Köksapparater och redskap: ugn, mätkopp eller våg, djup skål, sil, tesked, matsked, kniv, kavel, bakplåt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| ägg | 3 st |
| Vegetabilisk olja | 1,5 msk. l. |
| Mjöl (från durumvete eller vanlig premium) | 300 g |
| salt | 0,5 tsk |
Steg matlagning
Matlagning deg
- Sikt 300 gram mjöl i en djup skål.
- Gör en fördjupning i det siktade mjölet och tillsätt en halv tesked salt, 1,5 matskedar vegetabilisk olja och 3 ägg till det.
- Knåda degen ordentligt. Om degen inte samlas i en klump, lägg sedan 2-3 matskedar vatten i den (detta kan hända om du använder små ägg till matlagning). Nudeldegen ska inte vara för mjuk. Konsistensen liknar dumplings, men lite stramare.
- När degen knådas, dra in den i en plastfolie eller plastpåse och lägg åt sidan i 30-40 minuter vid rumstemperatur.
Matlagning nudlar
- För att göra det enkelt, dela degen i 3 delar.
- Rulla ut en del med en kavel i ett tunt lager (desto tunnare desto bättre; tjockleken får inte överstiga 1,5 millimeter). Låt det rullade lagret ligga i 15-20 minuter på bordet så att det torkar upp. Tack vare det här steget, när du skiver degen inte fastnar ihop.
- Vrid lagret i en lös rulle.
- Skär rullen i remsor som inte är tjockare än 5 millimeter.
- Lossa nudlarna.
Nudellagring
- För att lagra nudlarna måste de torkas. Täck pannan med pergamentpapper. Forma små bo från hackade nudlar. Lägg dem på en bakplåt.
- Värm ugnen till 60 grader. Skicka nudlarna i den i 30 minuter i konvektionsläge.
- Kyl sedan sedan de torkade nudlarna. Det måste förvaras i en tätt stängd behållare.
Flödesalternativ
Detta recept är mycket mångsidigt. Från hemmagjorda nudlar kan du laga både soppor och huvudrätter. Du kan gryta den i sås, laga grytor eller tjäna som en sidorätt. Och de som har provat hemlagade nudlar säger att det inte alls kan jämföras med något som köpts i en butik. Prova det och du. Bon aptit!
Video recept
Och så att du inte har några svårigheter under matlagningsprocessen kan du kolla in det visuella videoreceptet med hemlagade nudlar. En erfaren kock kommer att prata om komplikationerna i receptet för denna maträtt.
Hämtar ...