Koreanskt blomkålrecept i hemstil: 6 smakfulla alternativ

På senare tid köptes bara koreanska rätter. Och eftersom de var dyra var det sällsynt att hänge sig med aptitretande hemlagade snacks. Men tack vare våra hostesses unika förmåga att reproducera maträtten efter smak har vi en mängd olika recept på läckra koreanska sallader.

Det verkliga koreanska blomkålreceptet: reglerna för ett utsökt mellanmål

Koreansk blomkålssallad är en mångsidig maträtt. Det kan bli en original mono-aptitretare och ganska tillfredsställande. Dessutom kommer salladen att komplettera varje lunch eller middag, som spelar rollen som en sida maträtt för kött. Läcker kål kan avnjutas några timmar efter tillagningen. Och om så önskas kan den rullas upp för vintern. Receptet är enkelt.

Hur man väljer ingredienserna

Innan du tänker på receptet för blomkål på koreanska hemma är det viktigt att välja rätt ingredienser. Det finns obligatoriska produkter i denna maträtt. Förutom blomkål innehåller koreanska recept morötter. Det ger saftighet och arom. Och i marinaden inkluderar koriander och vitlök. Det är denna kombination som ger skålen den karakteristiska koreanska smaken som inte kan förväxlas med någonting.

Förutom huvudkomponenterna innehåller salladen ytterligare ingredienser. Rabattera inte dem. De kan ge skålen en speciell "höjdpunkt". Rekommendationer för att välja komponenter för matlagning ges i tabellen.

Tabell - Regler för val av primära och sekundära komponenter

Förberedelse: 4 rekommendationer

Hur man snabbt knipar kål? För att laga koreansk blomkål som kommer att tilltala alla hushåll måste du inte bara välja rätt ingredienser. Det är viktigt att följa några enkla riktlinjer som skyddar dig mot misslyckande.

• Persningskål. Salladberedningen börjar med kålberedningen. Ta först bort de gröna bladen. Vänd sedan på huvudet, vapen dig med en vass kniv, skär det i två halvor. Separera blommorna försiktigt.Försök att hålla alla bitar i samma storlek. Annars får du en sallad som är mycket ojämn mättad med marinad.
• Tvättkål. För att helt eliminera faktumet om förekomsten av maskar i grönsaken är det nödvändigt att blöta blommor i saltvatten. Lägg en matsked salt eller citronsaft i en liter vatten. När du har hällt blommorna måste du skölja väl.
• Matlagningskål. Om kålkål på koreanska innebär kokning av blommor, är det viktigt att korrekt bestämma tiden för produkten är klar. Smälta inte i något fall grönsaken. Kål bör förbli krispig, annars förlorar salladen en av sina obligatoriska "zest".
• Koreansk stil krydda. För sallad kan du använda färdig smaksättning som säljs i butiken. Men om du noggrant studerar sammansättningen av ett sådant krydda, kommer du att märka att det är lätt att göra det själv. Hemmagjord smaksättning kommer dessutom inte att innehålla ett tvivelaktigt tillsatsmedel - monosodium glutamat.

Val av kryddig salladrecept

Du kan skapa koreansk blomkålssallad på många sätt. För dig som har för lite ledig tid är ett snabbt recept lämpligt. Fans av söt och sur smak kommer att gilla en inlagd maträtt.

Enkelt sätt

funktioner. Använd det koreanska kålrecept steg för steg för att förbereda en kryddig maträtt med inslag av krydda på rätt sätt. Sallad kan konsumeras omedelbart efter tillagningen. Och om du vill bevara kål för vintern, krävs sterilisering.

Det är nödvändigt att förbereda:

• blomkål - 700 g;
• vitlök - fem kryddnejlikor
• salt - 60 g;
• socker - 180 g;
• vatten - 1 l;
• söt paprika - efter smak;
• solrosolja - 60 ml;
• vinäger 9% - 210 ml;
• koriander - en nypa;
• laurblad - tre till fyra stycken;
• en blandning av paprika - 7 g;
• morötter är en sak.

Steg för steg

1. Dela kålgafflarna i blommor.
2. Doppa dem i en kastrull med kokande vatten i två till tre minuter.
3. Lägg inflorescences i ett durkslag så att överskott av vätska kan rinna ut.
4. För att förbereda marinaden, ta vatten, bränna den.
5. Tillsätt salt, socker, häll olja och vinäger.
6. Koka marinaden i cirka fem minuter.
7. Häll kokt kål med den resulterande saltlösningen.
8. Överför arbetsstycket till en kall plats och låt det svalna helt.
9. Skala ihop morötter, raspa dem på ett speciellt rivjärn eller på en vanlig (om du vill).
10. Skala vitlök, skär varje kryddnejlika i tunna plattor.
11. I marinaden som har svalnat lägger du morötter och bitar vitlök.
12. Häll i koriander, paprika, en blandning av paprika, tillsätt lagerblad.
13. Rör om sallad.
14. Lägg den på ett svalt ställe i sex timmar.
15. I slutet av tiden, lägg kålen i bankerna och häll marinaden jämnt.
16. Sterilisera salladen i burkar i 15-20 minuter en halvliters behållare och 30-35 minuter - en liter.
17. Efter sterilisering rullar du täcken för vintern.

I marinaden

funktioner. Koreansk blomkål kan lätt beredas utan sterilisering.
Maträtten är mycket vass. Om du inte tillhör bevarandeälskare med en "gnista", minska då mängden varm paprika och vitlök något.

Det är nödvändigt att förbereda:

• blomkål - 1 kg;
• vitlök - ett huvud;
• morötter - tre rotgrödor;
• koriander - en tesked;
• varm chilipeppar - två fröskidor;
• vegetabilisk olja - en tredjedel av ett glas;
• socker - ett glas;
• vinäger 9% - 120 ml;
• vatten - 120 ml;
• salt - 60 g

Steg för steg

1. Dela kålen i blommor.
2. Lägg dem i kokande vatten, koka i tre eller fyra minuter.
3. Lägg blommor i ett durkslag.
4. Vänta tills vätskan rinner helt.
5. Sterilisera burkarna.
6. Riv morötter.
7. Skala vitlök, hacka den i skivor eller krossa den.
8. Hacka de varma paprikaen.
9. Kombinera kål med morötter, vitlök och chilensk peppar i en separat skål. Tillsätt koriander.
10. Blanda salladen med rena händer, låt den marinera i din egen juice.
11. Under tiden förbereder du fyllningen.
12. Häll socker, salt i vatten, häll olja.
13. Koka marinaden.
14. Häll vinäkten sist och stäng av värmen omedelbart.
15. Lägg salladen marinerad i sin egen juice i burkar.
16. Fyll arbetsstycket med varm marinad.
17. Stäng locken, överför konserveringen till värme.
18. Efter en dag, när bankerna har svalnat på egen hand, kan de bestämmas för lagring.

Snabb saltning

funktioner. Om du börjar tillverka denna maträtt vid lunchen, är den redo för middag. Koreansk snabbkål är för vardagligt bruk. Om du vill rulla upp ämnet för vintern, glöm inte att sterilisera bevarande.

Det är nödvändigt att förbereda:

• blomkål - 0,5 kg;
• peppar;
• vitlök - fem kryddnejlikor
• salt - 60 g;
• gurkmeja (rot) - flera ringar;
• vatten - 1 l;
• socker - 100 g;
• laurblad - två;
• vinäger - 25 ml.

Steg för steg

1. Dela gafflarna i blommor.
2. Koka dem i kokande vatten, tre till fyra minuter räcker.
3. Sätt gurkmeja-ring, lagerblad och pepparkorn på botten av burkarna.
4. Sätt sedan blomkålen.
5. Skala vitlök, hacka den.
6. Häll salt och socker i vattnet, häll i vinäger och koka marinaden.
7. Avsluta fylla burkarna med vitlök.
8. Häll marinaden över arbetsstycket.
9. Vänta tills behållaren svalnat och ordna om den i kylen.
10. Fyra timmar senare är blomkålen klar att äta.

Med rödbetor

funktioner. Om du lägger rödbetor till blomkålen kommer den att få en vacker rosa nyans på några timmar. I tillagningsprocessen behöver du en speciell press för att insistera på sallad. Du kan göra detta utan pressen, men enligt recensioner är det bättre att tåla kål under förtryck. I det här fallet är det bättre impregnerat, det blir mjuktare och kommer inte att målas i en blågrön nyans.

Det är nödvändigt att förbereda:

• blomkål - 1,4 kg;
• morötter - tre rotgrödor;
• socker - 120 g;
• rödbetor (medelstor) - en;
• salt - 65 g;
• solrosolja - 120 ml;
• vitlök - åtta kryddnejlikor;
• malt chili - en halv matsked;
• paprika (pulver) - en matsked;
• vinäger 9% - 160 ml;
• vatten - 1 l.

Steg för steg

1. Skala morötter, rödbetor.
2. Riv grönsakerna separat från varandra.
3. Dela kålen i blommor, du behöver inte laga den.
4. Häll salt, socker i vattnet, häll i oljan.
5. Häll därefter paprika, mald peppar i marinaden.
6. Häll vinäger i saltlösningen strax innan du stänger av elden.
7. Skala vitlök, skär i tunna skivor.
8. Ta en voluminös panna.
9. Sprid ingredienserna i tunna lager: morötter - blommor - rödbetor - vitlök.
10. Upprepa skikten flera gånger.
11. Häll marinaden över arbetsstycket.
12. Sätt förtryck på toppen (specialpress).
13. Vänta tills marinaden svalnar helt.
14. Överför sedan kålen till kylen i tre dagar.
15. Om du planerar att rulla upp en sallad till vintern, lägg sedan den färdiga skålen i burkar, sterilisera konserveringen i 20-25 minuter (halvliters burkar).

Heh med fisk

funktioner. Koreansk maträtt hehe är gjord av rå fisk med olika grönsaker, som blomkål. Denna maträtt är inte bara välsmakande, utan också hjärtligt. För att förbereda salladen kan du ta vilken filé som helst, det viktigaste är att det inte finns några frön i den.

Det är nödvändigt att förbereda:

• kummelfilé - 900 g;
• morötter - en;
• blomkål - 500 g;
• lök - en;
• svartpeppar (pulver) - en tesked;
• vinäger - 300 ml;
• solrosolja - 90 ml;
• persilja - ett litet gäng;
• vitlök - fyra kryddnejlikor
• salt - 35 g.

Steg för steg

1. Skölj kummelfiléen under rinnande vatten.
2. Skär fisken i små bitar.
3. Lägg dem i en kastrull.
4. Strö filéen med peppar och salt.
5. Rör fisken så att alla bitar kan jämnt blötläggas.
6. Skär lökarna i halva ringar, lägg dem till kummeln.
7. Häll arbetsstycket med vinäger, blanda.
8. Stäng kärlet med locket och kyl i en till två timmar.
9. Dela blomkålen i blommor.
10. Koka dem i kokande vatten i högst tre minuter.
11. Lägg grönsakerna i ett durkslag så att de rinner av.
12. Hacka persiljan, hacka vitlök.
13. Riv morötter.
14. Lägg marinerad fisk med lök i en durkslag.
15. Skölj arbetsstycket under rinnande vatten.
16. Vänta tills överflödigt vatten dräneras.
17. Fyll en kummel med lök i en burk, tillsätt vitlök, blommor, morötter, häll greener.
18. Tillsätt lite salt, peppar, kast koriander.
19. Skaka burken för att blanda ingredienserna.
20. Värm vegetabilisk olja i en kastrull.
21. Häll röd paprika i den.
22. Häll den varma blandningen i en burk.
23. Skaka alla komponenter igen.
24. När salladen har svalnat, ordna om burken i kylen.
25. Det är tillrådligt att marinera salladen i 10 timmar och inte glömma att skaka behållaren med jämna mellanrum.

Med paprika

funktioner. En annan intressant och välsmakande variant av koreansk sallad innebär tillsats av paprika. Det ger skålen ömhet och doft. Och för att koreansk inlagd blomkål inte bara är välsmakande, utan också vacker, använd ljusröd paprika.

Det är nödvändigt att förbereda:

• blomkål - 1,1 kg;
• paprika - en;
• morötter - två;
• socker - 90 g;
• vitlök - fem kryddnejlikor
• vatten - 1 l;
• salt - 70 g;
• solrosolja - 50 ml;
• sesamolja - 15 ml;
• kryddpeppar;
• gurkmeja (pulver) - en tesked;
• laurblad;
• kryddnejlika - fem knoppar.

Steg för steg

1. Blomkålgafflar skurna i blommor.
2. Skala paprika, hacka den i små bitar.
3. För morötter genom en rasp.
4. Häll vatten i en volumetrisk panna, tillsätt salt, socker.
5. Doppa i marinadlövbladet, kryddor, doftande kryddnejlika.
6. Häll gurkmeja, häll i solrosolja, tillsätt sesam till lukten.
7. Vänta tills marinaden kokar och tillsätt sedan vinäger.
8. Sätt i en kokande saltlösning blåsor av kål.
9. Stäng locket och koka ingrediensen i två minuter.
10. Stäng av elden.
11. Lägg morötter, paprika i pannan.
12. Hacka vitlök.
13. Lägg det till inlagda grönsaker.
14. Rör om sallad.
15. När skålen har svalnat, lägg den i burkar.
16. Lägg mellanmålet i kylen under en dag.
17. Efter 24 timmar är den koreanska salladen klar att äta.

Om blomkålen på koreanska för vintern rullades upp i enlighet med reglerna om sterilisering, kommer den framgångsrikt att överleva under ett helt år under normala rumsförhållanden. Om du förberett en maträtt för snabb användning, är dess hållbarhet en månad. Men en sådan sallad bör förvaras i en sluten behållare (plastlock) i kylen.

recensioner

Kål - klass !! I går gjorde jag det för första gången - både för att testa och för vintern, eftersom kålen mogna på en gång och den måste "rensas". Idag, en burk med sin man för två hamstrar. Det är omöjligt att bryta sig loss. Och burkarna är väldigt vackra. Förresten hälldes de återstående morötter med den återstående marinaden i separata burkar och vridna också.
Jag gjorde olika burkar - med röd paprika och vitlök (för kryddig älskare) och bara med koriander (för älskare sötare).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

På vintern hade en ganska blomkål växt i trädgården (på de buskar som inte ville utvecklas på sommaren). Jag var tvungen att leta efter alternativ för dess användning.
Jag träffade det här koreanska kålreceptet. Första gången försökte jag laga lite. Gillade det. Gjorde några mindre justeringar. Och igår stängdes nästan en tre-liters burk. Kålen är välsmakande, elegant. Och inte alls tufft.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Jag ändrade lite sätt att laga mat. Hällde kål med kokande vatten, lämnade den. Han värmde smöret, vinäger, salt och socker "till dis", tillsatte kryddor till morötter, tillsatte vitlök till kålen, häll den kokande oljan på toppen och blandades.Jag hade fall då vitlöken blev blå, men så att blomkålen blev blå för första gången! Tillagas på kvällen, åt under dagen, det översta skiktet av kål blev blått! På grund av vad? Jag hällde vatten till randen av kål, men det var de blå som inte fanns i saltlaken, förmodligen på grund av detta?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Andra kålsalladrecept