Ett enkelt recept för kanderad pumpa: koka i ugnen och "mirakelkrukor"

Bärnstensskivor pumpa, generöst pulveriserad med florsocker, gillar även de som absolut inte gillar rätter gjorda av orange frukt. Söta "godis", som under tiden för Catherine II kallades "torr sylt", dröjer vanligtvis inte på en tallrik. Därför, besluta att göra kanderad frukt, oroa dig för en sak - det räcker för alla.

Candied Pumpkin: 6 matlagningstips

Kanderad pumpa är en av de enkla rätter. Det är inte nödvändigt att vara kock eller avancerad värdinna för att själv göra bärnsten. Det enda som krävs är tid. Att laga kanderad frukt tar i genomsnitt två till tre dagar. Om du först bestämde dig för att göra kanderad pumpa, använd sedan sex enkla tips.

1. Pumpplockare. För beredning av söta kanderade frukter kan du använda nästan vilken som helst dessertpumpa. Frukter bör vara mogna med fast, tät massa. Fodersorter är inte lämpliga. Sötsaker från dem kommer att ha grova, obehagliga fibrer. Delikata och alltför saftiga sorter är oönskade. Delikatessen från en sådan pumpa mjukas till ett grötillstånd under beredningsprocessen. De mest utsökta godisarna erhålls från muscatsorten. Visuellt ser en sådan pumpa ut som en vinflaska.
2. Skivbitar. Kvaliteten på den kanderade frukten beror på storleken på råmaterialet. Du måste klippa pumpa massan i samma skivor så att de jämnt blötläggs och torkas. Bitar ska inte vara för stora. Den optimala storleken på skivorna är kuber med revben 2-3 cm i storlek.
3. Spoilage-förebyggande. För att skydda torrt sylt från skräp och skadedjur rekommenderas att blöta pumpaskivor i 10-15 minuter i saltlösning. Sedan tvättas de under rinnande vatten och fortsätter till kokningsprocessen.
4. Förberedelseprocess. Kom ihåg ytterligare ett trick för att förhindra att godis faller isär under tillverkningsprocessen. Innan du börjar torka godisarna måste skivor pumpa betas i sirka i tio timmar.
5. matlagning. Torra sylt bör framställas analogt med klassikern. Koka pumpan i flera steg. Sätt behållaren på kaminen, låt den koka i cirka fem minuter. Stäng av elden, vänta tills den svalnar helt. Upprepa kokningen igen i fem minuter. Fortsätt att laga framtida kanderad frukt tills bitarna har en karakteristisk mjukhet.
6. Färdiga råvaror. Så snart du tar ut ugnens bakplåt, ta bort omedelbart pumpaskivorna. Varma kanderade frukter ligger lätt bakom ytan. Men om du inte har tid att ta bort alla bitar ska du inte avskräckas. Placera pannan i en varm ugn och värm upp råvarorna. Och så att orientaliska godis inte fastnar ihop, rulla dem i florsocker.

8 recept

Det finns många recept för att göra kanderad pumpa. Doftande orange råvaror kan kombineras med en mängd olika frukter, bär, citrusfrukter, samt kryddor och kryddor. Det beror på din smak och dina preferenser.

Och om du undviker socker, byt sedan ut den söta komponenten med honung eller fruktos. I det senare fallet är kanderad frukt tillåten även för diabetiker.

enkel

beskrivning. Om du är ny på att skapa orientaliska godsaker börjar du inte med variationer i flera komponenter.Använd det enklaste alternativet för att göra bärnstensgodis. Ett enkelt recept för kanderade pumpafrön i ugnen, förutom den huvudsakliga orange komponenten, innehåller citron.

komponenter:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• citron - en citrus;
• socker - 0,35 kg;
• florsocker - 50-60 g.

making

1. Skär pumpa i fjärdedelar.
2. Rengör kärnan med frön med en matsked.
3. Skär skalet från de resulterande "båtarna".
4. Och skär massan i bitar.
5. Doppa de orange råvarorna i en tjockväggig kittel.
6. Skär citronen i tunna skivor och kast bort alla ben.
7. Placera citrus i en kittel ovanpå pumpa kuber.
8. Häll socker över arbetsstycket.
9. Rör om blandningen, låt insistera i 10-12 timmar.
10. Pumpa-citron skörd kommer att producera mycket juice.
11. Blanda regelbundet blandningen för att säkerställa enhetlig sirapimpregnering.
12. Efter 12 timmar, sätt kitteln på en ytlig eld, koka.
13. Koka i tre till fem minuter.
14. Stäng av elden.
15. Vänta två till tre timmar tills arbetsstycket svalnar.
16. Upprepa kokningen och kylningen ytterligare två gånger, kontrollera noga att bitarna inte börjar sönderdelas.
17. Täck bakplåten med pergamentpapper.
18. Lägg kanderade skivor pumpa och citroner i ett lager på den.
19. Torka kanderad frukt i tre timmar vid en temperatur som inte överstiger 120 ° C och en ugn.
20. Kontrollera regelbundet beredskapen genom att trycka på bitarna.
21. När de blir ganska täta, men samtidigt vårliga, kan du få råvaror från ugnen.
22. Ta bort dem från pannan.
23. Strö de kylda kanderade frukterna med mycket pulver.

I den elektriska torktumlaren

beskrivning. Lätt att laga kanderad pumpa i en elektrisk torktumlare. Amber godis, täckt med ett tunt sjal från pulver, kan förberedas med citron. Om citrus inte finns till hands, ta sedan citronsyra.

komponenter:

• pumpa massa - 1,3 kg;
• citronsyra - 9 g;
• socker - 750 g;
• florsocker - 120 g.

making

1. Dela upp pumpan i halv eller fjärdedel.
2. Skala den från frön och skala.
3. Skär råvarorna i halvringar eller 5 mm tjocka ringar.
4. Sänk ner ämnet i en tjockväggig kittel.
5. Strö den med socker, blanda.
6. Låt insistera i fem till sju timmar.
7. Under denna tid kommer mycket juice att sticka ut och socker kommer att upplösas fullständigt.
8. Ordna om kitteln till elden.
9. Koka över låg värme i två eller tre minuter.
10. Kyl arbetsstycket i sex timmar.
11. Häll citronsyra i kokan när du kokar i tre minuter.
12. Överför råvarorna till en durkslag och sil sirapen.
13. Sätt pumpaskivorna på grillen på den elektriska torken.
14. Torka framtida kanderad frukt i fem timmar.
15. Byt regelbundet galler för att säkerställa jämn torkning.
16. Ta bort råvaran i det ögonblick då det förblir elastiskt mjukt, genomskinligt, men inte längre fast vid dina händer.
17. Doppa långa halva ringar i florsocker.

I mikrovågsugn

beskrivning. För att laga doftande kanderad pumpa kan du använda en mikrovågsugn. Denna metod kan inte kallas enkel. Men det gör att du kan påskynda processen betydligt.

komponenter:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• vatten - 400 ml;
• socker - 0,5 kg;
• kryddnejlika - en knopp;
• kanel - en tredjedel av en tesked;
• florsocker - 120 g.

making

1. Tärka det orange köttet.
2. Börja koka sirap.
3. Häll socker i en kastrull (som kan användas i en mikrovågsugn), häll vatten.
4. Rör om vätskan, sätt i mikrovågsugn i två minuter.
5. Blanda sirapen igen och slå på mikrovågsugnen igen i två minuter.
6. Doppa bitarna med pumpa i en kastrull med varm sirap.
7. Lägg till kanel, tillsätt kryddnejlika.
8. Sätt arbetsstycket i mikrovågsugnen i tio minuter.
9. När du har tagit bort pannan från ugnen, vänta tills den svalnar helt och koka sedan igen i mikrovågsugnen i tio minuter.
10. Upprepa mikrovågsuppvärmningen minst fem gånger.
11. När pumpaskivorna har en vacker bärnstensfärg och blir genomskinliga, överför arbetsstycket till ett durkslag.
12. Vänta tills all sirap tappas.
13. Lägg kanderad frukt på en platt platta, designad för matlagning i mikrovågsugn, i ett lager.
14. Grädda bärnstenskivorna i cirka fem minuter.
15. Strö den kanderade frukten med pulveriserat socker.

I en långsam spis

beskrivning. Det faktum att hemmafruarna lyckas skapa nästan alla rätter i en smart "mirakelpot", idag kommer du inte att överraska någon. Men möjligheten att tillverka kanderade pumpakandis utan socker väcker många frågor. Ändå kan orientalisk sötma bli utan att det inte är sämre än i den klassiska versionen.

komponenter:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• vatten - 450 ml;
• kanel - en tredjedel av en tesked;
• honung - 65 g;
• fruktos - 45 g.

making

1. Skala pumpan, ta bort frön.
2. Skär köttet i stora bitar.
3. Doppa dem i multikokeskålen, fyll med vatten.
4. Ställ in läget "Ånga" eller "Soppa" och timern - i 15 minuter.
5. Denna värmebehandling ger en lätt mjukning.
6. Skär nu stora bitar i små kuber.
7. Häll fruktos, kanel i vatten, tillsätt honung.
8. Kok sirapen genom att välja läget “Soppa” eller “Gröt”.
9. Doppa rå pumpa i den aromatiska vätskan.
10. Koka arbetsstycket i 15 minuter genom att ställa in läget "Steamer" eller "Soppa".
11. Blötlägg den aromatiska massan i 10-12 timmar, så att bitarna får tid att blötlägga sirapen så mycket som möjligt.
12. Lägg sedan dem i ett durkslag.
13. När allt överskottssirap har tappats ut, lägg kuberna på en bakplatta täckt med pergament.
14. Torka kanderade frukter i ugnen vid en temperatur av 120-130 ° C i en timme.

I luftgrillen

beskrivning. Du kan tillverka läckra godis snabbt, enkelt och utan matlagning. Detta reducerar tillagningstiden avsevärt. För tillverkning av godsaker rekommenderas det att använda en luftgrill.

komponenter:

• pumpa - 0,5 kg;
• socker - 0,3 kg.

making

1. Skala pumpan från skalet och frön.
2. Skär den i små bitar.
3. Rulla arbetsstycket i socker.
4. Sätt pumpa kuberna på ångaren.
5. Installera den på grillen i luftgrillen.
6. Torka i ungefär en timme vid en temperatur av 120 ° C, vilket ger hög blåsning.
7. Efter torkning kan kanderad frukt strö med pulveriserat socker.

Med apelsiner

Beskrivning. Om du lägger apelsinjuice och zest till pumpan, kommer du att få aromatiska och smakrika sötsaker. De kan användas för att göra pajer, kakor. De kan komplettera efterrätten och kan till och med förvandla vanlig havremjöl till en behandling. För att göra pumpad kanderad frukt med en apelsin, använd detta recept.

komponenter:

• pumpa massa - 1 kg;
• socker - 0,65 kg;
• en apelsin är en citrus.

making

1. Skär pumpa kött i medelstora kuber.
2. Lägg råvarorna i en emaljpanna, häll socker.
3. Skaka det lätt.
4. Sätt billet i kylen i tre till fyra timmar.
5. Tvätta apelsinen ordentligt.
6. Skär den i två halvor.
7. Pressa ut saften.
8. Skala försiktigt zest från fibrerna.
9. Skär en skal av en apelsin i tunna remsor.
10. Häll saften i pumpa blandningen.
11. Sätt potten på elden.
12. När blandningen kokar ska du lägga till remsor.
13. Koka massan i tre till fem minuter, skaka försiktigt av pannan.
14. Kyl den orange pumpa skörden i två timmar.
15. Upprepa kokningen ytterligare två gånger.
16. Tappa sedan sirapen.
17. Lägg skivor pumpa och apelsinskal på en bakplatta med pergament.
18. Torka arbetsstycket i ugnen vid 120 ° C i fyra timmar och alltid med dörren i spetsen.
19. Kyl kanderad frukt, strö över pulveriserat socker.

Blandade

beskrivning. Kanderad frukt kan framställas av nästan alla grönsaker, frukter, bär. Även från en grönsaksmärg, som varken har smak eller aroma, får du läckra godis. Det finns två sätt att göra ett sortiment. Till att börja blanda alla beredningar och koka grönsakerna tillsammans. Om du vill bibehålla den individuella smaken på varje produkt ska du arbeta med var och en separat.

komponenter:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• vatten - 600 ml;
• socker - 0,75 kg;
• citron - två citrus.

making

1. Skala courgetten, kasta stora frön, skär i små kuber.
2. Kom också med en pumpa.
3. Skala morötter.
4. Skär den i tunna skivor.
5. Anslut alla arbetsstycken.
6. Koka sirapen i en separat kastrull genom att kombinera vatten med socker.
7. Laga den på låg värme i cirka fem till tio minuter.
8. När sirapen börjar tjockas, doppa vegetabiliska råvaror i den.
9. Koka massan i två till tre minuter.
10. Stäng av elden.
11. Kanderad grönsak insisterar i 10-12 timmar.
12. Upprepa tillagningsprocessen två gånger.
13. Häll citronsaft i pannan under den senaste värmebehandlingen.
14. Överför alla råvaror till en durkslag så att sirapen kan rinna fritt.
15. På en bakplåt (med ett ark pergament) lägg kanderad frukt i ett lager.
16. Sätt dem i ugnen.
17. Torka i ungefär en timme vid en temperatur av 100-120 ° C.
18. Rulla sedan alla kuberna i florsocker.

Med kvitten

beskrivning. Kombinationen av pumpa och kvitten är en mycket framgångsrik kombination. Sådana godisar blir mycket välsmakande och aromatiska.

komponenter:

• kvitten - 0,5 kg;
• pumpa massa - 0,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• citron - en;
• en orange är en;
• florsocker.

making

1. Tvätta kvitten, skala, ta bort alla frön.
2. Förbered pumpan.
3. Skär alla råvaror i lika stora kuber.
4. Vik den i en stor kittel.
5. Tvätta citronen och apelsinen ordentligt.
6. Tappa citrusfrukterna i tunna skivor och slänga frönna tillsammans.
7. Lägg dem till pumpa-kvitten skörden.
8. Strö över socker och skaka försiktigt behållaren.
9. Lämna massan i två till tre timmar för att låta juicen.
10. Koka framtida kanderad frukt på låg värme i cirka två till tre minuter.
11. Kyla sedan i tio timmar.
12. Tappa sirap efter den andra kokningen, du kan använda ett durkslag.
13. Lägg transparenta skivor av frukt och citrus på en bakplatta.
14. Torka i ugnen i en och en halv till två timmar.
15. Ta bort kanderade frukter från en bakplåt, ge dem tid att svalna lite och häll sedan i pulver.

Alla recept för kanderad pumpa innebär att hälla sirap. Men skynda dig inte att hälla denna dryck. Det kan bli basen för att tillverka sylt från zucchini eller tjäna som ett koncentrat för att skapa kompott.

Andra hemlagade recept