Bevisad doftande ugns tobakskyckling

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• en bakplåt;
• köksbräda;
• en kniv;
• klibbar film;
• kök hammare;
• ärm för bakning.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi förbereder kycklingkroppen: vi tar bort de återstående fjädrarna, om det behövs (om slaktkroppen lämnade en kanon) vi sjunger den på en eld och tvättar den med vatten. Vi tar bort körteln ovanför svansen.
   
2. Skär den beredda kycklingen i hälften från sidan av bröstet, längs kölen. Skär lätt ribborna nära ryggraden så att slaktkroppen blir så platt som möjligt. Vi skär av halsen, tar bort slaktbiprodukten längs ryggraden, överflödigt hud och fett. Vänd kycklingkroppen upp och ner, täck den med fastfilm och slå av med den plana sidan av hammaren.
   
3. Vi gör små snitt-fickor längs ryggen och sätter in vingarna i dessa fickor. Detta är nödvändigt så att vingarna inte klor och bränner.
   
4. Skär en stor vitlöksklyftan i tunna skivor. Vi gör små snitt i de köttiga delarna av slaktkroppen och sätter in vitlökskivorna i dem. Så att de är väl fixerade där och inte glider ut, kan du doppa varje platta i salt innan du sätter i dem.
   
5. Salt slaktkroppen på båda sidor, gnugga salt i köttet med massörande rörelser. Var noga med att uppmärksamma sammansättningen på smaksättningen som du tänker använda: om den innehåller salt, måste du därför salta slaktkroppen mindre. Täck kycklingen på båda sidor med vegetabilisk olja och strö över krydda. Det kommer att behöva cirka 2-3 teskedar. Även om detta är en fråga om smak, och om du gillar en mer rik arom av kryddor, kan du inte skona det.
   
6. Klipp av bakhylsan och packa slaktkroppen i den. Naturligtvis måste du ta längden med en marginal för att fritt placera den spridna kycklingen i den och binda ändarna på ärmen på båda sidor. Bättre sedan skära bort överskottet. I den här packade formen, låt kycklingen marinera ett par timmar. Det kommer inte att bli någon katastrof om du skickar den till ugnen direkt, men den blir smakligare och mer aromatisk om den är mättad med alla kryddor innan den kommer in i ugnen.
   
7. Efter två timmar, förvärm ugnen till 200 grader, lägg den inlagda kycklingen i en hylsa på en bakplatta och skicka den till bakning på ugns nedre nivå i cirka 50 minuter. Efter denna tid, ta bort pannan från ugnen. Vi klipper hylsan (gör det noggrant, eftersom ångan har samlats i den som kan brännas), räta den så att kycklingens yta utsätts. Och igen skickar vi pannan till ugnen, nu i 10 minuter - för att bilda en gyllene skarp.
   
8. Vi tar ut den färdiga kycklingen från ugnen, överför den till en vacker skål och ropar alla till bordet.
   

Video recept

Vi uppmärksammar en video där alla steg för att förbereda en läcker kyckling kyckling förklaras i detalj.

Tobakshönan som framställts enligt det beskrivna receptet är mycket öm och saftig. Tack vare bakningen i hylsan ångas den väl, utan att förlora ett enda gram juice och är mättad med arom av kryddor. Och den skorpa som bildas i slutet av bakningen ger den ett mycket aptitretande utseende.Maträtten kommer definitivt att tilltala alla familjemedlemmar, både vuxna och små.

Andra fjäderfärecept