Chickenе Chicken med potatis - ett mästerverk av orientalisk mat

Gör deg

1. Sprid 180 g gräddfil vid rumstemperatur i en djup skål för att knåda degen. Häll 5 g bakpulver där och rör om allt ordentligt.
2. Så snart läsket har släckts, tillsätt 10 g salt, 100 g förmjukt smör och bryt 1 kycklingägg.
3. Rör om ingredienserna ordentligt tills en homogen konsistens erhålls.
4. Sikt separat genom en fin sikt 400 g premiumvetemjöl. Tillsätt det siktade mjölet till gräddfil och äggblandningen och knåda en lydig mjuk deg som inte fastnar i dina händer.
5. Lägg degen i en skål och täck den med en kökshandduk. Låt degen "vila" vid rumstemperatur i 20 minuter.

Förbered fyllningen

1. Tvätta noggrant kycklingfilén som väger cirka 400 g och torka sedan av den med pappershanddukar. Vi skär kycklingprodukten i ganska stora bitar, vars storlek är ungefär 1,5x1,5 cm.
2. Skala därefter och skölj med rinnande vatten 200 g lök och 300 g potatis. Vi skär båda ingredienserna i en mycket liten kub och skickar dem till en skål med kött.
3. Tillsätt 20 g salt och 10 g malt svartpeppar och rör sedan om komponenterna i fyllningen.

Låt oss laga mat

1. Vi rullar resten av degen i ett bunt och delar sedan upp den i 12 delar, vars vikt är cirka 60 g. Vi rullar varje bitbit till en fin boll.
2. Vi tar bollen och skär av 1/3 av den.
3. Efter det rullar vi båda bitarna med en kavel i runda lager. Som ett resultat bör du få två tunna lager, varav ett har en diameter på cirka 8 cm, och det andra - 4 cm.
4. I mitten av ett stort lager, lägg ut den beredda fyllningen, som vi täcker i en liten cirkel.
5. Därefter fäster vi försiktigt kanterna på båda lagren och väver en pigtail så att produkten ser aptitretande och attraktiv ut.
6. Vi skickar den formade eleshaen till bakplåten, som var förbelagd med bakpapper för bakning. På samma sätt skulpterar vi produkter från de återstående degen.
7. Vi skickar elesh till ugnen uppvärmd till 200 ° С. Bak en godbit i 45 minuter.