Köksapparater och redskap
- skärkniv;
- kartong för skärning av kött och grönsaker;
- skalare;
- en skål;
- två koppar;
- matsked och tesked;
- pan / platt platta;
- stort spett;
- grill;
- pappersservetter.
Ingredienserna
- Kalvkött - 500 g
- Kryddor, smaksättning (valfri) - efter smak
- Rödkål - 100-120 g
- Koreansk morotsallad - 30-50 g
- Vitkål - 50 g
- Bulgarisk röd paprika - ½ st.
- Vattenkrasse - 3-4 kvistar
- Färsk gurka -1 st.
- Olivolja - 1 msk. l.
- Naturlig yoghurt -100 ml
- Citron - ½ st.
- Vitlökpuré - ½ tsk.
- Färska tomater - 2 st.
- Getost (Suluguni) - 100-150 g
- Flat cake - 1 st.
Steg matlagning
Stek kött
- Lös upp 500 g färsk kalvkött (nödvändigtvis med en liten mängd fett) i medelstora bitar, ungefär 5x5 cm, 1 cm tjocka.
- Krydda det skivade köttet med olika kryddor med fokus på din smak och blanda allt ordentligt i en rymlig skål.
- Lägg köttbitarna kryddade med kryddor på spetten så att det inte rullar och inte sjunker, välj noggrant kanterna, alternerande fett och magra kalvkött.
- Ställ spettan över stekytan och starta grillen. Denna operation kan utföras i ugnen med motsvarande funktion.
- Skär det färdiga köttet i tunna skivor, utan att ta bort från spett, cirka 70-90 g per portion.
Hackad sallad
- I en separat kopp, hacka 100-120 g rödkål fint.
- Där skickar du 30-50 g färdiga koreanska morötter.
- Tillsätt 50 g tunt skivad kål till grönsaker.
- Skär tunt och kör i halvan en halv röd köttig paprika och löv med 3-4 groddar vattenkrasse. Ta bort huden från en liten gurka och skär den i tunna små skivor.
- Pepparsallad, salt efter smak och krydda 1 msk. l. olivolja.
Gör såsen
- Lägg i en liten kopp 100 ml neutral för att smaka naturlig yoghurt.
- Pressa juice från en halv citron i yoghurt, tillsätt ½ tsk. mosad vitlök, en nypa salt och peppar efter smak.
- Om så önskas kan finhackad dill och grön lök läggas till såsen.
Fyll Shawarma
- Skär i tunna cirklar två medelstora färska tomater.
- Dela kakan i fyra delar och grilla lätt tills den är skarp. Skär smulan på varje fjärdedel av kakan över för att bilda ett "kuvert".
- Täck insidan av "kuvertet" med yoghurt-vitlökssås.
- Lägg i "kuvertet" i 3-4 msk. l. skivad från en spett skivor stekt kött.
- Toppa med 2 skivor tomater ovanpå varje portion.
- Lägg ovanpå tomater 3-4 skivor tunt skivad getost Suluguni.
- Innehållet i "kuvertet" för att fylla 2-3 msk. l. sallad, och på toppen lägg ytterligare 2 msk. l. köttbitar.
- Servera shawarmaen till alla närvarande direkt i händerna, efter att du har hällt såsen ovanpå och lagt en pappershandduk under basen på "kuvertet".
Video recept
I den föreslagna videon för visning ges en kort videolektion med en detaljerad visning av tillverkningen av riktigt hemlagad shawarma. Du kommer att se den exakta monteringsordningen för Doner, samt lära dig små hemligheter som gör att du kan laga en turkisk maträtt snabbt och utan problem.
Tack för din uppmärksamhet på receptet för en populär turkisk maträtt över hela världen.Har du någonsin försökt att göra Doner Kebab själv? Kanske har du en annan teknik för att förbereda den? Vänligen dela din erfarenhet och erbjuda din egen version av att göra shawarma hemma. Lämna din feedback och kommentarer på receptet längst ner på sidan. Och allt en trevlig vistelse.
Hämtar ...