Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, kniv, skål, sked, rivjärn, spatel, serveringsplatta.
Ingredienserna
| Kött (nötkött eller fläsk) | 600 g |
| Kycklingägg | 1 st |
| lök | 2 st |
| Paprika | 2 st |
| tomat | 2 st |
| champignons | 250 g |
| Tomatpasta | 1 msk. l. |
| potatis | 1 kg |
| vitlök | 3 kryddnejlika |
| Färsk persilja | 30 g |
| Mald paprika | 1 tsk |
| Vetemjöl | 2 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Mald peppar | att smaka |
| Gräddfil | att smaka |
| Peppar (färska) | att smaka |
| kryddor | att smaka |
| socker | att smaka |
| vatten | 0,5 l |
Steg matlagning
Du kan förbereda "Bag of the Robber" eller ungerska pannkaka enligt steg-för-steg-receptet:
- Skär köttet i kuber ca 2 cm och tillsätt en sked mjöl för att bevara köttjuicen och göra såsen tjockare. Kött måste rullas i mjöl omedelbart innan stekningen.
- Tvätta svampen, skala och skär i stora bitar. Hacka paprika på samma sätt.
- Om du gillar varm peppar, hacka den nödvändiga mängden varm peppar fint. Hacka löken fint. Valfritt kan du också skära i halva ringar.
- Ta bort skalet från tomaterna och fördusch dem med kokande vatten. Skär i små kuber. Späd tomatpuréen med vatten till gräddfilens konsistens.
- Hacka persilja och vitlök fint.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg köttet. Stek under omrörning med en spatel tills köttet ändrar färg. Lägg sedan den på en tallrik.
- Tillsätt eventuellt vegetabilisk olja i pannan, sprid lök, svamp, paprika och stek i 2-3 minuter.
- Tillsätt tomaterna och fortsätt att steka under omrörning med en spatel, 3-4 minuter. Tillsätt den utspädda tomatpastan. Den här komponenten är valfri i denna maträtt, så du kan inte lägga till den om du vill.
- Strö paprika och blanda väl. Lägg till dina favoritkryddor och blanda väl. Lägg det stekt köttet i en stekpanna, rör om, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter.
- Rör om igen och tillsätt vatten så att köttet täcks något. Täck och låt sjuda tills köttet är helt kokt (mjukt). Försök med det och tillsätt lite salt om det behövs. Tillsätt eventuellt lite socker.
- I slutet, tillsätt hackade örter, vitlök och blanda. Ta sedan bort pannan från värmen.
- För potatispannkakor, skala potatisen och riv dem på ett medium rivjärn eller i en matprocessor. Gnugga och lök, blanda med potatis.
- Tillsätt salt, lite malt svartpeppar och finhakad vitlök om så önskas. Pisk i ett ägg, rör i en matsked mjöl och blanda väl.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sprid potatisdej längs botten av pannan med ett 5 mm lager. Platta ut och vänta på att en skorpa bildas nedan. Sedan kan potatisen vända över. Gör detta med den skickliga rörelsen av axelbladet mycket försiktigt och snabbt. Stek på andra sidan tills de är kokta. Totalt erhålls ungefär 5 pannkakor från denna mängd deg.
- Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik för servering. Lägg köttfyllningen på hälften av potatispannkakan och täck den med andra hälften. Toppa med gräddfil och strö på örter och vitlök.
Bon aptit!
Matlagningsalternativ
Det finns andra alternativ för att laga potatispannkakor med kött på ungerska:
- Du kan lägga till morötter, tärnad, till grönsakerna.
- Istället för svamp kan du lägga till andra svampar.
- Du kan experimentera med tillsats av olika kryddor.
- Ibland används färsk fläskfisk i stället för vegetabilisk olja.
- Istället för vatten kan du lägga till kyckling eller köttbuljong.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på ett videorecept för att förbereda en läcker och ovanlig maträtt "Bag of the rower."
Videon talar om steg för steg matlagning av potatispannkakor med kött på ungerska. Författaren till den här videon, Irina Khlebnikova, demonstrerar matlagningsprocessen. Du kommer också att se vad som händer i slutresultatet.
Andra recept på pannkakor
Potatispannkakor med crackling
Hämtar ...