Hemlagat vin steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

fat för vin med lock;
skarp kniv;
vinflaska med en bred hals;
silikonrör;
en sil;
glasbehållare;
gasväv;
vattentätning;
vinlagringstank

Ingredienserna

Äpplen - 13 kg
Socker - 6 kg
Vatten - 10 L
Druvor - 0,5 kg

Steg matlagning

Vi tar 13 kilo färska äpplen och skär i små bitar utan en kärna och gropar. Det är bättre att ta äpplen från din personliga trädgård, du kan inte skölja dem, eftersom de har naturlig jäst på toppen, vilket är mycket viktigt för att brygga hemlagat vin. För beredning av hemlagat vin är det absolut lämpligt med alla röda, gula och gröna äpplen. Det viktigaste är att de är mogna. Det är också tillåtet att blanda surare äppelsorter med sötare.
Häll därefter 3 kg socker i de hackade äpplen och häll 10 liter rent vatten vid rumstemperatur.
Häll nu 0,5 kg lätt övermogna druvor eller 100-150 gram russin. Druvor behöver lite knådande händer.
Blanda alla ingredienser noggrant för att lösa upp sockret helt.
Vi täcker fatet med ett lock och skickar vinet att brygga på ett varmt ställe i 6 dagar. Varje dag måste du blanda det 2-3 gånger.
Efter 6 dagar, ta bort äppelkakan och häll vätskan i en stor glasbehållare med en bred hals. Tillsätt 3 kilo socker till den beredda äppeljuicen och blanda den noggrant. Urten kommer att vara 28 liter. Vi fyller glasbehållarna med 2/3 så att det finns plats för jäsning. Vi lämnar för att vandra vinet i 10-14 dagar. Prova sedan: om det är söt, behöver du inte lägga till något, men om det är surt, kan du lägga till lite socker. Den totala jäsningen av vin är cirka en månad.
Efter en månad måste fällningen avlägsnas. För att göra detta, ta silikonröret och sänka änden på röret och når inte sedimentet 2 centimeter. Häll vinet i en ren behållare.
Den återstående fällningen filtreras med användning av gasväv vikta i flera lager. Vi förbereder det beredda vinet i ett kallt rum under ett vattenlås. Efter en vecka, ta bort vinet igen från sedimentet med hjälp av metoden som beskrivs ovan. Efter tio dagar, ta bort vinet från sedimentet för sista gången och häll det i behållarna där det kommer att förvaras. Vi lämnar vinet att ströva i 2-3 månader i ett mörkt och svalt rum, vid en temperatur av cirka 8-15 grader.

Video recept

Vi uppmärksammar ett mycket intressant och enkelt videouppskrift för att göra hemlagat äpplevin. I videon pratar författaren i detalj om jäsningsprocessen, ger användbara tips och smakar också den resulterande produkten.

Har du någonsin smakat riktigt hemlagat äpplevin? Vilket recept gillar du mest? Kanske har du redan lyckats använda vårt recept? Dela dina intryck med oss!