Päronsylt: ett grundläggande recept för vintern, tillagningsalternativ med andra frukter, kryddor och "för vuxna"

Päron, även efter värmebehandling, behåller de flesta fördelaktiga ämnen. Mogna frukter är mättade med kalium, kalcium, vitamin C. Marmelad från dessa frukter kan ätas med te, spannmål, smörgåsar, keso, till och med kött. Varje maträtt blir mer hälsosam med en doftande efterrätt.

Matlagningsfunktioner

Du kan göra sylt från valfri päron, men det är bättre att ta sommar, söta sorter. Överdrivna, "utgående" frukter är också lämpliga. Var uppmärksam på att det inte finns smuts, råtta, mögel på frukterna. Kasta öppet defekta prover.

Mängden socker kan variera trots receptet. Det beror på personliga preferenser och olika päron. Sura, ansträngande, täta frukter är bättre att generöst fylla med granulerat socker. Så de blöter snabbare, ger juice. Söta saftiga smaksatta frukter måttliga. Detsamma gäller för vatten. Vattenpäron behöver inte extra vätska. "Torra" frukter rekommenderas att spädas med vatten.

Om allt beräknas, med beaktande, kan du börja laga mat. Du behöver följande apparater och redskap:

• pan;
• trä- eller silikonspatel;
• skarp kniv;
• skalare;
• skärbräda;
• pusher eller automatisk kökshackare;
• skalor;
• mätkopp;
• tätningsnyckel;
• behållare med lock för lagring;
• en handduk.

Innan du rullar ska du tvätta burkarna, torka dem och sterilisera. Efter tillagningen måste locken dras åt och behållarna vändas upp och ner tills de svalnar helt. Det räcker med att laga sylt i genomsnitt en timme, då kan du lagra delikatesset ett och ett halvt till två år. För arom och smak kan du lägga till receptet:

• mandlar;
• zesten;
• vanillin;
• alkohol (cognac, konjak, sprit);
• frukter;
• sura bär;
• mark konfekt kryddor.

Receptval

Dessert enligt följande recept bereds utan sterilisering. Socker, citronsaft, alkohol, förtjockningsmedel spelar rollen som naturliga konserveringsmedel. Innan du lägger ut sylt är det tillräckligt att skåla behållarna med vatten flera gånger och torka. För att inte ifrågasätta de långvariga läckerheterna, rekommenderas det att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt.

klassisk

beskrivning. Traditionellt sylt består av frukt och socker med tillsats av citronsaft eller syra. För att smaka, kan du hälla en nypa vanillin eller zest.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 400 ml;
• citronsaft - en tesked.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukten, skär av huden.
2. Skär i fyra delar, skär ut kärnorna.
3. Koka vatten.
4. Lägg fruktskivor i en kastrull, häll kokande vatten.
5. Ställ in för att laga mat i en kvarts timme.
6. Tillsätt socker, blanda väl.
7. Minska värmen, mos massan med en sked eller en kross.
8. Låt det sjuda i cirka 20 minuter.
9. Häll i citronsaft.
10. Koka i ytterligare 20 minuter på låg värme, rör om ibland.
11. Ordna på behållare, kork.

äpple

beskrivning. En äpple- och päronbit behandlas snabbt och enkelt. Frukter kompletterar varandra bra, skapar ett sylt med perfekt konsistens. Ett förtjockningsmedel tillsätts vid behov för att göra massan tjockare. Om så önskas hälls finhackade nötter eller kanderad frukt i desserten.

Vad behövs:

• päron - 500 g;
• äpplen - 500 g;
• socker - 500 g;
• flytande pektin - 150 ml;
• mark kanel - en halv tesked;
• citronsaft - 50 ml.

Hur man lagar mat

1. Tvätta och skala frukten.
2. Skär i godtyckliga bitar.
3. Lägg i en kastrull, täck med socker.
4. Förvärm tills kokningen, kom ihåg att röra om.
5. Tillsätt krydda, juice, förtjockningsmedel.
6. Koka efter kokning i ungefär en halvtimme på låg värme.
7. Efter att ha uppnått den önskade konsistensen, ta bort från värmen, häll i behållarna.

kvitten

beskrivning. Äpple-päronföreningen kompletteras perfekt av kvittenfrukter, som vanligtvis inte konsumeras rå. Frukter har en delikat doft, perfekt för att tillverka sylt och sylt.

Vad behövs:

• päron - 500 g;
• gröna äpplen - 500 g;
• kvitten - 500 g;
• socker - 500 g;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukter, skala.
2. Skär i stora kuber.
3. Placera i en kastrull, häll i vatten.
4. Häll i hälften av sockret.
5. Koka på låg värme tills frukten är mjuk.
6. Tillsätt det återstående granulerade sockret, blanda.
7. Vänta på kokning, koka i ytterligare fem minuter.
8. Slipa med alla hushållsapparater tills de mossas.
9. Koka massan, häll i beredda behållare.

Med banan och kiwi

beskrivning. Förtjockare, beroende på typ, ger efterrätten en struktur med olika tätheter. För att få sylt att se ut som gelé är det enklaste sättet att lägga till gelatinkorn. Matlagning tar inte mycket tid, och sylt kommer att få den nödvändiga densiteten.

Vad behövs:

• päron - tre bitar;
• banan - tre bitar;
• kiwi - tre stycken;
• socker - 200 g;
• citronsaft - 20 ml;
• gelatin - 10 g.

Hur man lagar mat

1. Ta bort bananskalan, skär köttet i cirklar.
2. Lägg i en tjockbotten panna, häll i saften.
3. Skala päron och kiwi.
4. Skuren i kuber.
5. Häll socker, koka.
6. Häll i gelatinkorn efter kokning.
7. Rör om, koka tills överskott av fukt förångas (processen kan ta en timme).
8. Häll i behållare.

plommon

beskrivning. Plommonfrukter är bra för att göra sylt, sylt, sylt. Dessert får en fin vinröd färg. När du vill kan du ta en annan mängd frukt.

Vad behövs:

• päron - 500 g;
• plommon - 500 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 50 ml.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukten, kärnan, ta bort frön.
2. Lägg plommon i en kastrull, häll i vattnet.
3. Koka efter kokning i fem minuter på låg värme.
4. Ta bort päron från päron, skär i skivor.
5. Lägg i pannan, blanda.
6. Koka under omrörning av fruktblandningen.
7. Häll i socker.
8. Koka en minut efter att ha lösts upp under omrörning.
9. Stäng av kokplattan.
10. Rör om i cirka fem minuter och ta bort det resulterande skummet.
11. Lägg i behållare, stäng, låt rullen svalna.

peachy

beskrivning. Vackert "soligt" sylt kännetecknas av en delikat doft, behaglig smak. Mogna nektariner och sura päron är lämpliga för receptet.

Vad behövs:

• päron - fyra stycken;
• persika - fyra bitar;
• socker - 400 g

Hur man lagar mat

1. Skala av päronerna, skär kärnorna.
2. Skär i små bitar.
3. Ta ut frön från persikorna.
4. Slip frukt i en matprocessor eller någon annan köksapparat.
5. Häll socker, sätt på kaminen.
6. Låt koka efter kokning på låg värme tills syltet har tjockare.
7. Distribuera till banker, rulla upp.

citron

beskrivning. Du kan bara göra zest eller juice. Delikatessen blir doftande, ljus, med en behaglig sur eftersmak. Men den verkliga gourmeten letar inte efter enkla sätt, så det rekommenderas att göra sylt med citronmassa.

Vad behövs:

• mogna eller övermogna päron - 1 kg;
• citron - en;
• socker - två glas.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukt, torka av med en trasa.
2. Skala försiktigt citronen från skalet med hjälp av en skalare eller någon annan bekväm metod.
3. Skär frukten i skivor.
4. Skär varje skiva tillsammans med en vass kniv, ta bort filmen.
5. Ta bort frön.
6. Lägg den separerade massan i en kastrull.
7. Strö över socker.
8. Skala päron från huden.
9. Skär i godtyckliga skivor.
10. Tillsätt citronmassan med socker, blanda.
11. Sätt pannan på kaminen, koka på låg värme tills den kokar.
12. Fortsätt omrörning och koka päronskivorna till ett gränsigt tillstånd (detta tar ungefär en timme).
13. Stäng av ugnen, lämna arbetsstycket öppet i tre till fyra timmar.
14. Sätt den på elden igen, koka under omrörning.
15. Efter att ha uppnått densitet, lägg sylt i burkar, rulla upp.

apelsin

beskrivning. Receptet kan kallas "Fem minuter", eftersom konfekturen förbereds enkelt och snabbt. Beroende på variation, fruktens mjukhet tar det 30 till 60 minuter att förbereda och laga mat.

Vad behövs:

• päron - 1,5 kg;
• en orange är en;
• socker - 500 g.

Hur man lagar mat

1. Skär päronmassan som skalas från huden i hälften.
2. Klipp ut kärnan.
3. Hacka i tunna skivor.
4. Skär zest från en apelsin, hacka fint.
5. Pressa ur saften ur massan.
6. Sätt päronskivorna i pannan.
7. Tillsätt socker, tillsätt zest och juice.
8. Ställ kok på en liten eld.
9. Koka i 15 minuter efter kokning.
10. Ordna kapaciteten, rulla upp.

Mint Lime

beskrivning. Det finns flera alternativ för att tillverka en efterrätt med en subtil myntlukt. Du kan koka fruktblandningen tillsammans med gröna grenar, använda torra hackade löv eller förbereda en myntbuljong där fruktskivor ska kokas. Päron kan rivas i gröt, lämnas med skivor eller krossas med en nibble. Du kan också lägga till en förtjockare för att göra sylt till en geléliknande konsistens. Nedan är det enklaste sättet att förbereda en mintefterrätt.

Vad behövs:

• päron - 2 kg;
• kalk - fem stycken;
• socker - 700 g;
• myntablad;
• vaniljesocker - en tesked.

Hur man lagar mat

1. Skala päron, skrubba frön.
2. Skär i små skivor.
3. Lägg i en kastrull med en tjock botten.
4. Häll i socker, låt en stund ta ut juice.
5. Riv kalkskal på ett fint rivjärn.
6. Skär ett vitt lager med en tunn kniv.
7. Ta bort filmen från varje skiva, ta ut frön.
8. Slip mintbladen.
9. Lägg till kalk, zest och greener i päronerna.
10. Ställ till att koka under omrörning försiktigt.
11. Koka på låg värme tills frukten är mjuk.
12. Om det bildas skum, ta bort det.
13. Häll i behållarna efter att ha uppnått den önskade konsistensen.

gingery

beskrivning. Ingefära sylt kompletterar harmoniskt ett vintertest, särskilt under förkylningar. Du kan använda torr krydda, men den färska roten är mer saftig och doftande.

Vad behövs:

• päron - 1,5 kg;
• socker - 0,8 kg;
• färsk ingefära - en rot som är 3 cm lång;
• citron är halva frukten.

Hur man lagar mat

1. Ta bort skalet från päronerna, skär frön.
2. Skuren i kuber.
3. Skala ingefära roten, riv fint.
4. Ta bort zest från citronen, pressa saften.
5. Sätt päronskivor, zest, ingefära spån i en kastrull, häll juice.
6. Strö över socker, låt stå i sex timmar.
7. Sätt på kaminen, koka i 15 minuter efter kokning.
8. Kyl, kok upp ytterligare två gånger efter kylning.
9. Häll i burkar.

choklad

beskrivning. Päronchokladkonfektyr kommer att tilltala den söta tanden. Trots produkternas olika karaktär är detta den perfekta kombinationen. Mängden socker kan reduceras till din smak. Istället för chokladchips kan du använda kakao (50 g per kilo päron). Det rekommenderas att använda färdig efterrätt i kall form. Det visar sig en slags chokladpasta med päronsmak.

Vad behövs:

• söta päron - 1,2 kg;
• socker - 750 g;
• citronsaft - 50 ml;
• 60% mörkmalad choklad - 250 g.

Hur man lagar mat

1. Ta bort skalet från frukten.
2. Skär, skär frön.
3. Skär i tunna skivor.
4. Lägg i en kastrull, täck med socker.
5. Häll i citronsaft.
6. Sätt på eld, vänta på att koka.
7. Stäng av ugnen, häll chokladchips.
8. Blanda väl tills det är jämnt.
9. Täck med pergamentpapper, sätt i kylan i 12 timmar.
10. Koka upp, koka över hög värme i fem minuter.
11. Minska värmen, koka i tio minuter, glöm inte att blanda, så att massan inte fastnar på väggarna och inte bränner.
12. Häll i burkar, kork.

tranbär

beskrivning. Höstefterrätt av härlig skarlakansröd färg. Päron kan skäras i stora skivor eller små kuber - beroende på önskad konsistens. Om du gnider frukt- och bärmassan genom en sil och lägger till ett förtjockningsmedel får du ett tätt sylt som liknar marmelad. Om så önskas kan du förbättra smaken på kryddor.

Vad behövs:

• päron - 3,5 kg;
• lingonberry - 1,5 kg;
• socker - 3 kg;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Skala skal och frönspärlådor.
2. Skär i godtyckliga skivor.
3. Skölj bär, lägg till frukterna.
4. Strö över socker.
5. Häll i vatten, koka upp på hög värme.
6. Koka i fem minuter, ta bort skummet.
7. Låt vara i sex timmar för att insistera.
8. Koka massan och koka under omrörning en kvarts timme.
9. Låt stå i flera timmar, koka igen i 15-20 minuter.
10. Om tätheten är tillfredsställande, häll i bankerna, om inte, upprepa proceduren.

rosmarin

beskrivning. Doftande sylt, liknande fruktolja, lämplig för frukost, ostar och kött. Du kan lägga till något förtjockningsmedel eller göra det utan att frukterna är tillräckligt viskösa, icke-vattniga.

Vad behövs:

• päron - 2,5 kg;
• citron - en;
• rosmarin - en gren;
• socker - 550 g;
• vatten - 100 ml;
• förtjockningsmedel gelfix - 40 g.

Hur man lagar mat

1. Ta bort skal från päron, skär frön.
2. Skär i godtyckliga bitar.
3. Lägg i en tjockbotten panna.
4. Häll i vattnet, lät sjuda.
5. Riv citronskal på ett fint rivjärn.
6. Rör mjukt med kokande päron.
7. Tillsätt rosmarinfilialen och zest.
8. Vänta på kokning, koka i cirka fem minuter.
9. Häll 500 g socker, blanda väl.
10. Ta ut den gröna grenen.
11. Blanda återstående socker med en förtjockningsmedel, tillsätt den till den totala massan.
12. Slipa massan med en mixer.
13. Koka upp, häll i bankerna.

Sockerfri

beskrivning. Du kan minska kalorihalten i sylt genom att ta bort socker från receptet. Behandlingen är mindre söt men behåller en fruktig arom. Det rekommenderas att sterilisera burkarna innan de läggs, eftersom efterrätten tillagas utan huvudkonserveringsmedel.

Vad behövs:

• päron - 0,9 kg;
• vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

1. Skala skal och frön.
2. Skär i små bitar.
3. Lägg i en kastrull, häll vatten.
4. Stuv i 40 minuter över låg värme.
5. Slipa med en matprocessor eller med en pusher till en smoothie.
6. Koka i ytterligare fem minuter.
7. Häll i behållare, kork.

Med alkohol

beskrivning. Originalberedning av sylt eller marmelad. Godbitarnas konsistens beror på mängden förtjockningsmedel. För täthet, bara lägga en tesked. För att laga mat gelén, tillsätt två matskedar, marmelad - fyra matskedar. Alkohol är inte bara ett extra smakämne utan också ett utmärkt konserveringsmedel. Päron blötade i alkohol får en syrlig smak. Ju mer doftande vinet (du kan ta halvsöt), desto smakligare blir syltet.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• torrt vitt vin - 75 ml;
• vanilj pod - en;
• kanelstång - en;
• agar-agar - två till tre teskedar;
• sprit eller rom (valfritt) - tre matskedar.

Hur man lagar mat

1. Skala päronhuden och frön.
2. Skär i fyra delar.
3. Häll vinet i pannan, tillsätt vaniljpejsen, kanelstaven.
4. Lägg frukten i vinet, koka i 20 minuter på låg värme, rör om ibland.
5. Ta bort frukterna med en slitssked, ordna dem i förberedda behållare.
6. Ta bort baljan och stick från vinbuljongen.
7. Tillsätt förtjockningsmedel.
8. Koka innan kokning, och efter - en minut.
9. Tillsätt sprit.
10. Ta bort från värmen, fyll i päron.

I en långsam spis

beskrivning. Enheten klarar av att laga matlagning i egen inställning. Det återstår bara att förbereda frukterna. Om det fastställdes att papperet var flytande måste du öppna locket och ställa in programmet igen i flera minuter.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

1. Rengör de tvättade päronen från skinn och fröboxar.
2. Skär massan i små bitar.
3. Lägg i en skål, häll varmt vatten.
4. Strö över pärnskivorna med socker, rör om tills det är löst.
5. Stäng långsam spis.
6. Ställ in släckningsprogrammet i två timmar.
7. Öppna långsam spis varje 20-30 minut, blanda innehållet.
8. Häll det färdiga syltet i behållarna i slutet av programmet.

Alla recept på päronsylt kan förbättras efter eget gottfinnande. Experimentera med kryddor, fruktadditiver, förtjockningsmedel. Koka i små portioner. Om grödan är stor kan du göra efterrätt enligt olika recept och sedan välja det bästa. Lås i små burkar för att snabbt äta en godbit, provocera inte bildandet av mögel.

recensioner

Och jag gör sylt i mikrovågsugn, det är lätt och ingenting brinner. Jag skar i små päronbitar utan hud och huvud. Jag somnar med socker, ett halvt kilo päron ett glas socker, en halv tesked citronsyra så att päronerna behåller sin färg. Och i mikrovågsugn för mediumläge i 30 minuter lägger du heten på sterila burkar och rullar upp.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Flickor !!!! Tack! Det finns många päron och varierande grader av mognad, så jag gjorde flera trängsel enligt olika recept. För några dagar sedan var det en mycket stark vind och många päron föll av sena sorter. Återigen torkad, kokt. Jag vill dela ett recept. Vår mans bror besöker oss, han sa att han påminde mycket om honung.

Hon rengörde 1 kg päron, skar dem, (jag skar dem i skivor och rutor) 1 skar dem tunt i skivor, hällde ett glas vatten och kokade i 3 minuter, tappade och beredde sirap på denna buljong, hällde 1 kg socker. Hon hällde päron i en bassäng, fylld med sirap och lät den brygga under en natt och kokade sedan i flera steg (kokades upp och stängde av gasen). Syltet liknar tjock gräddfil i konsistens. Bon aptit!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Andra hemlagade recept