Köksapparater och redskap:
- skarp kniv;
- skärbräda;
- rivjärn;
- djup kapacitet;
- en skål;
- spade;
- en stekpanna;
- en matsked;
- en tesked;
- scapula eller pincett;
- groda;
- pappershanddukar;
- spis.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| zucchini | 1 st (Stora) |
| Kycklingägg | 2 st |
| Dillgrönsaker | 1/2 balk |
| Vetemjöl | 50-70 g |
| Bakpulver | 1 tsk |
| vitlök | 1-3 kryddnejlika |
| Pamezanost (valfritt) | 30 g |
| salt | 2/3 tsk |
| peppar | 1/4 tsk |
Steg matlagning
- För detta recept behöver vi 1 stor zucchini eller flera små. Stora zucchini är önskvärda att skala, eftersom det redan är hårt. Om du använder mycket unga små zucchini kan du inte ta bort skalet.
- Var också uppmärksam på om det finns frön inuti. Formade stora frön tas bäst bort, annars kan de påverka skålens uppfattning avsevärt.
- Om du saltar courgetten omedelbart, utsöndrar de juice. Många recept rekommenderar detta. Men för att laga rätt pannkakor måste du salta courgette och lämna dem ett tag, så att allt överskottsaft sticker ut i början och vi kan pressa ut det. Det är därför vi gnuggar zucchinin på ett grovt rivjärn, saltar och väntar tills den maximala mängden fukt släpps.
- Pressa sedan bort fukten och lämna en torr zucchini.
- Finhacka dill. Vi behöver ungefär ett halvt litet gäng. Tillsätt 2 ägg och hackad dill i en behållare med pressad squash.
- Vi pressar ut eller hackar vitlök.
- Lite peppar, tillsätt mjöl och bakpulver till degen. Blanda allt väl.
- Sedan, om så önskas, gnugga parmesan och knåda igen noggrant.
- Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den väl. För stekpanna är det bättre att välja den genomsnittliga intensiteten för att värma brännarna. Vi lägger ut den färdiga degen på en förvärmd panna med en matsked och jämnar försiktigt så att pannkakorna visar sig ha rätt form. Om degen är mycket klibbig på skeden kan den med jämna mellanrum fuktas i vatten.
- Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Vi lägger de färdiga pannkakorna på en tallrik fodrad med pappershanddukar så att de absorberar överskottsoljan. Servera varmt eller kylt som ett kallt mellanmål. Servera potatispannkakor med gräddfil eller med vilken som helst sås. Bon aptit.
Video recept
Författaren till den här videon berättar i detalj vad som kommer att behövas för att göra potatispannkakor från zucchini. Det visar också hur man knådar och steker squashpannkakor. Han delar också värdefulla råd om hur man gör dem särskilt välsmakande och smakfulla.
Så nu vet du hur man lagar rätt pannkakor från zucchini enligt det klassiska receptet. Låter du ofta fritters? Gillar du zucchinirätter? Vilka kryddor lägger du till? Vilka såser serveras med bordet? Tyckte du om vårt recept? Är du redo att upprepa det själv? Dela din åsikt i kommentarerna.
Andra recept på pannkakor
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...