Köksapparater och redskap: två skålar, mixer, folie, spatel, ugnsskål 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, matsked, pinnar, bakplåt, ugn, kniv, fastfilm och kylskåp.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Kycklingägg | 1 st |
| socker | 30 g |
| choklad | 30 g |
| Yoghurt utan fyllmedel | 30 g |
| Mascarpone gräddeost | 100 g |
Steg matlagning
- Separera äggulan från proteinet och ordna dem i olika skålar.
- Tillsätt socker (30 gram) till proteinet och slå med en mixer tills stabila toppar.
- Lägg gräddost (100 gram) i äggulan och slip med en kulinarisk spatel till en homogen konsistens. I den resulterande massan, lägg krämig yoghurt utan fyllmedel (30 gram) och blanda tills den är jämn. Blanda äggulan, gräddost och yoghurt med en mixer i en frodig massa.
- I flera steg kan du kombinera det vispade proteinet med äggula-massan. Tillsätt det vispade proteinet i små delar till äggulsmassan och blanda försiktigt. Totalt behövs 3-4 doser.
- Förpacka folie i en engångsbehållare eller en maträtt så att vattnet inte blir vått. Lägg 2/3 av degen i formen och knacka den försiktigt på bordets yta så att överskott av luftbubblor kommer ut. Detta garanterar att ytan på ostkakan inte spricker under bakningen.
- Tillsätt resten av degen till smält choklad (30 gram) och blanda väl.
- Sätt den bruna degen i formen med en vågig linje med en sked. Rita ett marmormönster med en trollstav. Peka på degens form på bordets yta för att ta bort luftbubblor. Placera pannan i pannan och häll varmt vatten i pannan så att den når hälften av panelen lindad i folie. Denna bakningsmetod skyddar också ostkakan från sprickor på ytan. Stek en mascarpone ostkaka i en ugn förvärmd till 170 grader i 30 minuter. Under bakningsprocessen är det förbjudet att öppna ugnsluckan.
- Dra den färdiga ostkakan ur ugnen och låt svalna vid rumstemperatur. När du kyler, ostkaka försiktigt med en vass kniv för att separera från formens väggar - detta kommer också att minska rivningen i det övre lagret. Täck ostkakan med kylfilm och kyl i 4 timmar efter kylning. Efter tiden är en mild krämig efterrätt klar.
Dekorationsmetoder och presentationsalternativ
Använd färska bär och myntablad för att dekorera mascarpone-ostkakan. För att göra detta, skölj och torka hela bär (hallon, jordgubbar, vinbär eller blåbär) på en servett. Lägg torra bär ovanpå, strö över pulveriserat socker och garner med myntablad.
Video recept
Om du har några frågor under tillagningsprocessen kan du titta på en video som beskriver hur man gör en mascarpone ostkaka.
Du lärde dig mascarpone ostkaka recept. Receptet är väldigt enkelt, ingredienserna finns tillgängliga och resultatet är underbart: dessertens delikata ljusa textur smälter i munnen, marmormönstret dekorerar och gör ostkakan elegant. Laga mat enligt receptet, glöm inte bra tips och dela dina resultat och åsikter i kommentarerna.
Andra tårta recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...