Tsvetaevsky äppelpaj - delikat och väldigt välsmakande

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• 3 skålar med en kapacitet på minst 3 liter;
• avtagbar bakform med en diameter på 23 cm;
• sikt för mjöl;
• kavel;
• silikonmatta eller kartong för rullande deg;
• kulinarisk spatel;
• vispa;
• kökskniv;
• rund pizzakniv
• pergamentpapper;
• klibbar film.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Separera en liten bit olja från en bit olja som är avsedd att smörja formen (20 g). Smält resten av smöret på låg värme (200 g). Kyl oljan till rumstemperatur.
   
2. Häll det smälta smöret i en stor skål. Tillsätt lite salt (en nypa salt). Tillsätt två matskedar gräddfil (70 ml) till oljan. Rör om blandningen väl tills den blir jämn med en visp.
   
3. Tillsätt mjöl bakpulver (1 tesked) till mjöl (160 g). Sikt mjölet.
   
4. Lägg mjöl till gräddfilblandningen. Blanda massan med en kokspatel eller för hand.
   
5. Lägg degen på en silikonmatta och knåda den. Degen är mjuk och plastisk.
   
6. Packa in degen i fastfilm och kyl i kylskåp i minst 30 minuter.
   

Matlagningskräm

1. Häll gräddfil (200 ml) i en skål, slå i ett ägg (1 st.). Blanda väl med en visp.
   
2. Tillsätt granulerat socker (200 g). Rör om blandningen med en visp tills sockret har upplösts. Det är lämpligt att sockret sprids så mycket som möjligt.
   
3. Tillsätt mjöl (30 g) i små portioner till blandningen, cirka 3-4 gånger.
   
4. Blanda väl med en visp tills den är slät.
   

Förbereda fyllningen

1. Tvätta äpplen (4 st.). För denna tårta är det bättre att ta en sort med uttalad surhet. Skala äpplen, ta bort stjälkar och frön.
   
2. Skär i tunna skivor. Täck så att äpplen inte väder ut.
   

Pajmontering

1. Ta bort degen från kylskåpet, ta bort fästfilmen. Smörj den delade formens botten och sida med en diameter på 23 cm med smör (20 g). Längst ner, lägg en bit pergamentpapper som är skuren för att passa formen.
   
2. Rulla ut degen i en tunn cirkel, lägg i en form. Forma sidorna cirka 3 cm höga.
   
3. Rikta in kanterna på sidorna med en rund pizzakniv.
   
4. Häll äpplen på degen, jämna skiktet med handen. Tjockleken på skiktet av äpplen bör vara densamma.
   
5. Rör grädden med en visp, häll grädden på ett lager äpplen i en tunn ström. Försök att täcka hela skiktet av äpplen med grädde.
   
6. Knacka lätt på formen på bordet (håll formen med händerna på motsatta sidor) så att äpplen och grädden fördelas jämnt i fyllningsskiktet. Grädda en äpple Tsvetaevo paj i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 45-50 minuter.
   
7. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, låt stå i 20 minuter, ta bort från formen. Cool.
   

Tillsätt eventuellt vaniljesocker till grädden för extra smak. För att få bakverket att se vackert lägger du det övre lagret med äpplen konstnärligt.

Video recept

I de minsta detaljerna beskriver videon processen för att tillverka Tsvetaeva äppelpaj:

Andra tårta recept