Köksapparater och redskap: skål, spatel, matsked, rivjärn eller mixer, kniv, bräde, stekpanna, spis.
Ingredienserna
| potatis | 550 g |
| lök | 65 g |
| dill | 15 g |
| salt | 2 tsk |
| peppar | 1 tsk |
| Vegetabilisk olja | 4-5 Art. l. |
| mjöl | 70 g |
Steg matlagning
- Låt oss börja med huvudingrediensen - potatis. Vi kommer att tvätta den, skala den och finhacka den i tärningar om vi ska använda en mixer. Annars behöver du inte klippa det, men du måste riva det med ett fint rasp. Efter att ha behandlat den här komponenten tar vi inte bort behållaren där den ligger.
- När du har skalat löken, slip den i en mixer tillsammans med dill. Om en inte är till hands ska du finhacka ingredienserna med en kniv. Tillsätt salt till vår blandning av potatis, lök och dill. Fokusera på din smak, men overdriv inte, eftersom systemisk konsumtion av saltad mat leder till en serie händelser som slutar i hjärtattack eller stroke. Nu måste vi lägga till peppar. Vi rekommenderar att du använder nymalt, eftersom en ljusare doft kommer från den.
- Vi blandar hela konsistensen med en spatel och tillsätter mjölet. Till att börja med tar vi 70 g, men du måste fokusera på grönsakens saftighet. Om potatisen har släppt ut mycket juice, bör den antingen pressas ut lite, eller volymen mjöl som ska tillsättas, annars kopplar inte potatispannkakorna på sig.
- Blanda degen ordentligt och ställ skålen åt sidan. Vi passerar till spisen. Vi värmer pannan genom att hälla vegetabilisk olja i den. Det är önskvärt att pannan var med en tjock botten, då kommer potatispannkakor inte att brännas. I vilket fall som helst är det viktigt att du inte lämnar kaminen under stekningen och att se till att botten är täckt med olja och inte torkar ut. Sprid degen med potatispannkakor på ett litet avstånd från varandra med en matsked. Minska elden från medium till minimum.
- Stek dem på båda sidor tills de är gyllene. Draniki är krispiga ändå, inget behov av att steka dem, förångas all potatisjuice.
- Servera skålen genom att dekorera med sallad, tillsammans med gräddfil till frukost, lunch eller middag. Även om potatispannkakor främst förknippas med vitryska köket, tillagas de också i Polen, Ukraina och Ryssland, och själva receptet kom från Tyskland. Namnet kommer från ordet "tår", eftersom potatisarna tidigare inte gnuggades utan "sönder" på spetsiga tavlor. Kombinationerna av ingredienser är olika. Pannkakor stekas med ister, vitlök, vilda bär, köttfärs, keso, bacon och till och med pumpa. I Vitryssland erbjuds de ofta med en machanka, en traditionell nationell sås. En riktig kock kommer alltid att hitta sin egen vision om receptet och sättet att servera, så ge fantasin och god aptit fritt tyg!
Video recept
För att visuellt bekanta dig med processen för att laga mat magra pannkakor rekommenderar vi att du tittar på den här videon. Du lär dig hur man slipar komponenterna och hur de gyllene pannkakorna ser ut när de är tillräckligt stekt.
Detta recept är användbart för alla som gillar att prova nya varianter av kända rätter. Vilken fyllning för potatispannkakor anser du vara den mest framgångsrika? Har du provat den här maträtten i andra länder? Vilka skillnader märkte du? Dela dina erfarenheter och tankar i kommentarerna.
Andra recept på pannkakor
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...