Köksapparater och redskap:
- kökskniv - 1 st.
- kniv för skalning av grönsaker - 1 st.
- skärbräda - 2 st.
- panna (4-5 l) - 1 st.
- pan (1,5-2 L) - 1 st.
- hackad skål - 1 st.
- pan - 1 st.
- köksspatel - 1 st.
- finmasksikt för att tvätta ris - 1 st.
- fin kvarn - 1 st.
- tekanna eller pannan för kokande vatten (1-1,5 l) - 1 st.
- pappershanddukar eller servetter - efter konsumtion
- spis eller spis
- plattor för att ge.
Ingredienserna
| biff | 300 g |
| Fläskkött | 300 g |
| ris | 200 g |
| morötter | 1 st |
| lök | 2 st |
| Tomatpasta | 2 msk. l. |
| Gräddfil | 3 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | av bekostnad |
| vatten | 1,5-2 l |
| Vikblad | 1 st |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Peppercorn | 5-7 st. |
| Eventuella greener för dekoration | att smaka |
Steg matlagning
Vet du det För att rengöra resterna av köttingredienser som sitter fast i en köttkvarn kan du lägga till lite brödsmulor till det (i slutet av slipningsprocessen). Kurkar pressade lätt köttfärs.
- Vi skalar morötter (1 st.) Från skalet, skalar du lökarna (1 st.), Slår på kaminen för uppvärmning, sätter en stekpanna med vegetabilisk olja på den.
- Skär lökarna i medelstora kuber, hacka morötter i små kuber.
- Vi lägger lök och morötter i en uppvärmd stekpanna, passerar dem, rör om med en kökspatel. Under processen kan du tillsätta lite vatten för att mjukgöra morötter. Tillsätt 2 msk i slutet av processen. l. Tomatpasta, blanda.
- Vi lägger kokande vatten (600-800 ml). Vi tvättar fläskkött (300 g) och nötkött (300 g) under rinnande vatten, blir våta av pappershanddukar. Med en sikt tvättar vi 200 g ris under rinnande vatten, fyller det i en 1,5-2 liters kastrull, häll kokande vatten (du kan hälla mer vatten), salt efter smak, koka tills det är halvt kokt, ca 7-10 minuter.
- Medan grönsakerna stänger av och riset kokas, skär vi köttet i små bitar för slipning. Mala köttet i en köttkvarn i en skål.
- Vi överför de förberedda grönsakerna till botten av pannan (4-5 l), mal kvar de återstående morötter och lök i en köttkvarn i en skål med kött. Salt, paprika köttfärs efter smak, tillsätt 20-30 g kallt vatten i det för att lägga till saftighet, blanda med en spatel.
- Vi kastar det kokta riset på en sil och tvättar det under kallt rinnande vatten.
- Vi städar 1 st. lök, skär i halva ringar. Vi lägger kokande vatten (600-800 ml).
- Tillsätt ris i skålen med köttfärs, blanda massan försiktigt med händerna tills den är jämn.
- Vi bildar runda igelkottar, cirka 5 cm i diameter, lägger dem i en kastrull med grönsaker. Mellan lager av igelkottar gör vi ett lager lök som är skuren i halva ringar.
- Tillsätt lagerblad (1 st.), Pepparkorn (5-7 st.). Häll mycket kokande vatten över pannans vägg med igelkottar så att det täcker något över det översta lagret.
- Vi lägger igelkotten på spisen, koka upp, minska värmen och täck pannan med ett lock. Efter 7-10 minuter öppna locket på pannan och lägg till såsen, utan omrörning, 3 msk. l. gräddfil, stäng locket och låt sjuda igelkotten tills de är mjuka.
- När igelkotten ökar i storlek, efter att ha absorberat vätskan och gräddfilten upplöses i sås, är igelkotten redo.
Bon aptit!
Video recept
Hur man lagar mycket välsmakande och vattniga igelkottar från malet fläsk och nötkött, hur man ger dem samma form på det ursprungliga sättet, hur igelkottarna skiljer sig från vanliga köttbullar, kommer du att lära dig i den föreslagna videon.
Kära läsare, om du har några frågor eller vill uttrycka din åsikt om receptet, vill dela dina matlagningsresultat, vänligen lämna dina kommentarer nedan.Vi är intresserade av din feedback, tillägg och kommentarer. Bra resultat i matlagning, behärskning av kulinariska konster och gott humör!
Hämtar ...