kan serveras varm eller kall som en aptitretare eller en fristående maträtt med en lämplig sidodisk.
   

Video recept

Du kommer säkert att lära dig att laga mycket välsmakande och öm fylld rosa lax genom att titta på detta videorepept. Du kommer också att lära dig hur man klipper fisk så att huden förblir intakt, hur man lagar köttfärs, hur man lägger fyllningen så att en skål som är skuren i delar ser vacker och aptitretande ut.

Andra fiskrecept