Köksapparater och redskap: djup skål, matsked, mätkopp, fastfilm eller handduk, tesked.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| mjöl | 400 g |
| mjölk | 200 g |
| Torr jäst | 16 g |
| Olivolja | 2 msk. l. |
| socker | 1 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
Steg matlagning
- Ta en djup behållare, häll 200 ml varm mjölk i den och tillsätt 11-16 g torr jäst och 1 tsk. socker.
- Rör om, täck med en fuktig handduk eller folie och låt stå i 10-15 minuter på en varm plats.
- Tillsätt därefter en kopp vete mjöl som tidigare siktats genom en sil, bland tills den är jämn. Täck igen och lägg åt sidan i en timme.
- Efter att massan ökar väl i volym, tillsätt 1 tsk. salt och återstående mjöl. Beroende på mjölkvaliteten kan det ta lite mer eller mindre än vad som anges i receptet. Tillsätt i små portioner och kontrollera degens densitet. Det ska inte vara särskilt snävt.
- När degen formas till en klump, gör en liten fördjupning i den och häll i 2 msk. l. olivolja. Du kan lägga till den i 2-3 doser, så det blir lättare att fördela jämnt.
- Tvätta degen väl i 10-15 minuter. Degen ska vara mjuk, elastisk, men inte hålla fast vid händerna.
- Lägg degen i en skål med strö med mjöl eller smört med vegetabilisk olja, täck och placera den på en varm plats i ytterligare en timme.
- Degen bör stiga bra igen. Ta bort den från en skål, mosa den på en yta smord med vegetabilisk olja eller på en liten mängd mjöl. Degen är klar, du kan bilda alla vindprodukter från den.
Matlagningsrekommendationer
- Du kan använda pressad jäst, de kommer att behöva cirka 20 g, annars kommer inte receptet att förändras.
- En sådan deg kan framställas på vatten eller med mjölkpulver.
- Om ditt kök är svalt kan du låta degen passa in i ugnen. För att göra detta, förvärm det till 30-40 grader och stäng av det.
- Istället för olivolja kan du använda valfri vegetabilisk olja.
- Degen enligt detta recept är lämplig för pizza, ugnspajer eller pajer, korv i degen, bagels och andra salt bakverk.
- När dina produkter från denna deg har bildats, lägg dem på en bakplåt och låt stå i ytterligare 20-30 minuter.
- Färdiga produkter kan smörjas med ägg och mjölk. Överst kan du strö över sesamfrön eller frön.
- Beroende på storlek bakas produkter från detta test i 20-40 minuter vid en temperatur av 180-200 grader.
Video recept
I videorepeptet ser du hela processen med att förbereda degen, börja från degen och avsluta med knådning.
Berätta i kommentarerna om du gillade det här receptet och vilket recept på pizzadeg du använder.
Hämtar ...