Läckra potatispannkakor utan ägg - ett mycket enkelt recept 🍲

Köksapparater och redskap:spis (spis), non-stick pan, skål, grov rivjärn, skärbräda, kniv, matsked, tesked, silikon eller träspatel.

Ingredienserna

Produktnamn	nummer
Potatis (stor)	3 st
Lök (medium)	1 st
Vetemjöl	2-3 msk. l.
Vanligt salt	0,5-1 tsk
Hackade greener	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	3-4 msk. l.

Steg matlagning

1. Vi skalar och tvättar 1 medium lök och 3 stora potatis. Skär löken i små kuber och gnid potatisen på ett grovt rivjärn. Om potatisen är mycket saftig, ska den pressas något.
   
2. Blanda potatis, lök, 2 msk. l. hackade örter (dill och / eller persilja) och 0,5-1 tsk. salt.
   
3. Häll mjöl - 2-3 msk. l. beroende på potatisens saftighet.
4. Alla blandas väl med en trä- eller silikonspatel.
   
5. Vi värmer väl pannan med non-stick beläggning med 1 msk. l. vegetabilisk olja.
   
6. Vi sprider degen med en matsked, ger pannkakorna en rundad form och tryck försiktigt uppåt så att pannkakornas tjocklek är densamma.
   
7. Låt koka över medelvärme i 4-5 minuter. på varje sida. Vi sprider det på ett fat, strö på örter och serverar varmt med gräddfil.
   

Användbara tips

För att göra pannkakor välsmakande, måste du veta några av finesserna i deras beredning:

• Ta inte unga potatisar, för det finns fortfarande lite stärkelse i det, men det kan finnas ett ökat innehåll av nitrater (därför är det bättre att koka och hälla buljongen).
• Du kan hugga potatis och lök i en köttkvarn eller mixer. Men traditionellt gnuggas grönsaker på ett fint rasp.
• Så att potatisarna inte mörknar, gnuggar de i tur och ordning med lök.
• Om den rivna massan utdelade mycket juice, är det bättre att pressa ut den eller sila den och kasta den i ett durkslag.
• I degen kan du inte bara lägga till mjöl utan också stärkelse - då blir skorpan krispig.
• Överskott av mjöl kan göra potatispannkakor till "gummi".
• Det finns ett alternativ för att laga potatispannkakor med ägg - 1-2 ägg för varje 0,5 kg potatis.
• Stekt potatispannkakor serveras bäst i en varm kastrull. Samtidigt borde det finnas en hel del vegetabilisk olja så att potatispannkakor nedsänks i den till hälften.
• Färdiga potatispannkakor bör läggas på pappershanddukar för att absorbera överskott av olja.
• Om du inte vill ha en mat som är för oljig, ta en panna. Du behöver fortfarande olja, men i mycket mindre mängder - 1 msk. l. för varje parti.
• Ett ännu mildare alternativ (men tyvärr utan en krispig rostad skorpa) är att täcka pannan med ett lock. Då kokas potatisen, men pannkakorna blir inte alltför stekt. Detta är inte riktigt pannkakor, men också mycket välsmakande.
• Potatispannkakor serveras varma, vanligtvis med färsk gräddfil. Du kan lägga till riven vitlök och / eller örter och kryddor.

Video recept

"Kostpannkakor" är lite motsägelsefulla, men efter att du tittat på den här videon ser du att något liknande är möjligt. Du lär dig hur man gör läckra pannkakor med bara lite mjöl och vegetabilisk olja så att den färdiga skålen inte är för tung för magen.

Andra recept på pannkakor