Köksapparater och redskap: skålar eller djupa plattor; tesked och matsked, gaffel; sikt för att sila mjöl; klibbfilm eller en ren bomullshandduk.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 350 - 400 g |
| socker | 50 g |
| smör | 30 g |
| Vegetabilisk olja | 20 g |
| Ägget | 1 st |
| Varm mjölk | 150 g |
| salt | 0,5 tsk |
| Jäst (torr eller färsk) | 4 g torr eller 15 g färsk |
| Varmt vatten | 20 g |
Steg matlagning
- Häll 4 g torr omedelbar jäst (t.ex. Saf-moment) i en liten behållare och späd dem med 20 g varmt vatten. Blanda försiktigt, låt stå i 7-10 minuter.
- Mjölk (150 g) värms till en mycket varm temperatur. Tillsätt 50 g socker till mjölken, 0,5 tsk. salt, lägg en bit smör (30 g). Låt hela blandningen ligga i 5 till 10 minuter. Smör ska inte frysas. Det är bäst att få det i förväg så att det smälter lite vid rumstemperatur. Sedan smälter smöret i varm mjölk och saltet och sockret kommer att lösa sig.
- Sikt 350 - 400 g mjöl genom en sikt i en djup behållare. I mitten gör vi en fördjupning, häll en varm mjölk-oljeblandning i den, tillsätt 20 g vegetabiliskt fett (oliv eller solros). Sedan kör vi i ett ägg och skakar det med en gaffel.
- Häll i slutet jäst upplöst i vatten och fortsätt att knåda vår söta massa.
- Först bara blanda allt med en gaffel och sedan lägga det på ett bord eller ett bräde och knåda tills det är jämnt. Resultatet ska vara en mjuk luftig deg. Du kan knåda med båda händerna och med hjälp av speciella köksapparater: en matprocessor, en brödmaskin etc.
- Som ett resultat bör vi få en mobil mjuk, men nästan icke-klibbig bakmassa. Smörj därefter lätt en ren djup skål med vegetabilisk olja, lägg den färdiga jästdeigen i den, täck med en film eller en bomullshandduk och låt den vara varm att lyfta. Denna process tar vanligtvis cirka två timmar. Under 2 timmar fördubblas bakmassan i volym. Om det finns tid kan du knåda den och lägga den igen i en behållare för sekundär lyft. Om det inte finns mycket tid kan du börja laga bakning efter den första stigningen.
- Efter två timmar lägger du allt på skrivbordet och klipper ut det i enlighet med det faktum att vi tappar till exempel bullar eller en söt paj med fyllning. Och sedan bakar vi våra kulinariska läckerheter, njuter av oss och glädjer vår familj.
Viktigt! Degen enligt detta recept visar sig vara så mjuk att vissa hemmafruar frestas att lägga till mer mjöl. Detta är inte värt att göra. Det är faktiskt bara från ett så "viktlöst" test att du kan baka luftiga mjuka bullar.
Video recept
Se hur enkel, uppriktig och hemtrevlig hela matlagningsprocessen ser ut i videorepeptet nedan.
Förmodligen har varje hemmafru sitt eget "beprövade" recept för jästdeig. Om du inte har en ännu, prova dagens recept. Kanske kommer han att bli så mycket älskad och pålitlig. Och om du har ett personligt sätt att laga jäst bakverk, dela det med andra hemmafruar i kommentarerna.
Hämtar ...