Köksapparater och redskap:
- en djup skål med en kapacitet på 3 liter eller mer;
- sikt för att sila mjöl;
- konfekt spatel;
- mätkopp;
- matlagningsvåg;
- bomullsservett.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Vetemjöl, premium | 2-2.5 Art. |
| Pressad bagerjäst | 25 g |
| Granulerat socker | 2 msk. l. |
| Vanligt salt | 0,5 tsk |
| Solrosolja | 40 ml |
| Dricksvatten, varmt | 1 msk. |
Receptet använder ett glas på 250 ml.
Steg matlagning
Hur man gör en deg
- Sikt mjöl (2-2,5 koppar) med en sil. Häll ett glas varmt dricksvatten (lite varmare än rumstemperatur) i en djup skål (med en kapacitet på minst 3 liter).
- Tillsätt granulerat socker (1 tesked) i vattnet.
- Krossa den pressade bakarens jäst (25 gram) i en skål. Det är tillrådligt att jästen är färsk. Var uppmärksam på produktens släppdatum, utgångsdatum vid köp. På färsk jäst är degen mer frodig och mjuk.
- Blanda blandningen med en kakspatel tills den är jämn.
- Lägg siktet vete mjöl (1 kopp) i skålen.
- Rör om degen tills den är jämn. Täck med en bomullsduk. Lägg på en varm plats i 10-15 minuter så att degen kommer upp.
Matlagning deg
- Lägg granulerat socker (1 tesked) till den matchade degen. Häll vanligt salt (0,5 tesked) i blandningen. Salt tar vanligt, inte jodiserat.
- Rör om degen tills socker och salt är helt upplöst. Tillsätt siktet mjöl (1 kopp).
- Rör om blandningen tills den blir jämn med en kakspatel. När allt mjöl har absorberats ska du knåda med händerna. Om partiet är flytande och inte fastnar ihop, tillsätt lite mer mjöl. Överdriv inte med tillsatsen, degen ska vara mjuk, den kan hålla sig lite vid dina händer.
- Häll vegetabilisk olja (40 ml) på skålens väggar i en cirkel.
- Knåda produkten tills den har absorberat all olja. Täck sedan skålen med en bomullsduk. Lägg den på en varm plats i 10-15 minuter så att degen passar.
- Knådade den närmade massan igen. Observera - ju längre du knådar jästdeigen, desto mer magnifika kommer produkterna att bli.
- Täck med en servett, vänta ytterligare 10 minuter. Efter detta kan du fortsätta till bildandet av pajer. Den resulterande degen skärs med händerna smorda med solrosolja (så att den inte fastnar). Från detta test får du mjuka, frodiga pajer som stekas i en kastrull. Som fyllning används en mängd fyllmedel: potatismos, kokta ägg med grön lök, kokt kål, andra produkter och blandningar.
Video recept
Hur man lagar jästdej för stekt pajer, kommer du att lära dig från videodelen. Efter att ha sett hur en erfaren hemmafru förbereder den, efter att ha lyssnat på detaljerade förklaringar, kan du enkelt knåda en sådan deg själv.
Nu vet du hur man knådar jästdej korrekt för att göra pajer i en stekpanna (stekt). Vi hoppas att kunskaperna gör att du kan skapa läckra, mjuka och magnifika pajer till familjebordet. Och vilka enkla recept för att göra jästdej är kända för dig?
Hämtar ...