Köksapparater och redskap: en uppsättning disk med olika djup, stekpanna, pappershanddukar, köttkvarn, skärbräda, kniv, murbruk och stöt, tesked
Ingredienserna
| chick-pea | 1 kg |
| lök | 2 st |
| koriander | 2 stora balkar |
| Ärter med svartpeppar | 1 tsk |
| Zira | 1 tsk |
| koriander | 1 tsk |
| Torkad vitlök | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
Steg matlagning
Förbered ingredienserna
- Skölj noggrant 1 kg kikärta och fyll den med rent vatten. Vi ger den att svälla i 10-12 timmar, så att den tack vare gluten formas och hålls i form.
- Skala 2 medelstora lök från skal och rötter. Söta röda lökar är bra, men vanliga gör det. Skär den i fjärdedelar eller åttondelar.
- Vi tvättar två stora buntar koriander. De borde vara nästan 100 g vikt. Vi skär dem tillräckligt stora. Om du verkligen inte gillar koriander, byt ut den med dill eller persilja, men skålen kommer att drabbas av detta.
Matlagning Falafel
- Ta 1 tsk. ärter med svartpeppar, zira, koriander, torkad vitlök och salt. Slipa dem tillsammans med en mortel och stöt. Om de inte är det, tar vi alla dessa kryddor i markform.
- Vi skickar produkterna genom en köttkvarn i följande ordning: kikärter, lök, koriander. Tillsätt sedan alla kryddor och knådade den homogena kötterna. Låt det ligga i blöt i 30-40 minuter.
- Efter det gör vi små runda eller ovala kotletter från köttfärs. Vi lägger dem på en bekväm plats bredvid kaminen.
- Häll cirka ½ liter vegetabilisk olja i grytan. Vi värmer den till en mycket hög temperatur.
- En och en, sänk ner kotletterna i kokande olja och stek tills en brun-gyllene skorpa visas. Det är viktigt att inte överexponera falaflarna så att de inte bränner ut.
- Vi lägger de färdiga produkterna på pappershanddukar för att tappa överskott av fett. Servera varm eller kall falafel med tomat och vita såser, grönsaker och pitabröd.
Video recept
För att bättre förstå vad falafel är och hur man lagar den korrekt, titta på videoreceptet. Författaren kommer att fokusera på vanliga misstag som kan göras när du skapar en maträtt.
Så du lärde dig att laga denna vackra orientaliska maträtt med ett ovanligt namn. Falafel får popularitet från år till år: den är beredd som en ersättning för köttkotletter, tillagd till vegansk shawarma. Fördelarna med kikärter som produkt är också svåra att överskatta. Och det faktum att du behärskar det här receptet är mycket bra.
Hämtar ...