Kycklingfilé är rätt val för en person som föredrar en hälsosam kost. Det innehåller rent protein, inte belastat med fetter. Det finns många vitaminer i det, det finns folsyra, riboflavin och niacin är användbara för huden. Därför kan en diet med låg fetthalt kyckling i ugnen säkert anses inte bara näringsrik, utan också en läkande produkt. En sådan maträtt anses vara den mest utsökta och användbara i stycken. Det kan användas även till middag.
Funktioner i beredningen av kycklingkött i kosten
Om vi talar om kostnäring bör du bara använda ländstycket på kycklingen, som också är bröstet eller vitt kött. Den har ett minimum kaloriinnehåll - högst 112 kcal per 100 gram vikt. Om du jämför kycklingfiléen och låren i ugnen, blir kalorierna i den senare två gånger högre. De ökar näringsvärdet för vitt kött och ben, så vi tar av med oss avgörande innan vi lagar mat.
Här är några fler hemligheter för en läcker och hälsosam dieträtt.
- Hacka fileten av kycklingen blir torrare än utan mekanisk bearbetning. Stek den bara i bröd, ärm eller folie.
- Eliminera högtemperaturuppvärmning - stekning och grillning. Skålen får extra kaloriinnehåll, och vid användning av vegetabilisk olja bildas cancerframkallande ämnen i den.
- I stället för salt, berik skålen med kryddor, med dem får den bakade kycklingfiléen i ugnen en lyxig smak. Alla typer av paprika, paprika, citronsaft, oregano, färdiga kombinationer av italienska örter är i perfekt harmoni med det.
- Marinera slaktkroppen i 2 timmar vid rumstemperatur. Om du måste marinera det i förväg, till exempel på morgonen innan du går på jobbet, täck den med fastfilm och kyl den.
- Kycklingfiléen i ugnen går bra med alla grönsaker. Du kan laga dem tillsammans i en form. Eller separat och servera som en sidamat. Det perfekta paret är broccoli, spenat, kokta morötter eller kokt sparris.
Ett enkelt dietrecept med ingefära och honung
Denna saftiga kycklingfilé i ugnen rekommenderas att tillagas av nutritionister, författare till boken om recept för ett friskt hjärta, The Recipe to a Healthy Heart. Dess hemlighet ligger i den framgångsrika kombinationen av skarpa och kryddor, som gör kycklingen till ett välsmakande alternativ till en fet grillad slaktkropp.
Du behöver:
- kycklingbröst - 4 st .;
- honung - Art. en sked;
- malad ingefära och svartpeppar - ¼ tesked vardera;
- apelsinjuice - Art. en sked;
- krossade naturliga majsflingor (sockerfria) - 1/3 kopp;
- torkad persilja - ½ tesked.
beredning
- Smörj formen med olivolja (det är bekvämt att använda en spray). Placera tvättade och torkade bröst i den.
- Kombinera honung, apelsinjuice, peppar och ingefära. Smörj slaktkroppen med den resulterande marinaden.
- Kombinera cornflakes och persilja och strö brösten jämnt.
- Värm ugnen till 180 °, placera pannan i den, grädda i 20 minuter.
- Bestäm beredskapen genom att genomborra köttet med en tandpetare: juicen ska inte vara rosa.
Original kycklingbröst recept
Du kan baka kycklingbröst i ugnen för festbordet och på en vardag. I det första fallet vill jag få en förfinad, oväntad smak.Och i det andra - en rejäl och hälsosam maträtt för hela familjen. Vi erbjuder dig nya recept i din kulinariska skattkammare.
Med senapsbärssås
Det är möjligt att laga denna kycklingbröstfilé i ugnen inte bara på sommaren, under säsongen av bär. Men också på vintern, med frysta livsmedel. Tack vare den kryddiga syran och såsens ursprungliga utseende gör det ditt festliga bord ännu ljusare.
Du behöver:
- hallon och björnbär - 1 kopp;
- bröst - 2 st .;
- senap med korn - 1,5 msk. skedar;
- honung - 2 tsk;
- mald peppar och salt efter smak;
- majsmjöl - 3 msk. skedar;
- olivolja - Art. en sked.
beredning
- Hacka bären fint (du behöver inte tina upp först).
- Skär fileten i långa remsor upp till 1 cm tjocka.
- Mos bär, senap, honung i en skål.
- Strö brösten med peppar, salt, rulla in majsmjöl.
- Värm upp oljan i en kastrull, minska värmen till medelstora och lägg köttet. Låt koka i 8 minuter och vänd regelbundet.
- Värm ugnen till 220 °, skicka köttbitarna i den i 10 minuter.
- Häll bär senapsås innan servering.
Med grönsaker
Vi föreslår att du lagar en läcker kycklingfilé i ugnen med grönsaker som på bilden. Även barn kommer att gilla denna maträtt, eftersom det visar sig vara saftigt och mjukt. Och grönsaker kokta i köttjuice får en rik smak.
Du behöver:
- bröst - 2 st .;
- potatis - 5 små knölar;
- en blandning av skandinaviska grönsaker med broccoli, morötter och blomkål - 400 g;
- gräddfil - 200 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- torra kryddig örter - en blandning av "curry", persilja, dill.
beredning
- Skär köttet i hälften.
- Skala potatisarna, skär i tunna cirklar.
- Blanda gräddfil med örter, vitlök.
- Skär folien i rektanglar, lägg den blanka sidan upp. Sätt potatis, en handfull grönsaksblandning, en bit brisket på den. Smörj den med sås och linda in folien. Det är viktigt att det inte rivs, eftersom brösten kommer att torka ut när de bakas.
- Sätt "kuvert" i formen, sätt i ugnen.
- Grädda vid 200 ° 60 minuter.
Fyllda ostbröst
Ett annat originalt recept för kyckling i ugnen, attraktivt inte bara i smak utan också i utseende. Skär av en bit, kommer du att se hur såsen av flytande ost och gröna sprider sig på en tallrik ... Den fyllda fileten blir vacker och välsmakande!
Du behöver:
- bröst - 2 st .;
- hård ost - 200 g;
- dill och persilja - 5 grenar vardera;
- vitlök - 6 kryddnejlikor.
beredning
- Skölj och torka kycklingen.
- Riv ost, hacka grönsaker och vitlök, salt, tillsätt peppar. Du kan "fästa" massan med en sked gräddfil. Blanda väl.
- ”Expandera” varje brisket genom att göra snitt i den tjocka delen.
- Sätt köttfärs i mitten, rulla det och fäst det med kulinarisk tråd eller tandpetare.
- Lägg slaktkropparna på en liten bakplåt täckt med pergamentpapper. Det är viktigt att "fickorna" ligger tätt.
- Sätt i en förvärmd ugn, grädda i 30 minuter vid 180 °.
Vi hoppas att receptet för kycklingfilé med grönsaker i ugnen, bakat i ingefära sås eller fylld med ost kommer att vara en värdig dekoration på ditt bord!
Hämtar ...