Underbar kefirjästdeig 🥛

Köksapparater och redskap: liten sil, köksvåg och andra måttillbehör, en rymlig skål, fastfilm, en vass kniv, en visp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Till att börja, smälta 150 g smör eller margarin på låg värme. Efter att vi lagt vätskan åt sidan, där vi låter den svalna till rumstemperatur.
   
2. Blanda i en liten behållare 400 ml kefir med eventuellt fettinnehåll och 100 ml mjölk, varefter vi värmer blandningen på låg värme tills den är varm. Kefir kan ersättas med flytande yoghurt.
   
3. Tillsätt 10 g bords- eller havssalt, 120 g granulerat socker och även kyldt smör i mjölkvätskan.
   
4. Rör ingredienserna med en visp, försök att lösa upp socker och saltkorn så mycket som möjligt.
   
5. Bryt 4 kycklingägg i den resulterande blandningen och tillsätt 14 g torr jäst, och bland sedan allt väl igen.
   
6. Separera två gånger genom en fin sikt 1200 g premiumvetemjöl. Tillsätt mjölet i små portioner och knåda den elastiska, mjuka degen.
   
7. Vi täcker skålen med degen med fästfilm och placerar den sedan på en varm plats i ungefär en och en halv timme.
   
8. Degen ska fördubblas i volym. En sådan deg kan också skickas till kylen på natten, under vilken tid den når önskad storlek.
   
9. Lägg den stigande degen på en plan yta, försprutad med mjöl och krossa den noggrant med händerna. Nu är degen redo att skulptera alla produkter.
   

Användbar information

Jag föreslår att jag blir bekant med de bästa alternativen för bakning från jästdej blandad med kefir.

• jästrulle med bär (körsbär passar bäst) - delikatessen har en frodig konsistens och fantastisk aroma;
• bullar med sylt eller sylt - på detta test är produkterna luftiga och mjuka;
• korv i konditorivaror bakade i ugnen - en rejäl behandling, som är svår att vägra;
• en paj med en söt eller salt fyllning (bär och frukt är perfekta för en söt, och svamp, köttfärs eller en blandning av grönsaker för salt);
• Kurnik - en forntida rysk paj, som var mycket populär bland våra förfäder;
• bullar med kanel, vallmofrön eller russin - ett enkelt hjärtligt bakverk för ett mellanmål under lunch eller ett bra tillskott till te.

Och detta är bara en liten del av vad som kan tillagas från jästdej på kefir.

Video recept

Denna video visar i tur och ordning tekniken för att knåda jästdej på kefir. En erfaren kulinarisk expert delar sin kunskap och erfarenhet som har uppnåtts mer än ett års hård träning i bakning.

Andra testrecept